Torta al Limone con Limoncello – saftiger Zitronenkuchen wie an der Amalfiküste

Ein Kuchen wie ein italienischer Sommer: Zitrone, Limoncello & ganz viel Dolce Vita

Wenn es einen Duft gibt, der den Sommer in Italien verkörpert, dann ist es der von frischen Zitronen. In dieser Torta al Limone con Limoncello vereinen sich die sonnige Frische sizilianischer Zitronen mit der feinen Süße des beliebten Limoncello Likörs zu einem Kuchen, der dich direkt an die Amalfiküste entführt.

Zart, saftig und mit einem Hauch mediterraner Eleganz ist dieser Kuchen das perfekte Dessert, wenn du deinen Gästen oder dir selbst ein Stück echtes Italien schenken möchtest.

In Italien wird dieser saftige Zitronenkuchen mit Limoncello gern zum Nachmittagscaffè serviert oder als duftendes Dessert nach dem Abendessen genossen. Der feine Limoncellolikör verleiht dem Kuchen sein typisches Aroma: Eine perfekte Balance zwischen süß, frisch und leicht herb. Zusammen mit dem zarten Olivenöl und frischen Zitronen entsteht ein Dessert, das wie ein Spaziergang durch die Zitronenhaine von Sorrento schmeckt.

Du möchtest den Kuchen alkoholfrei backen? Kein Problem! Ersetze den Limoncello einfach durch frisch gepressten Zitronensaft mit etwas Zucker. So bleibt die Torta al Limone wunderbar frisch, zart und sommerlich-leicht – ganz ohne Alkohol, aber mit maximalem Zitronenduft.

Dieses Rezept bringt dir ein Stück italienische Sonne direkt nach Hause. Ob als Dessert für Gäste oder süßer Moment für dich selbst, die Torta al Limone con Limoncello ist pure Dolce Vita auf dem Teller.

Hättest du's gewusst?

In Italien wird Limoncello traditionell nicht nur eiskalt als Digestivo serviert, sondern auch zum Backen verwendet. Der Likör wird oft in den noch warmen Kuchen gepinselt oder geträufelt, damit er das volle Zitronenaroma aufnimmt und unglaublich saftig bleibt. So entsteht dieser typisch samtige, zitronige Duft, der an Zitronenhaine in Sorrento erinnert – und genau das macht deine Torta al Limone con Limoncello so unwiderstehlich.

Zubereitung – so gelingt dir die Torta al Limone con Limoncello wie an der Amalfiküste

1. Form & Ofen vorbereiten:
   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Eier und Zucker aufschlagen:
   Eier mit dem Zucker cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig wird.
3. Flüssige Zutaten einrühren:
   Olivenöl, Limoncello, frisch gepressten Zitronensaft, abgeriebene Zitronenschale und Joghurt (oder Ricotta) langsam zur Ei-Zucker-Masse geben und gründlich verrühren, bis alles schön homogen ist.
4. Trockene Zutaten unterheben:
   Mehl, Backpulver und eine Prise Salz mischen und anschließend nach und nach in die flüssige Masse einarbeiten, bis ein glatter, seidiger Teig entsteht.
5. Backen:
   Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist. Mit der Stäbchenprobe prüfen: Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist er perfekt.
6. Veredeln wie in Italien:
   Den noch warmen Kuchen vorsichtig mit etwas Limoncello bepinseln. Das macht ihn extra saftig und intensiviert das Zitronenaroma. Anschließend abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Geheimtipp

Serviere deine Torta al Limone leicht gekühlt mit frischen Zitronenzesten, einem Klecks Mascarpone oder einer Kugel Vanilleeis. Dazu passt ein kleines Glas gut gekühlter Limoncello – oder ein kräftiger italienischer Espresso nach dem Essen..

Ihre Famiglia BONIVENTO wünscht Buon Appetito!