Sapori di Mare – Vier sizilianische Fischsaucen von Campisi

Vier Spezialitäten, eine besondere Leidenschaft: die traditionelle Fischküche Siziliens. Dieses Genuss-Set vereint vier erlesene Fischsaucen der traditionsreichen Manufaktur Campisi aus Marzamemi, einem malerischen Fischerdorf an der Südostküste Siziliens. Hier treffen die Aromen des Mittelmeers auf sonnengereifte Tomaten, mediterrane Kräuter und überlieferte Familienrezepte.

Mit viel Sorgfalt und nach sizilianischer Tradition hergestellt, zeigen diese vier Spezialitäten, wie vielseitig die Küche des Meeres sein kann: mild und aromatisch mit Schwertfisch, herzhaft nach Fischerart, intensiv mit schwarzer Tintenfischtinte und fein-würzig mit Thunfisch.

Das Sapori di Mare Set enthält:

220 g Schwertfischsauce mit Pachino-Tomaten – Campisi
Eine besondere Spezialität der sizilianischen Küstenküche: Diese aromatische Sauce vereint 12 % Schwertfisch mit 75 % Tomatensauce, konzentriertem Tomatenmark und einer feinen Auswahl mediterraner Kräuter. Wildfenchelsamen, Knoblauch, Petersilie, Basilikum und eine dezente Chilinote verleihen ihr einen ausgewogenen, mild-würzigen Geschmack. Die natürliche Süße der Tomaten harmoniert wunderbar mit dem feinen Aroma des Schwertfischs. Ideal zu Spaghetti, Linguine und anderen italienischen Pastasorten.

220 g Sugo alla Pescatora – Fischsauce nach Fischerart – Campisi
Ein echter Klassiker der italienischen Fischküche: Die Sauce nach Fischerart verbindet sonnengereifte Tomaten mit einer aromatischen Mischung aus Oktopus, Tintenfisch, Sepien und Sardellen. Ein Schuss Weißwein, Kapern, Olivenöl sowie ausgewählte Kräuter und Gewürze runden den kräftigen, vollmundigen Geschmack ab. Eine vielseitige Spezialität, die besonders gut zu Linguine, Spaghetti und anderen mediterranen Pastagerichten passt.

220 g Sugo al Nero di Seppia – Schwarze Tintenfischsauce – Campisi
Eine außergewöhnliche Delikatesse aus Sizilien: Mit 34 % Tintenfisch und 24 % Tintenfischtinte begeistert diese traditionelle Sauce durch ihren intensiven Meeresgeschmack und ihre charakteristische tiefschwarze Farbe. Italienische Tomaten, Olivenöl, Zwiebeln und ein Hauch schwarzer Pfeffer unterstreichen das besondere Aroma. Nach traditioneller Rezeptur und ohne Konservierungsstoffe hergestellt, ist sie die perfekte Grundlage für die berühmten Spaghetti al Nero di Seppia oder ein raffiniertes schwarzes Risotto.

220 g Thunfischsauce mit Pachino-Tomaten – Campisi
Eine aromatische Spezialität aus dem Süden Siziliens: Die Sauce vereint 10 % Thunfisch mit sonnengereiften Pachino-Tomaten und ausgewählten mediterranen Zutaten. Knoblauch, Wildfenchelsamen, Petersilie, Basilikum und eine feine Chilinote verleihen ihr einen harmonischen, angenehm würzigen Geschmack. Die fruchtige Süße der Tomaten ergänzt das kräftige Thunfischaroma auf besonders köstliche Weise. Ideal als schnelle Pastasauce, auf geröstetem Brot oder zum Verfeinern mediterraner Fischgerichte.

Ein Stück sizilianische Meeresküche für zu Hause: Mit diesen vier Spezialitäten lässt sich die kulinarische Vielfalt der sizilianischen Küste entdecken – vom feinen Schwertfisch über die traditionelle Fischsauce nach Fischerart bis zum intensiven Nero di Seppia und aromatischen Thunfisch. Perfekt für abwechslungsreiche Pasta-Abende, zum Entdecken neuer Geschmacksrichtungen oder als besonderes Geschenk für Liebhaber der italienischen Fischküche.

Rezeptidee: Sizilianische Linguine mit Schwertfisch und Tomatensauce

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Für: 2 Personen

Zutaten: 200 g Linguine, 1 Glas Schwertfischsauce mit Pachino-Tomaten von Campisi (220 g), 1 EL Olivenöl Extra Vergine, etwas frische Petersilie und nach Geschmack eine Prise Peperoncino.

Zubereitung: Die Linguine in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen und etwas Kochwasser auffangen. Währenddessen die Schwertfischsauce mit einem Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen. Die abgetropften Linguine dazugeben und mit etwas Kochwasser vermengen, bis die Sauce die Pasta gleichmäßig umhüllt. Auf Tellern anrichten, mit frisch gehackter Petersilie und nach Belieben etwas Peperoncino verfeinern.

Einfach und authentisch sizilianisch: Die Kombination aus aromatischem Schwertfisch, sonnengereiften Tomaten und feinen mediterranen Kräutern bringt den Geschmack der sizilianischen Küste direkt auf den Teller.