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Vollkorn Brot Backmischung mit Mutterteighefe

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Produktnummer: PaneIntegrale500g
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Dieses Brot ist eine hervorragende Proteinquelle, die reich an Ballaststoffen ist und frei von Natrium sowie chemischen Emulgatoren.

Die Kombination von Weichweizenmehl und Weizenkleie in einem ausgewogenen Verhältnis führt zur Entstehung von Vollkornbrot, das leicht, lecker und durch die Zugabe von Sesamsamen noch authentischer im Geschmack wird.

Die Herstellung von Vollkornbrot mit Ruggeri-Mischungen ist ein Kinderspiel:
Es handelt sich um ein Komplettpräparat, das bereits alle Inhaltsstoffe enthält, einschließlich Hefe und natriumarmem Meersalz. Einfach Wasser hinzufügen und kneten - schon ist das Brot bereit für den Backofen.

Die patentierte Ruggeri "Tasca Magica®"-Verpackung ist mit einer speziellen Innentasche ausgestattet, um Hefe und Mehl getrennt zu halten. Dadurch bleiben die Eigenschaften des Produkts erhalten, ohne dass Konservierungsmittel erforderlich sind.

Informationen

Allergene:	Gluten, Kann Spuren von Milch, Ei, Soja, Lupinen, Sesam enthalten
Herkunft:	Ruggeri Srl, Via S. Crispino 82, 35128 Padova Italien
Region:	Venetien
Zutaten:	Weichweizenmehl Typ „0“, Weizenkleie, Sesamsamen 4 %, getrocknete Weizenkeimsauerteigpaste 1 %, Meersalz mit niedrigem Natriumgehalt, getrocknete Bierhefe

	Nährwerteangabe pro 100 g
Brennwert	968kJ / 231kcal
Fett	2,6g
- davon gesättigte Fettsäuren	0,4g
Kohlenhydrate	38g
- davon Zucker	1,2g
Eiweiß	9,3g
Salz	0,98g

Ruggeri

ITALIENISCHES MEHLLABOR RUGGERI

Im Jahr 2004 hatten die Grunder von Ruggeri eine einfache Idee: 
das Können und Wissen aus jahrelanger Erfahrung in der professionellen 
Bäckereibranche in die heimische Küche zu bringen. Dank ständige 
Forschung und Entwicklung entstehen täglich Zubereitungen, Hefen und
Mehle, mit denen natürliche Brotprodukte gebacken werden, die aus 
immer guten, ausgewählten und hochwertigen Zutaten hergestellt werden. 
Ruggeri vervolgt seit seiner Gründung eine Clean Label-Philosophie: nur 
natürliche Zutaten, frei von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren oder 
chemischen Emulgatoren.

Ruggeri-Brotzubereitungen können sowohl zum Kneten von Hand verwendet 
werden, um Ihr selbstgebackenes Brot im Ofen zu backen, als auch in der 
Brotmaschine, um in wenigen Minuten und ohne Kraftaufwand Brot zu backen.

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30. November 2023 16:01

Sehr geschmackvoll

Leider ist die Backanleitung nur in Italiensch. Dank Google ist die Übersetzung aber kein Problem. Die Anleitung sieht für den Teigansatz 280 ml lauwarmes Wasser vor. Das ist zu wenig. Ansonsten ist es kinderleicht. Teig gut verkneten und dann rund 2 Stunden gehen lassen. Entweder Brötchen formen oder Teig in eine gefette Kastenform geben und nochmals gehen lassen. In der Form im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca 20 - 30 Minuten backen. Schüssel mit heißem Wasser im Backofen nicht vergessen. Das Ergebniss ist ein hervorragndes, schmackhaftes Brot. Noch lauwarm nur mit Butter und etwas Salz oder mit einer dünnen Scheibe Lardo ein Hochgenuss. Eine der besten Backmischungen, die ich je probiert habe. Wohl verdiente 5 Sterne.

Venetien

Die venezianische Küche entstand in einer fernen Zeit, als Fischerei, Jagd und Landwirtschaft zusammenkamen und der venezianischen Küche einzigartige Produkte boten.

Weiter östlich, genauer gesagt in Venetien, sind die Gebiete, die am Gastronomie- und Weintourismus interessiert sind, zweifellos Valpolicella und die Prosecco-Hügel. Die erste umfasst sieben Gemeinden in der Provinz Verona und ist bekannt für die Herstellung von Amarone-Wein. Neben den Weinreben ist das Gebiet auch für das Vorhandensein von Obstbäumen bekannt.

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