Gnocchi al Gorgonzola e Radicchio – cremig, aromatisch & typisch norditalienisch

Norditalien pur – wenn cremiger Gorgonzola auf feinen Radicchio trifft und samtige Gnocchi für echtes Trattoria-Feeling sorgen

Ein echter Klassiker aus Venetien: Zarte Kartoffelgnocchi in einer sahnigen Gorgonzola-Soße, kombiniert mit dem leicht bitteren Aroma von Radicchio Rosso di Treviso – ein perfektes Zusammenspiel aus Cremigkeit und feiner Bitternote. Schnell zubereitet und unglaublich geschmackvoll! 

Wenn cremiger Gorgonzola auf zarten Radicchio Rosso di Treviso trifft, entsteht pure italienische Harmonie. Dieses Rezept bringt das Gefühl einer gemütlichen Trattoria in Venetien direkt in deine Küche. Die feine Bitternote des Radicchio, elegant, aromatisch und typisch norditalienisch, verleiht dem Gericht eine raffinierte Tiefe, die perfekt mit der cremigen Gorgonzola-Soße verschmilzt. 

Der Radicchio Rosso di Treviso ist eine echte Delikatesse aus der Region Venetien. Er zeichnet sich durch seine längliche, burgunderrote Form und den mild-bitteren Geschmack aus, der durch die kühlen Herbstnächte Norditaliens entsteht. Sein feines Aroma und die zarte Textur machen ihn zum idealen Partner für cremige Soßen und Käsegerichte, oder auch einfach pur verfeinert mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Eine seltene Kombination aus Eleganz und Bodenständigkeit, wie man sie nur in Italien findet.

Gnocchi mit Gorgonzola & Radicchio Rosso di Treviso ist daher mehr als nur ein Gericht: Es ist eine Liebeserklärung an Italiens kulinarische Vielfalt, an Handwerkskunst, Tradition und Genuss. Mit wenigen hochwertigen Zutaten aus unserem Shop zauberst du ein Stück authentisches Italien auf deinen Teller: cremig, aromatisch und unvergleichlich. Wer keinen Radicchio mag kann ihn auch einfach weglassen und die Gnocchi ganz klassisch mit Gorgonzola zubereiten.

Hättest du's gewusst?

Der Radicchio Rosso di Treviso wird im Norden Italiens erst nach dem ersten Frost geerntet – genau dann entwickelt er seine tiefrote Farbe und den mild-bitteren Geschmack, der ihn so besonders macht. In Venetien gilt er deshalb als „rotes Gold“ – edel, aromatisch und einzigartig im Geschmack.

Zubereitung – so gelingen dir die Gnocchi al Gorgonzola e Radicchio wie in einer Trattoria in Venetien

1. Gnocchi garen
   In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, Gnocchi hineingeben und garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
2. Sauce zubereiten
   In einer Pfanne Butter erhitzen, Sahne und Milch hinzufügen. Den Gorgonzola in kleinen Stücken einrühren und bei schwacher Hitze schmelzen lassen, bis eine glatte, cremige Soße entsteht. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken.
3. Radicchio hinzufügen
   Den fein geschnittenen Radicchio in einer separaten Pfanne kurz in Olivenöl anbraten, bis er leicht zusammenfällt. Dann unter die Gorgonzola-Soße mischen. Sein leicht bitterer Geschmack bildet einen herrlichen Kontrast zur cremigen Soße.
4. Anrichten & genießen
   Gnocchi zur Soße geben, sanft unterheben, bis sie gleichmäßig überzogen sind, anschließend mit gehackten Walnüssen bestreuen und sofort genießen.

Geheimtipp von Passione Italia

Ein Glas Refosco (ein Rotwein ebenfalls aus Venetien) oder, wer es kräftiger mag, ein Amarone della Valpolicella ergänzt das Gericht perfekt.

Ihre Famiglia BONIVENTO wünscht Buon Appetito!