Castelmagno D.O.P. di Montagna Berg-Höhlenkäse aus Piemont

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Inhalt: 0.2 Kilogramm (54,50 €* / 1 Kilogramm)

Produktnummer: Castelmagno
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Der aus Rohlmilch hergestellte Castelmagno DOP Käse zeichnet sich durch sein vollmundiges Kräuter-Heu Aroma aus.

Der König der piemontesischen Käsesorten schlechthin.

5 Tage Verarbeitung, bevor er zum Ruhen für circa 60 Tage in die Höhle gelegt wird. Der Ausbau erfolgt ausschließlich auf Tannenholzbrettern, bis er die krümelige und gleichzeitig cremige Struktur und den eleganten Charakter erreicht, die ihn auszeichnen.
Zu genießen pur, mit Honig oder Beerenmarmelade. Hervorragend für Gnocchi oder Risotto.
Unsere Weinempfehlung: Ein strukturierter Rotwein wie Barolo, Barbaresco oder Nebbiolo




Informationen
Allergene: Milch
Herkunft: Societa Agricola La Bruna di Fiandino Davide & C .s.s, Borgata Marobert 3, 12020 Monterosso Grana (CN)
Region: Piemont
Zutaten: Rohmilch, Salz, Lab. Rinde nicht essbar

 

 

Nährwerteangabe pro 100 g

Brennwert

1796kJ / 429kcal

Fett

34,83g

davon gesättigte Fettsäuren

19,9g

Kohlenhydrate

1,58g

davon Zucker

0,1g

Eiweiß

24,1g

Salz

1,89g

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Piemont


Die typische piemontesische Gastronomie ist reich an Aromen und Geschichte, die Vielfalt des Territoriums und seines Klimas hat eine Vielfalt der Produkte aus den verschiedenen geografischen Gebieten der Region hervorgebracht.

Zu den bekanntesten Speise- und Weinvierteln dieser außergewöhnlichen Region gehören zweifellos die Langhe. Historische Region zwischen den Provinzen Cuneo und Asti, grenzt an Monferrato, Roero und Astesana. Der südliche Bereich der Langhe ist bekannt für das Alba-Gebiet, den Wein (Barolo, Nebbiolo, Dolcetto d'Alba, Moscato d'Asti, Barbera usw.) und Trüffel. Der nördliche Bereich hingegen ist bekannt für den Anbau von Haselnüssen der Sorte tonda gentile. Die Gegend ist auch für die Herstellung von Käse wie Robiola di Roccaverano DOP bekannt.


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