Ein Löffel Italien – cremiges Tiramisù al Pistacchio, das Herz und Sinne verführt.
Wenn es ein Dessert gibt, das für italienische Lebensfreude und süße Versuchung steht, dann ist es Tiramisù. Doch in dieser Variante bekommt der Klassiker eine edle Verwandlung: Tiramisù al Pistacchio – cremig, nussig und einzigartig im Geschmack.
Anders als in vielen modernen Abwandlungen wird dieses Rezept nach traditioneller italienischer Art ohne Sahne zubereitet. Die Kombination aus luftig aufgeschlagenem Eigelb, feiner Mascarpone und samtiger Pistaziencreme sorgt für eine unvergleichlich cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht. Statt Kakao werden zum Bestreuen gehackte Pistazien verwendet.
Besonders in Sizilien hat Pistazien-Tiramisù einen festen Platz in der Dessertkultur. Dort gilt die grüne „Königin der Nüsse“ als kulinarischer Schatz. Nicht umsonst kommen die wohl weltbesten Pistazien aus Bronte, einer kleinen Stadt nahe dem Ätna.
Ein Löffel, und du bist in Italien: sanft getränkte Biskuits, durchzogen von Espresso und einem Hauch Amaretto, vereinen sich mit einer cremig-seidigen Masse, deren Pistaziennote den Geschmack vollendet und ihm eine unvergleichlich aromatische Tiefe schenkt.Dieses Tiramisù ist eine Hommage an das italienische Dolce Vita.
Tiramisu bedeutet „zieh mich hoch“. Tira kommt von tirare (=ziehen), mi (=mich) und su („hinauf“, „nach oben“). Die reichhaltige Creme aus Mascarpone und Zucker, vereint mit dem Koffein des Kaffees, ist tatsächlich eine stärkende Kombination und versetzt uns in den siebten Himmel!
Für ein besonders intensives Aroma rühre einen Teelöffel fein gemahlenen Espresso oder etwas geröstetes Pistazienmus direkt in die Mascarpone-Creme. So bekommt dein Tiramisù eine noch tiefere, nussig-herbe Note – ganz wie beim italienischen Pasticciere!
Ihre Famiglia BONIVENTO wünscht Buon Appetito!
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