Amarene di Cantiano - Amarena Kirschen eingelegt
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AMARENE
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Amarene di Cantiano – Edle Sauerkirschen mit königlicher Geschichte
Entdecken Sie die legendären Amarene di Cantiano – aromatische Sauerkirschen in Sirup, die seit Generationen für ihren einzigartigen Geschmack und ihre außergewöhnliche Qualität geschätzt werden. Diese Delikatesse aus den Marken wurde einst sogar vom italienischen Königshof bestellt: Ein Dokument aus dem Jahr 1928 belegt, dass König Vittorio Emanuele III. persönlich Amarene aus Cantiano anforderte.
Bereits vor 1925 wurden diese edlen Früchte auf internationalen Ausstellungen prämiert – mit der Goldmedaille auf der Pariser Weltausstellung und dem Verdienstkreuz der Internationalen Messe in Mailand.
Die Amarene di Cantiano stammen von der Wildkirschsorte Prunus cerasus und zeichnen sich durch ihre tiefdunkle Farbe und ihren feinsäuerlichen Geschmack aus. In einem aromatischen Sirup eingelegt, sind sie ein echtes Highlight für:
- Eiscreme und Panna Cotta
- Naturjoghurt oder griechischen Joghurt
- Torten, Kuchen und italienische Desserts wie „Zuppa Inglese“
- Käseplatten und Wildgerichte
- oder als edle Zutat in Cocktails und Drinks
Auch zur Herstellung von Marmelade, Kirschlikör oder einem fruchtigen Dessertwein sind sie ideal geeignet.
✔ 100 % natürlich
✔ Ohne Konservierungsstoffe
✔ Traditionell hergestellt in Cantiano, Marken
| Region: | Marken |
|---|---|
| Zutaten: | Sauerkirschen, Zucker, Wasser, Agar Agar, Tarakernmehl, Bittermandelaroma. Zucker total: 50% |
| Nährwertangaben pro 100g: | |
| Brennwert | 849kj/203kcal |
| Fett | <0g |
| davon gesättigte Fettsäuren | <0g |
| Kohlenhydrate | 50g |
| davon Zucker | 50g |
| Eiweiß | 0,8gr |
| Salz | 0,002g |
Ein unverwechselbares Merkmal von allen Backwaren der Firma Fiasconaro ist die langsame, natürliche Verarbeitung des Weizensauerteigs, der 36 Stunden lang in Ruhe zu einem lockeren Teig aufgehen darf. Daraus entsteht der sogenannte Mutterteig, ein Kern aus fermentiertem Teig, dem nach und nach Mehl und Wasser zugefügt wird.
Dies ist ein antiker Vorgang der traditionellen Konditorkunst, die, ohne Zusatz von Chemie oder Konservierungsstoffen, nur eine Meisterhand beherrschen kann. Nur so ist es möglich den einzigartigen Geschmack eines Konditor Panettones zu erzielen, der sich von der industriellen Produktion deutlich abhebt.
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Die Marken rühmen sich einer alten gastronomischen Tradition aus einfachen und gesunden Zutaten und unverfälschten Aromen.
In den Merken gibt es in erster Linie Gerichte auf Basis von Fleisch, Pilzen oder Trüffeln, wie das von Acqualagna. Maccheroncini di Campofilone IGP sind köstlich und daher sehr berühmt. Der unbestrittene Meister der Küstenküche ist Brodetto, zubereitet mit mehr als vierzehn Fischspezialitäten. Die Qualität der Weine der Marken war schon den alten Römern bekannt: Verdicchio di Jesi und Matelica gehört zu den bekanntesten Weißweinen Italiens. Prestigeträchtig sind auch der Vernaccia di Serrapetrona und der Rosso Piceno.
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