Venetien

Die venezianische Küche entstand in einer fernen Zeit, als Fischerei, Jagd und Landwirtschaft zusammenkamen und der venezianischen Küche einzigartige Produkte boten.

Weiter östlich, genauer gesagt in Venetien, sind die Gebiete, die am Gastronomie- und Weintourismus interessiert sind, zweifellos Valpolicella und die Prosecco-Hügel. Die erste umfasst sieben Gemeinden in der Provinz Verona und ist bekannt für die Herstellung von Amarone-Wein. Neben den Weinreben ist das Gebiet auch für das Vorhandensein von Obstbäumen bekannt.

Die Prosecco-Hügel hingegen sind bekannt für die Herstellung des Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene DOGC.

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Vollkorn Hartweizengries fein - Semola Rimacinata di Grano Duro

Größe: 500gr

Semolino, der Hartweizen, la semola rimacinata, ist für eine vielzahl Rezepten aus Italien unverzichtbar und eignet sich aufgrund der besonderen Konformation der Proteine perfekt zum Mahlen von "Grieß". Bei dieser feinen Verarbeitung, die mit dem uralten Steinschleifverfahren gewonnen wird, zeichnet sich der Grieß durch einen hohen Kleieanteil mit bekannten wohltuenden Eigenschaften für den Körper aus. Der Semolino (Grieß) von Ruggeri, ist ein Produkt, das den Qualitätskriterien sowie der Sorgfalt, die Ruggeri seinen eigenen Produkten widmet, entspricht. Dieser Grieß ist ein wahres Konzentrat Natur, dessen Extraktion am Anfang des Mahlprozesses erfolgt. Aufgrund seiner Vielseitigkeit kann der Grieß für warme Suppen, Gnocchi und hausgemachte Pasta verwendet werden. Verwenden Sie das Hartweizen Vollkornmehl auch um Brot, frische Pasta, Kekse und Kuchen sowie Pizza und Focaccia zu backen.

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1,5l Magnum Amarone Classico della Valpolicella "Cuslanus" 2007

Wenn Weingutsherr Albino Armani über seinen Amarone Classico "Cuslanus" spricht, erkennt man seine volle Leidenschaft und Respekt. Der Name dieses edlen Weines ist eine Ehrung auf die in seinem Weinberg gefundene 3000-jährige Skulptur der Etruskergottheit "Cuslanus". Der Amarone Classico "Cuslanus" wird nach dem Recioto-Verfahren bereitet: Nach antiker Tradition welkt die Traube langsam in einem dafür vorgesehenen Raum (fruttaio) in einer Höhe von 640 m. ü. M. auf natürliche Art und Weise. Die so entstandenen Rosinen werden anschliessend gekeltert und für einen Amarone auf einzigartige Art und Weise vollständig vergoren: In Tonfässer gefüllt lagern sie nun für 6 Monate in speziell gebauten Höhlen. Erst nach diesen 6 Monaten wird der Wein für weitere 3 Jahre in französischen Eichenholz-Fässern ausgebaut. Der Amarone Cuslanus beeindruckt durch sein intensives Rubinrot. In der Nase ist er fruchtig nach Pflaumen und Weichselkirsche. Ein eleganter Wein, am Gaumen gefällig, aber rassig, mit gutem Säuregehalt und milden Tanninen für eine lange Entfaltung.Ein geschmackvoller Begleiter ist der Amarone zu typischen Herbst- und Wintergerichten, wie Braten und Wildgerichte. Ebenfalls perfekt zum reifen Berg-Käse und typisch italienischen Gerichten, wie Pasta und Fagioli oder Risotto mit Radicchio Tardivo.Auch allein nach einer Mahlzeit oder als Meditationswein ein Genuss, egal ob mit Freunden oder für sinnliche Stunden zu Zweit!Der italienische Wein-Autor Luigi Veronelli (1926-2004) beschrieb Meditationsweine wie den Amarone einmal als „besonders vielschichtige, nicht alltägliche Weine, die sich eignen, an einem langen Winterabend Schlückchen für Schlückchen am Kaminfeuer genossen zu werden und bei jedem Schluck wieder ein Stückchen Überraschung, wohlige Wärme und Glück zu erzeugen“GeschichteAls Domenico Armani im Jahre 1607 ein Landstück mit Bäumen und Weinstöcken im Veneto erwarb, begann die 400 Jährige Geschichte der Familie Armani und des Weinbaus. Mitten im Herzen des Valpolicella Classicas befindet sich das malerische Weingut Egle, welches sich heute im Besitz von Albino Armani befindet und welches nach seiner Frau benannte wurde.Auszeichnung: Gold beim Mundus Vini 2010Rebsorte: Corvina, RondinellaTrinktemperatur: 16-18°Genussreife: ab sofort bis 2020 Alkoholgehalt: 15,5% vol. Jahrgang 2007 Wird in einer edlen Holzkiste mit Tragegriff geliefert

Inhalt: 1.5 l (113,27 €* / 1 l )

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100% BIO Apfel + Sanddorn Muttersaft aus Italien

Dieser hochwertige Bio-Saft entstand aus der Begegnung reifer Äpfel mit Sanddorn. Unsere hochwertigen Sanddorn-Säfte stammen zu 100% aus biologischem Anbau entlang der sonnenverwöhnten Adriaküste in Italien. Direktsaft, nicht aus Konzentrat Rech an Vitaminen Ohne Zuckersusatz Ohne KonservierungsstoffeDie Früchte werden durch die intensive Sonneneinstrahlung zu einer unvergleichlichen Qualität gebracht und sind reich an wertvollen Vitaminen. Egal, ob Sie sich für den reinen BIO-Sanddornsaft (Direktsaft, Muttersaft, Ursaft), beliebte trinkfertige BIO-Sanddorn-Getränke mit Orangen und Äpfeln oder erfrischenden BIO-Apfel-Sanddornsaft entscheiden - bei uns können Sie sicher sein: Wir verwenden ausschließlich Sanddorn aus unserem eigenen Bio-Anbau. Die Früchte reifen auf unseren eigenen Plantagen in und um Latisana bei Bibbione (Italien) heran. Dank kurzer Transportwege und schonender Herstellungsverfahren bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten, was für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis sorgt. Mit unseren Sanddorn-Säften genießen Sie die pure Sonne Italiens in jedem Schluck.Sanddorn ist reich an Aminosäuren, die für den menschlichen Körper lebenswichtig sind. Aminosäuren sind die Grundbausteine von Proteinen und stehen in engem Zusammenhang mit den Lebensaktivitäten.Der Vitamin-C-Gehalt unserer italienischen Sanddornfrüchte beträgt 270 mg/100 g. Darüber hinaus enthalten Sanddornbeeren 600 mg/100 g Vitamin A, 3 mg/100 g Vitamin E, Riboflavin, Niacin, Pantothensäure, Vitamin B6 und Vitamin B12.IT-BIO-007

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Quinoa Mehl

Größe: 250gr

Quinoamehl: perfekt für eine gesunde Ernährung. Quinoamehl eignet sich neben anderen Mehlen hervorragend zur Herstellung von süßen und herzhaften Backwaren wie Brot, Focaccia und Keksen. Quinoa ist eine krautige Pflanze aus Südamerika. Historisch als Grundlage der Inka-Diät wurde sie von ihnen als heilige Pflanze verehrt. Quinoamehl wird aus dem Mahlen seiner Samen gewonnen und hat eine charakteristische grau-grüne Farbe und wird von denen, die eine gesunde Ernährung verfolgen, sehr geschätzt. Hier ist ein Rezeptvorschlag für die Zubereitung von leckeren Quinoa-Kuchen. Zutaten: 400 g Quinoamehl - 250 ml Wasser - 15 g frische Bierhefe - 10 g Salz - 3 Esslöffel Olivenöl Vorgehensweise: Mischen Sie alle Zutaten mit einem Schneebesen zu einer Emulsion. Zur einfachen Zubereitung von Hand den Teig mit Hilfe eines Löffels auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Aus dem Teig kleine runde Portionen formen und etwa 25 Minuten gehen lassen. 15 Minuten bei 180 °C backen.

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Ruggeri Mutterteig Hefe - Pasta Madre 2X250g

Größe: 250gr

Aktive Mutterhefe in Pulverform, ideal für kurzes und langes Aufgehen. Es verleiht Brot, Pizza und Focaccia Aroma, eine luftige Konsistenz und Knusprigkeit. Es verbessert die Verarbeitbarkeit des Teigs und macht ihn weicher. Es handelt sich um eine trockene Mutterhefe, die aus einem sehr kostbaren Mehl mit Weizenkeimen stammt, also dem innersten Teil des Getreides, das besonders nährstoffreich ist. Ruggeri Trockensauerteig wird beim Hausbacken anstelle von Bierhefe verwendet und eignet sich für alle Arten von Brot, Pizza und Focaccia. Einer der Hauptvorteile ist die Entwicklung besonderer Geschmacks- und Aromastoffe im Endprodukt, die typisch für mit frischer Mutterhefe zubereitete Hefeprodukte sind. Außerdem erhöht es die Backleistung des Mehls, wodurch der Teig leichter zu verarbeiten und weicher wird. Diese getrocknete Mutterhefe ist einfach zu verwenden: Sie muss mit 10 % des Mehlgewichts in Ihrem Rezept dosiert und direkt dem Mehl selbst zugesetzt werden, ohne es zuerst aktivieren zu müssen.Das Endergebnis wird sich in mehrfacher Hinsicht von dem mit Bierhefe unterscheiden: besseres Aufgehen, aromatischere und schmackhaftere Hefeprodukte, besser verarbeitbarer Teig. Ohne die Unannehmlichkeiten, die durch die Verderblichkeit frischer Mutterhefe verursacht werden. So entsteht der getrocknete Mutterhefeteig von Ruggeri: Für die Herstellung des Mutterteig werden die besten frischen Sauerteige ausgewählt, die anschließend getrocknet werden, um ihre unverwechselbaren Eigenschaften in Bezug auf die Brotherstellung zu erhalten. Während des Trocknens verliert Saccharomyces Cerevisiae - oder Bierhefe, der wichtigste Mikroorganismus des frischen Sauerteigs, der die Entwicklung des Teigs ermöglicht - seine Gärfähigkeit. Dazu wird es anschließend dem getrockneten Sauerteig zugesetzt. Beim Backen zu Hause reaktivieren die Hitze des Teigs und die Zugabe von Wasser die zugesetzten Saccharomyces Cerevisiae, wodurch das Aufgehen beginnt. So verwenden Sie die getrocknete Mutterhefe Ideal für hausgemachtes Brot, Pizza und Focaccia Kurz aufgehen: 10 % des für das Rezept benötigten Gesamtmehls hinzufügen und 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. Fügen Sie beispielsweise 50 g Pasta Madre zu 500 g Mehl hinzu und folgen Sie den Anweisungen im Rezept. Langes Aufgehen: Reduzieren Sie die Sauerteigmenge bis zu 5% und stellen Sie den Teig für 6/8 Stunden in den Kühlschrank. So konservieren Sie den Mutteteig: Wir empfehlen Ihnen, die Verpackung immer mit den speziellen Clips zu verschließen, um die Lebensmittelbeutel zu verschließen. Unsere Muttertrockenhefe wird am besten kühl aufbewahrt: In den warmen Monaten empfiehlt es sich daher, die Packung in den Kühlschrank zu stellen.

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Reismehl extra fein, aus Italien - glütenfrei

Größe: 500gr

Reismehl ist eine fantastische glutenfreie* Alternative zu Weizenmehl und mindestens genau so universell einsetzbar. Reis, ein Gras der Gattung Oryza, ist das weltweit am häufigsten vorkommende Getreide. Sie ist ein Grundnahrungsmittel für etwa ein Drittel der Erdbevölkerung und stammt aus Südostasien, wo diese Getreideart seit mehr als 5.000 Jahren angebaut wird. Reis wird wegen seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften geschätzt und hat einen mittleren bis niedrigen Sättigungsindex, der jedoch höher ist als der von Nudeln. Durch die Aufnahme einer höheren Wassermenge beim Kochen entwickelt es bei gleichen Kalorien ein größeres Volumen und Gewicht. *Dieses Reismehl kann Spuren von glutenhaltigem Getreide enthalten.

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10X500g Vollkorn Hartweizengries fein - Semola Rimacinata di Grano Duro

Größe: 10x500gr

Das Hartweizen von Ruggeri eignet sich aufgrund der besonderen Konformation der Proteine perfekt zum Mahlen von "Grieß". Bei dieser feinen Verarbeitung, die mit dem uralten Steinschleifverfahren gewonnen wird, zeichnet sich der Grieß durch einen hohen Kleieanteil mit bekannten wohltuenden Eigenschaften für den Körper aus. Verwenden Sie das Hartweizen Vollkornmehl um Brot, frische Pasta, Kekse und Kuchen sowie Pizza und Focaccia zu backen.

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1Kg Vorrat Premium Butter aus Rohrahm burro superiore Brazzale

Nach großer Nachfrage ist es endlich da: das mehrfach Prämierte Butter Superiore vom Brazzale in eine praktische 1Kg Vorratspackung zum Sparpreis. Getreu dem Motto "Wir wollen das Beste vom besten" ist die burro superiore Fratelli Brazzale der ganze Stolz der Brüder Gianni, Roberto und Piercristiano Brazzale. Ihre gesamte Erfahrung aber vor allem Leidenschaft und Handwerkskunst fließen ein um diese Butter entstehen zu lassen. Die hochwertige, frische Milch wird innerhalb von 24 Stunden nach dem Melken zur Sahne zentrifugiert. Es entsteht eine exzellente und besonders cremige Butter, die ihren einzigartigen Geschmack durch die nachhaltige und besondere Fütterung der Tiere erhält. Die Butter ist selbst nach Entnahme aus dem Kühlschrank streichzart. Jedes Stück wird per Hand verpackt, um ein wirklich handgemachtes und einzigartiges Produkt zu bieten. Ende des 18. Jahrhunderts gegründet, wird Brazzale auch heute noch in der 8. Generation von der Familie Brazzale geführt und ist damit die älteste Molkerei in Italien. Das Familienunternehmen Brazzale hat in Mähren, der märchenhaften und nicht kontaminierten Agrarregion, die sich sanft zwischen Wien und Prag erstreckt, eine innovative Agrar- und Lebensmittelkette geschaffen. Hier wird der "Gran Moravia" hergestellt, der nach alten Techniken im "Doppelboden" handgefertigt wird. Dies ist das Ergebnis der Kunst und Sensibilität seiner besten italienischen Käsehersteller. Was bedeutet Klimaneutral? Brazzale hat die ökologisch nachhaltige Käsekette Gran Moravia in der Tschechischen Republik gegründet, der ersten und einzigen in diesem Sektor, in Bezug auf Gesundheit, Rückverfolgbarkeit, Wassereinsparung und Transparenz der Produkte.Das Filiera Brazzale-Label bietet Verbrauchern die umfassendsten Informationen über den gesamten Zyklus und die Umwelt, aus denen ein Produkt stammt: von der Herkunft des Rohstoffs über Lebensmittel und Tierschutz bis hin zu geringer Bodenverschmutzung Fehlen von Aflatoxinen für den Verbrauch der kostbaren Wasserressource vom Produktionsort bis zum Verpackungsort.Die große Menge an Land (80.000ha) ermöglicht es den Landwirten, den Kühen eine Fläche von je 4,5ha zur Verfügung zu stellen und mit Futter zu füttern, das direkt auf ihrem Land angebaut wird. Die Nitratbelastung pro Hektar wird auf einen Wert gesenkt, der erheblich unter den zum Schutz der Grundwasserspiegel festgelegten Gemeinschaftsgrenzwerten liegt. Das Vieh wird in Umgebungen gepflegt, die die strengsten Standards der Ethik und des Tierschutzes mit freiem Stall und individuellen Kabinen beinhalten. Die natürlichen Niederschläge in der Region ermöglichen es, künstliche Bewässerung mit großen Einsparungen bei Süßwasser und Kraftstoffen zu vermeiden und Kontaminationen aufgrund von klimatischem Stress für das Futter zu vermeiden. Die überlegenen Eigenschaften der Lieferkette spiegeln sich spürbar in den Eigenschaften des Endprodukts wider, in dem keine Aflatoxin-Kontamination vorliegt, und das fast „geschlossene“ System ermöglicht eine dauerhafte und sofortige Rückverfolgbarkeit jeder Phase. Die Molkereigruppe Brazzale ist die erste, die das Ziel der CO2-Neutralität erreicht. Die Besonderheit ihres Modells besteht darin, diese Neutralität zusammen mit einem fast dreifachen Wachstum von Produktion und Produktivität erreicht zu haben. Die Einführung innovativer Praktiken in Klimaregionen ermöglicht es tatsächlich, innovative Produktionsprozesse zu entwickeln, die gefährliche Abweichungen von Abhilfemaßnahmen vermeiden, die das Wachstum beeinträchtigen.

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250g Miscela caffè crema qualità Bar Rossa

Die Bar Blend Miscela Rossa Crema ist für diejenigen gedacht, die einen Kaffee mit einem vollen und entscheidenden Geschmack aus der einzigartigen Persistenz und dem Körper des italienischen Kaffees lieben. Kaffeerösten ist eine wahre Kunst: ein Beruf, der aus Leidenschaft, Geduld, Forschung und viel Feingefühl besteht. Durch die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe, das langsame und gewissenhafte Rösten der Bohnen und die kontinuierlichen Qualitätskontrollen, jeden Tag, von Tasse zu Tasse, bietet der Marosticana Blend Bar Rossa-Kaffee denjenigen, die ihn wählen, den Genuss eines echten italienischen Espressos. Cuvée aus kostbarster Qualität 50% Arabica & 50% Robusta Hochland Kaffeebohnen : Cerrado, Guatemala, Tanzania und Honduras Pilz und Pestizidenfrei, handgeerntet: Alle Arabica Sorten kommen aus Hochland Anbaugebieten auf 1400 m. Obwohl der Anbau und die handverlesene Ernte in den Bergregionen deutlich aufwendiger ist, garantiert die höhere Lage einen perfekten Kaffee ohne die Verwendung von schädlichen Pestiziden. Die Ernte per Hand, das sogenannte "hand picking", garantiert im Gegensatz zum industriellen Kaffee, dass nur die besten Bohnen geerntet werden, die alle den gleichen Reifungsgrad erreicht haben. Langsame Röstung jeder einzelnen Sorte in kleinen Chargen: Seit drei Generationen besteht beim Familienbetrieb Marosticana nur eine große Leidenschaft: die Kunst der “Torrefazione”, der Kaffeeröstung. Eine langsame und schonende Röstung in der Trommel "Trommelröstung" ist das Geheimnis. Diese wird je nach Kaffeesorte und bei jeder neuen Lieferung erneut und einzeln abgestimmt, damit sich die Aromen jeder einzelnen Bohne perfekt entfalten können. Bei der industriellen Verarbeitung der großen Kaffee Firmen werden alle Sorten vermischt und gemeinsam geröstet. Dies spart eine Menge Zeit, mindert dafür jedoch die Qualität! Säurearm: Die höchste Qualität und die laufenden Kontrollen im gesamten Anbau-, Ernte-, Transport- und Röstungsprozess garantiert einen sehr säurearmen Kaffee, der trotzdem seinen wahren Espresso Geschmack und seine Intensität bewahrt. Nachhaltig und sozial: Es werden weder Pestizide noch chemische Dünger verwendet. Produktion von kleinen Betrieben, "Fazendas" Das Ergebnis: ein Meisterwerk von Kaffee mit einem unverwechselbaren Aroma und Korpus. Arm an Bitterstoffen. Mit einem vollmundigen Geschmack, in dem die Noten von trockenen Früchten und die Röstung in perfektem Einklang stehen und ihre Düfte entfalten. Ein langhaltender Genuss, der eine süßliche Note hinterlässt. Die Wahl des Rohstoffs ist für das Familienunternehmen Marosticana Caffè ein wesentlicher Faktor: von der Qualität der Bohnen und der Röstung hängt das Ergebnis eines guten Kaffees ab. Aus diesem Grund wird der Rohkaffee direkt in den Heimatländern, direkt aus den Händen der Bauern ausgewählt und nur seltene Kaffeebohnen von kostbarster Qualität gekauft. Dieses strenges Auswahlverfahren sichert Marosticana Kaffee die beste Produktion und die besten Sorten auf dem Markt, von Brasilien nach Mittelamerika und Indien. Ein Kaffee Blend für wahre Kenner der italienische Espresso und Caffè-Kultur. Caffè Mariosticana, Tradition und Erfahrung im Kaffee seit 3 Generationen:Gegründet im Jahr 1962 von Antonio Vedovello in Marostica, einer historischen Stadt in den Venetien in der Nähe von Bassano del Grappa. Heute wird die Kaffeerösterei Marosticana Caffè von Sohn Luigi und Enkelkind Fabrizio mit großer Leidenschaft weitergeleitet. Die Stadt hat eine besondere Verbindung zur Kaffeegeschichte: Prospero Alpini, gebürtiger Marostikaner und Botaniker der ältesten Universität der Welt in Padua, beschrieb als erster im Jahre 1603 nach einem langen Aufenthalt in Nordafrika die Kaffeepflanze und das aromatische Getränk, welches aus den gerösteten Bohnen entsteht.

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2X125g Premium Butter aus Rohrahm burro geräuchert

Butter mit geräuchertem Meersalz aus Zypern verfeinert. Getreu dem Motto "Wir wollen das Beste vom besten" ist die burro superiore Fratelli Brazzale der ganze Stolz der Brüder Gianni, Roberto und Piercristiano Brazzale. Ihre gesamte Erfahrung aber vor allem Leidenschaft und Handwerkskunst fließen ein um diese Butter entstehen zu lassen. Die hochwertige, frische Milch wird innerhalb von 24 Stunden nach dem Melken zur Sahne zentrifugiert. Es entsteht eine exzellente und besonders cremige Butter, die ihren einzigartigen Geschmack durch die nachhaltige und besondere Fütterung der Tiere erhält. Die Butter ist selbst nach Entnahme aus dem Kühlschrank streichzart. Jedes Stück wird per Hand verpackt, um ein wirklich handgemachtes und einzigartiges Produkt zu bieten. Ende des 18. Jahrhunderts gegründet, wird Brazzale auch heute noch in der 8. Generation von der Familie Brazzale geführt und ist damit die älteste Molkerei in Italien. Das Familienunternehmen Brazzale hat in Mähren, der märchenhaften und nicht kontaminierten Agrarregion, die sich sanft zwischen Wien und Prag erstreckt, eine innovative Agrar- und Lebensmittelkette geschaffen. Hier wird der "Gran Moravia" hergestellt, der nach alten Techniken im "Doppelboden" handgefertigt wird. Dies ist das Ergebnis der Kunst und Sensibilität seiner besten italienischen Käsehersteller.

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3X Tortiglioni + 1X Spaghetti GRATIS trafilati al Bronzo 100% Italienische Hartweizengrieß

Größe: 3x 500gr

Das Pasta nicht gleich Pasta ist wird einem schnell klar, wenn man diese hochwertige handwerklich hergestellte Pasta erst einmal probiert hat! Die Pasta von Ercoli wird hergestellt ausschließlich aus wertvollstem Hartweizengrieß OGM (nicht gentechnisch verändert), selbst angebaut auf sehr fruchtbarem Boden im vollen Respekt des natürlichen Ernte-Zyklus.Das Herstellungsverfahren erfolgt immer noch handwerklich nach alter Tradition und mit nur 2 Zutaten von bester Qualität: Hartweizengrieß und Quellwasser. Dieser Teig wird durch Bronze Rohre gepresst, was der Oberfläche eine raue Struktur verleiht. Besonders wichtig ist anschließend die langsame Trocknung, die auf niedriger Temperatur für 28 Stunden erfolgt. Somit werden ein unverwechselbares Aroma und Konsistenz erzielt, die Pasta bleibt kochfest („al dente“) und kann besonders viel Soße aufnehmen.

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500g preisgekrönte Miscela Bar Crema - Hochland Arabica&Robusta ganze Bohnen

Ganze Bohnen, kleine Chargen, scöhnend gerostet in kleinstadt Marostica.Die Wahl des Rohstoffs ist für das Familienunternehmen Marosticana Caffè ein wesentlicher Faktor: von der Qualität der Bohnen und der Röstung hängt das Ergebnis eines guten Kaffees ab. Aus diesem Grund wird der Rohkaffee direkt in den Heimatländern, direkt aus den Händen der Bauern ausgewählt und nur seltene Kaffeebohnen von kostbarster Qualität gekauft. Damit wird nicht nur ein Spitzenprodukt gesichert, jeder Kaffeebauer, der nur wenige Bohnensäcke in seinem “Fazendas” im Jahr erntet, wird auch mit einem fairen Preis bezahlt! Dieses strenges Auswahlverfahren sichert Marosticana Kaffee die beste Produktion und die besten Sorten auf dem Markt, von Brasilien nach Mittelamerika und Indien. Ein Kaffee Blend für wahre Kenner der italienische Espresso und Caffè-Kultur.TestsiegerDie Miscela "Espresso Bar 1. Qualität" von Marosticana ist mit der Gold Medaille beim "International Coffee Tasting 2016" in der Kategorie "Espresso Italiano" geehrt worden der weltweit größte und wichtigste Kaffee-Wettbewerb, in dem 32 Fach-Juroren des "International Institute of coffee tasters (IIAC)" aus 9 Ländern mit strengsten Kriterien die organolepischen Eigenschaften des Kaffees in Blindproben bewerten. Zur Auswahl standen 219 verschiedene Kaffees aus 19 Nationen.Cuvée aus kostbarster Qualität Arabica und Robusta Hochland Kaffeebohnen Cerrado, Guatemala, Tanzania und HondurasPilz und Pestizidenfrei, handgeerntet Alle Arabica Sorten kommen aus Hochland Anbaugebieten auf 1400 m. Obwohl der Anbau und die handverlesene Ernte in den Bergregionen deutlich aufwendiger ist, garantiert die höhere Lage einen perfekten Kaffee ohne die Verwendung von schädlichen Pestiziden. Die Ernte per Hand, das sogenannte "hand picking", garantiert im Gegensatz zum industriellen Kaffee, dass nur die besten Bohnen geerntet werden, die alle den gleichen Reifungsgrad erreicht haben.Langsame Röstung jeder einzelnen Sorte in kleinen Chargen Seit drei Generationen besteht beim Familienbetrieb Marosticana nur eine große Leidenschaft: die Kunst der “Torrefazione”, der Kaffeeröstung. Eine langsame und schonende Röstung in der Trommel "Trommelröstung" ist das Geheimnis. Diese wird je nach Kaffeesorte und bei jeder neuen Lieferung erneut und einzeln abgestimmt, damit sich die Aromen jeder einzelnen Bohne perfekt entfalten können. Bei der industriellen Verarbeitung der großen Kaffee Firmen werden alle Sorten vermischt und gemeinsam geröstet. Dies spart eine Menge Zeit, mindert dafür jedoch die Qualität!Säurearm Die höchste Qualität und die laufenden Kontrollen im gesamten Anbau-, Ernte-, Transport- und Röstungsprozess garantiert einen sehr säurearmen Kaffee, der trotzdem seinen wahren Espresso Geschmack und seine Intensität bewahrt.Nachhaltig und sozial Es werden weder Pestizide noch chemische Dünger verwendet. Produktion von kleinen Betrieben.Das Ergebnis ein Meisterwerk von Kaffee mit einem unverwechselbaren Aroma und Korpus. Arm an Bitterstoffen. Mit einem vollmundigen Geschmack, in dem die Noten von trockenen Früchten und die Röstung in perfektem Einklang stehen und ihre Düfte entfalten. Ein langhaltender Genuss, der eine süßliche Note hinterlässt.

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500g Preisgekrönte Miscela Oro Bar 1. Qualität 100% Arabica hochland - Ganze Bohnen

Ganze Bohnen, 100% Arabica Bohnen, in kleine Chargen schonend gerostet in Marostica.Die Wahl des Rohstoffs ist für das Familienunternehmen Marosticana Caffè ein wesentlicher Faktor: von der Qualität der Bohnen und der Röstung hängt das Ergebnis eines guten Kaffees ab. Aus diesem Grund wird der Rohkaffee direkt in den Heimatländern, direkt aus den Händen der Bauern ausgewählt und nur seltene Kaffeebohnen von kostbarster Qualität gekauft. Damit wird nicht nur ein Spitzenprodukt gesichert, jeder Kaffeebauer, der nur wenige Bohnensäcke in seinem “Fazendas” im Jahr erntet, wird auch mit einem fairen Preis bezahlt! Dieses strenges Auswahlverfahren sichert Marosticana Kaffee die beste Produktion und die besten Sorten auf dem Markt, von Brasilien nach Mittelamerika und Indien. Ein Kaffee Blend für wahre Kenner der italienische Espresso und Caffè-Kultur.TestsiegerDie Miscela "Espresso Bar 1. Qualität" von Marosticana ist mit der Gold Medaille beim "International Coffee Tasting 2016" in der Kategorie "Espresso Italiano" geehrt worden der weltweit größte und wichtigste Kaffee-Wettbewerb, in dem 32 Fach-Juroren des "International Institute of coffee tasters (IIAC)" aus 9 Ländern mit strengsten Kriterien die organolepischen Eigenschaften des Kaffees in Blindproben bewerten. Zur Auswahl standen 219 verschiedene Kaffees aus 19 Nationen.Cuvée aus kostbarster Qualität 100% Arabica Hochland Kaffeebohnen Cerrado, Guatemala, Tanzania und HondurasPilz und Pestizidenfrei, handgeerntet Alle Arabica Sorten kommen aus Hochland Anbaugebieten auf 1400 m. Obwohl der Anbau und die handverlesene Ernte in den Bergregionen deutlich aufwendiger ist, garantiert die höhere Lage einen perfekten Kaffee ohne die Verwendung von schädlichen Pestiziden. Die Ernte per Hand, das sogenannte "hand picking", garantiert im Gegensatz zum industriellen Kaffee, dass nur die besten Bohnen geerntet werden, die alle den gleichen Reifungsgrad erreicht haben.Langsame Röstung jeder einzelnen Sorte in kleinen Chargen Seit drei Generationen besteht beim Familienbetrieb Marosticana nur eine große Leidenschaft: die Kunst der “Torrefazione”, der Kaffeeröstung. Eine langsame und schonende Röstung in der Trommel "Trommelröstung" ist das Geheimnis. Diese wird je nach Kaffeesorte und bei jeder neuen Lieferung erneut und einzeln abgestimmt, damit sich die Aromen jeder einzelnen Bohne perfekt entfalten können. Bei der industriellen Verarbeitung der großen Kaffee Firmen werden alle Sorten vermischt und gemeinsam geröstet. Dies spart eine Menge Zeit, mindert dafür jedoch die Qualität!Säurearm Die höchste Qualität und die laufenden Kontrollen im gesamten Anbau-, Ernte-, Transport- und Röstungsprozess garantiert einen sehr säurearmen Kaffee, der trotzdem seinen wahren Espresso Geschmack und seine Intensität bewahrt.Nachhaltig und sozial Es werden weder Pestizide noch chemische Dünger verwendet. Produktion von kleinen Betrieben.Das Ergebnis ein Meisterwerk von Kaffee mit einem unverwechselbaren Aroma und Korpus. Arm an Bitterstoffen. Mit einem vollmundigen Geschmack, in dem die Noten von trockenen Früchten und die Röstung in perfektem Einklang stehen und ihre Düfte entfalten. Ein langhaltender Genuss, der eine süßliche Note hinterlässt.

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Inhalt: 0.5 kg (33,80 €* / 1 kg )

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Antipasto Giardiniera groß in Agrodolce - Gemusemix Süßsauer

Vegetarische Antipasto „La Giardiniera“ süßsauer eingelegt.In Essig eingelegter Gemüsemix aus Blumenkohl, Karotten, Sellerie, Zucchini, roter und gelber Paprika, Zwiebeln und Kaiserschoten. Eine Symphonie aus Farben und Aromen, bereit, alle Geschmäcker des Gartens mit der richtigen Balance auf Ihren Tisch zu bringen. Einfach zu verwenden, eine ausgezeichnete Beilage zu gekochtem Fleisch oder als Basis für einen hausgemachten russischen Salat. Diese einzigartige Spezialität eignet sich ideal als Antipasti-Vorspeise, zum Garnieren oder als Beilage. Dieses Antipasti wird von einer kleinen Ölmühle hergestellt, die sich im malerischen Dorf Sant'Agata d'Oneglia befindet. Die Geschmackswahl für eine besondere Küche, köstlich und leicht zugleich, mit ausschließlich pflanzlichen Zutaten. Eine Möglichkeit, den Moment von Aperitifs, Vorspeisen und Beilagen zu variieren und zu bereichern. Abtropfgewicht 350gr

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Inhalt: 0.5 kg (29,80 €* / 1 kg )

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Antipasto Reale Giardiniera - Gemüsemix in Olivenöl Extra

Die berühmte "Antipasto Reale", königliche Vorspeise „La Giardiniera“ Nur das Beste vom Besten: Entkernte Taggiasca-Oliven, Steinpilze, getrocknete Tomaten, Artischocken und Kräuter sind die einfachen Zutaten dieser mediterranen Gemüsemischung, eingelegt in nativem Olivenöl extra. Diese einzigartige Spezialität eignet sich ideal als Antipasti-Vorspeise, zum Garnieren oder als Beilage. Dieses Antipasti Reale wird von einer kleinen Ölmühle hergestellt, die sich im malerischen Dorf Sant'Agata d'Oneglia befindet. Die Geschmackswahl für eine besondere Küche, köstlich und leicht zugleich, mit ausschließlich pflanzlichen Zutaten. Eine Möglichkeit, den Moment von Aperitifs, Vorspeisen und Beilagen zu variieren und zu bereichern.

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Inhalt: 0.29 kg (51,38 €* / 1 kg )

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Aroma Spumadoro für Panettone, Colomba Kuchen und Plätzchen

Das Spumadoro-Aroma entsteht dank seines Originalrezepts, das 1940 von Konditoren entwickelt wurde, die Mischungen aus ätherischen Zitrusölen kombiniert haben, um ein besonderes Aroma zu erzeugen, das an die unterschiedlichsten Desserts angepasst werden kann: Panettoni, Colombe, Focacce, Pandolci, Kuchen, Plätzchen und vielem mehr.Das Produkt enthält einen 100% pflanzlichen Farbstoff auf Basis von Kurkuma und enthält keine Konservierungsstoffe. Mit der 100ml Flasche können Sie laut Hersteller Süßspeisen aus insgesamt 3kg Mehl zubereiten. Daher empfehlen wir 1/3 des Flascheninhalts pro Kilo Mehl zu verwenden. Durch Erhöhen oder Verringern der Dosis können Sie Ihrem Dessert mehr oder weniger Duft verleihen. Vor dem Gebrauch immer gut schütteln! Das Produkt wird nach dem Originalrezept von 1940 vollständig in Italien von Pasticceria Fraccaro in Venetien hergestellt und bietet alle Qualitäten und Eigenschaften, die nur Made in Italy auf der Welt besitzt.

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Inhalt: 0.1 l (49,00 €* / 1 l )

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BIO Sanddorn Muttersaft aus eigenen Plantage in Italien

Unsere hochwertigen Sanddorn-Säfte stammen zu 100% aus biologischem Anbau entlang der sonnenverwöhnten Adriaküste in Italien. Direktsaft, nicht aus Konzentrat Rech an Vitaminen Ohne Zuckersusatz Ohne KonservierungsstoffeDie Früchte werden durch die intensive Sonneneinstrahlung zu einer unvergleichlichen Qualität gebracht und sind reich an wertvollen Vitaminen. Egal, ob Sie sich für den reinen BIO-Sanddornsaft (Direktsaft, Muttersaft, Ursaft), beliebte trinkfertige BIO-Sanddorn-Getränke mit Orangen und Äpfeln oder erfrischenden BIO-Apfel-Sanddornsaft entscheiden - bei uns können Sie sicher sein: Wir verwenden ausschließlich Sanddorn aus unserem eigenen Bio-Anbau. Die Früchte reifen auf unseren eigenen Plantagen in und um Latisana bei Bibbione (Italien) heran. Dank kurzer Transportwege und schonender Herstellungsverfahren bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten, was für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis sorgt. Mit unseren Sanddorn-Säften genießen Sie die pure Sonne Italiens in jedem Schluck.Sanddorn ist reich an Aminosäuren, die für den menschlichen Körper lebenswichtig sind. Aminosäuren sind die Grundbausteine von Proteinen und stehen in engem Zusammenhang mit den Lebensaktivitäten.Der Vitamin-C-Gehalt unserer italienischen Sanddornfrüchte beträgt 270 mg/100 g. Darüber hinaus enthalten Sanddornbeeren 600 mg/100 g Vitamin A, 3 mg/100 g Vitamin E, Riboflavin, Niacin, Pantothensäure, Vitamin B6 und Vitamin B12.IT-BIO-007

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Brot&Pizza Backmischung 7 Getreide

Größe: 500gr

MDH 05.2024. Alle Getreidesorten, die die Natur bietet, in einer perfekten Kombination aus Samen und Mehl. Mit dem Complete 7 Cereal Bread Mix erhalten Sie ein sehr aromatisches und schmackhaftes Brot, gleichzeitig aber leicht und zart. Dank der Kombination aus Weizen, Mais, Roggen, Hafer, Hirse, Reis und Gerste werden Aromen und Geschmacksrichtungen freigesetzt, die nur Brot mit der ganzen Kraft der Natur geben kann. Gleichzeitig stellt es eine natürliche Ballaststoff- und Proteinquelle dar.Diese Brot Backmischung ist sowohl für die Hand- als auch für die Brotmaschinenzubereitung perfekt geeignet. Übrigens eignet sich die Backmischung auch hervorragend um einen Pizzateig darauf zu zu bereiten. Wie alle Ruggeri Brotmischungen gibt es auch in der 7 Cereali Pane die patentierte Ruggeri Tasca Magica® Verpackung, die die Zutaten durch zwei verschiedene Taschen trennt. Insbesondere trennt es die Hefe vom Mehl, wodurch die Eigenschaften des Produkts ohne Verwendung von Konservierungsmitteln erhalten bleiben. Rezept für 7 Cerealien Brot mit Brotbackautomat - in 1 Minute fertigMit der Complete 7 Müsli-Brot-Mischung ist es möglich, im Handumdrehen ein leckeres Kastenbrot mit außergewöhnlichem Aroma und Geschmack zu kreieren. Diese Brot Backmischung ist vollständig und enthält bereits alle Zutaten, einschließlich Hefe und Salz. Gießen Sie 280 ml warmes Wasser in den Tank der Maschine. Gießen Sie den gesamten Inhalt der beiden Taschen ein und achten Sie darauf, beide gut zu entleeren. Wählen Sie Ihr Lieblingsprogramm (mindestens 2 ½ Stunden). Rezept für 7 Müsli-Brot durch HandknetenAuch ohne Brotbackautomat lassen sich leckere Laibe Brot zubereiten: Einfach von Hand kneten und im Ofen backen. Auch in diesem Fall ist das Rezept einfach. 280 ml warmes Wasser in eine Schüssel geben. Den gesamten Inhalt der beiden Taschen einfüllen, 5 Minuten ruhen lassen und 10 Minuten von Hand durchkneten. Wenn der Teig klebrig ist, fetten Sie Ihre Hände mit Öl ein.Brote formen, 120-180 Minuten gehen lassen auf einem geölten Backblech im ausgeschalteten Ofen. Nehmen Sie das Backblech heraus, stellen Sie einen Topf mit Wasser in den Ofen und bringen Sie ihn auf 220 ° C. 20-25 Minuten backen.

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1,90 €* 2,90 €* (34.48% gespart)

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Brot&Pizza Backmischung Vollkorn

Größe: 500gr

Sonderangebot da MHD 03/2024, auch danach noch bedenkenlos verzehrbar. Eine gekonnte Mischung aus Vollkorn-Weichweizenmehl und Sesamsamen lässt ein noch schmackhafteres Brot entstehen. Diese Backmischung eignet sich auch perfekt für die Herstellung von Pizzateig, frischer Pasta und Focaccia. Zu Verwendung als Brotbackmischung können Sie diese sowohl im Brotbackautomaten als auch im normalen Backofen verwenden. Wie alle Ruggeri Brotmischungen gibt es auch in der pane integrale Backmischung die patentierte Ruggeri Tasca Magica® Verpackung, die die Zutaten durch zwei verschiedene Taschen trennt.Insbesondere trennt es die Hefe vom Mehl, wodurch die Eigenschaften des Produkts ohne Verwendung von Konservierungsmitteln erhalten bleiben.

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Inhalt: 0.5 kg (3,60 €* / 1 kg )

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Colmè, Magnum 1,5l Prosecco sup. DOCG Extra Dry

COLMÈ ist ein Premium Prosecco Extra-Dry DOCG der Familienwinzer Colvendrà in Refrontolo, inmitten der Hügeln von Conegliano, in der Venetien. Strohgelb mit grünlichen Reflexen, feine und anhaltende Perlage hat diese italienische Schaumwein zarte Duft von Apfel, Birne, frischen Früchten und Glyzinienblumen. Der Geschmack ist samt und mit guter Säure. Ideal als Aperitif, pur oder mit Aperol zum Spritz gemischt, zu Risotto und Meeresfrüchten, zu einem süßen Nachtisch (z.B. Strudel) oder einfach nur so zu genießen ... Die prachtvolle 1,5l Magnum Flasche wir in eine elegante Geschenkkarton von Colvendrà geliefert. Trinktemperatur: 6-8°C Traubensorte: 100% Glera Die Trauben für diesen eleganten italienischen Schaumwein stammen aus der Region Refrontolo, in der Venetien inmitten des kleines Weingebiet von Valbobbiadene, wo der Weltweit berühmte Schaumwein DOCG von höchste qualität hergestellt wird. Die Rebstöcke liegen auf einer Höhe von ca 250mtr und haben ein Alter von ca 15 Jahren. Geerntet wird von Hand. Der Ausbau erfolgt nach der traditionellen Charmat Methode. Das Prosecco DOCG Gebiet Die Prosecco-Weinstraße besteht seit 1966 und ist die erste italienische Weinstraße die nach einem Wein benannt wurde. Fährt man auf dieser Straße von Valdobbiadene in Richtung Conegliano, so entdeckt man zahlreiche Kunst- und Naturschätze aus verschiedenen Epochen wie z.B. die aristokratische Villa die Cedri in Valdobbiadene, die elegante Villa Brandolini in Solighetto, den kleinen, unter Denkmalschutz stehenden Ort Rolle, oder die bekannten Zypressen der Kirche San Vigilio bis zur Abteikirche in Follina, die ein architektonisches Juwel aus der Spätromanik ist.

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Farina di grano tenero Typ 1 - Weichweizenmehl 2X500g

Sonderangebot da MHD 10/23, auch danach noch problemlos verzehrbarDie Typ 1 Weichweizenmehl von Ruggeri ist ein Mehrzweckmehl ideal für die Zubereitung aller Rezepte: Brot, Pizza, Focaccia, frische Nudeln, Süßigkeiten und Kekse. Merkmale:In diesem Mehl befindet sich eine fein gemahlene Kleie, die das Aufgehen des Brotes verbessert und mit aromatischen Tönen und einzigartigen Düften einreichert.Kleie ist der Teil des Getreides, der am reichsten an Ballaststoffen und Mikronährstoffen wie Vitaminen und Mineralstoffen ist. Unentbehrlich für eine ausgewogene Ernährung. Dieses Mehl vom Typ 1 ist eine Ballaststoffquelle, eine Proteinquelle und respektiert die Menge an Mineralsalzen. Wasseraufnahme: 300 ml pro 500 g Mehl (60 %).Hier ein Rezeptvorschlag für die Zubereitung eines Bauernbrotes mit Mehl Typ 1.Zutaten: 500 g Mehl Typ 1 - 300 ml Wasser - 50 g Pasta Madre Ruggeri - 10 g Salz - 2 Esslöffel OlivenölVorgehensweise: Mischen Sie alle Zutaten, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten. Den Teig bei Zimmertemperatur etwa 15 Minuten mit einem Tuch bedeckt ruhen lassen. Den Teig auf einer Werkbank wenden, einen Laib formen und in einer leicht geölten Pfanne ca. 70 Minuten gehen lassen. Die Oberfläche nach Belieben einschneiden und bei 200 °C ca. 30 Minuten backen.

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Feinkost Prosciutto Crudo Veneto Berico Euganeo DOP Attilio Fontana aus Montagnana am Stück 18 Monate

Größe: 1,8kg

Der Prosciutto Crudo von Attlio Fontana aus Montagnana ist eine Rarität, sogar in Italien eine Seltenheit und ein Geheimtipp für Feinschmecker! Einmalig Mild mit eine einzigartige Duft. Der Prosciutto Veneto DOP von „Attilio Fontana Montagnana“ aus der Venetien reift mindestens 18 Monate. Die Kunst, Fleisch mittels Einsalzen für lange Zeit haltbar zu machen, geht auf die Kelten zurück und wurde von den Römern weiterentwickelt und verfeinert. Auch die Schweinezucht hat in Venetien eine lange Tradition. Bereits 300 v.Chr. berichten römische Historiker von Schweinen, die in den Wäldern der Region gehalten wurden und sich großteils von Eicheln ernährten. Fontana-Süßschinken kann mit der Schneidemaschine oder von Hand dünn geschnitten verkostet werden, um seine Qualitäten zu schätzen, er muss auf der Zunge zergehen. Der niedrige Salzgehalt, der ihn auszeichnet, lässt Sie alle Aromen und die Feinheit des Geschmacks wahrnehmen. Im aktuellen Montagnana-Werk, das mit den modernsten Technologien für Lebensmittel- und Bedienersicherheit ausgestattet ist, werden vom Schlachthof ausgewählte frische Keulen verarbeitet. Unsere Produktion ist nach wie vor typisch handwerklich. Jede Phase der Verarbeitung der Schinkenkeule, vom Salzen bis zur Reifung, findet vor Ort statt, wobei das einzigartige Mikroklima von Montagnana mit abwechselnden Trocken- und Nassperioden genutzt wird. Die Keule wird nur mit sehr wenig Meersalz, ohne Konservierungs- und Aromastoffe verarbeitet. Entwickelt auf natürliche Weise die auf der Oberfläche sichtbare weiße Patina. Dieses wertvolle Fleischprotein ist geschmacksneutral und verändert die organoleptischen Eigenschaften des Produkts nicht.Eigenschaften:Die Farbe des mageren Schinkenteiles ist rosarot. Die äußere Fettschicht und das intramuskuläre Fett (die sogenannte Maserung) sind weiß. Das Aroma ist zart und wird im Laufe der Reifung ausgeprägter. Es sind Röstakzente (Brotkruste) Trockenfruchtnoten und Gerstenmalz wahrnehmbar. Der Geschmack ist zart, die Würzigkeit und die typischen Aromen des gereiften Fleisches verschmelzen ineinander und erzeugen ein genussvolles Geschmackserlebnis am Gaumen. Der Schinken ist beim Kauen weich aber nicht fett und zergeht auf der Zunge.Wie er geschnitten wird:Der geschützte Ursprungsbezeichnung Prosciutto Veneto kann per Hand oder mit einer Schneidemaschine geschnitten werden. Es ist wichtig, dass nur so viel Schwarte entfernt wird, wie absolut notwendig ist so dass das Produkt bestmöglich aufbewahrt werden kann. Die Schwarte ist immer dann zu entfernen, wenn man wieder mit dem Schneiden beginnt („kontinuierliches Entschwarten“)Aufbewahrung:Der Prosciutto wird eingeschweißt geliefert und muss im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einmal geöffnet muss die Schnittstelle mit einer Frischhaltefolie bedeckt werden.Das Familienunternehmen Fontana produziert seit 1919 mit Leidenschaft und höchster Aufmerksamkeit Prosciutto Veneto DOP (geschützte Ursprungsbezeichnung) nach antikem, traditionellen Verfahren. Um die hohe Qualität und die handwerkliche Tradition zu erhalten wird auf Massenproduktion, anders wie bei den meisten Betrieben in Montagnana, verzichtet. Das Ergebnis ist ein hervorragneder luftgerochnete Schinken, natürlich gelagert, zart und köstlich.Die Produktion ist auf wenige Tausend Schinken im Jahr limitiert. Gewichtsdifferenz +- 5% möglich

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Inhalt: 1.8 kg (39,94 €* / 1 kg )

Varianten ab 62,90 €*

71,90 €*

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Fertige Soße aus Radicchio Tardivo Treviso IGP

Eine leckere und geschmackvolle Spezialität aus dem Veneto: Die Pasta- und Reissauce aus gekochtem Radicchio rosso tardivo di Treviso IGP, mit Bärlauch und Rotwein verfeinert. Auch ekzelent als Bruschetta Aufstrich geeingnet. Radicchio Tardivo ist auch als „Blume des Winters“ oder "König des Radicchios" bekannt und im Vergleich zu alle andere Radicchio Arten nur leicht bitter. Gekocht entfaltet er sogar einen einzigartigen, süßlichen Geschmack. Für ein Glas dieser feinen Radicchio-Sauce benötigt man ein halbes Kilo frischen Radicchio. Der Familienbetrieb Claudio Bellia aus Scorzè stellt handwerklich nach alten Rezepten seine Radicchio Produkte her, die ausschließlich aus eigenem Anbau stammen.Von November bis März kann man den Radicchio di Treviso Tardivo auf den Gemüsemärkten finden. Das aufwendige Verarbeitungsverfahren und die sogenannte „Bleichung“ unterscheiden diesen Radicchio von allen anderen Sorten: Nach der Ernte, die nach dem ersten Frost erfolgt, wird der Radicchio in Quellwasser gelegt und somit wieder zum Leben „erweckt“, wodurch er seine typisch hellweiße Farbe erhält.Um den verzehrfertigen Radicchio zu erhalten, welcher nur das innere Herz der kompletten Pflanze ist, benötigt es viel Zeit und erfahrene Hände. Der Tardivo kommt deshalb in deutschen Feinkostläden auf über 20€/Kilo.

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Inhalt: 0.195 kg (40,51 €* / 1 kg )

7,90 €* 7,95 €* (0.63% gespart)

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Frischer Radicchio rosso di Treviso IGP Tardivo

Frisch vom Feld! Eine besondere Spezialität aus der Gegend zwischen Venedig und Treviso: Der Radicchio Rosso Tardivo di Treviso IGP, auch als „Blume des Winters“ oder "König des Radicchios" bekannt. Anders als andere Radicchio Arten ist der Tardivo nur leicht bitter. Dadurch schmeckt er auch roh als Salat wunderbar, sowie gebraten oder im Ofen gebacken/gratiniert. Unser persönlicher Favorit: Risotto mit Radicchio rosso di Treviso! Ein Rezept hierzu finden Sie in unserem Blog. Von November bis März kann man den Radicchio di Treviso Tardivo auf den Gemüsemärkten finden. Das aufwendige Verarbeitungsverfahren und die sogenannte „Bleichung“ unterscheiden diesen Radicchio von allen anderen Sorten: Nach der Ernte, die nach dem ersten Frost erfolgt, wird der Radicchio in Quellwasser gelegt und somit wieder zum Leben „erweckt“, wodurch er seine typisch hellweiße Farbe erhält. Um den verzehrfertigen Radicchio zu erhalten, welcher nur das innere Herz der kompletten Pflanze ist, benötigt es viel Zeit und erfahrene Hände. Ecco un erbaggio che è un fiore. Treviso va altera di questo magnifico ortaggio, che è opera della sua terra, del suo clima e della sua gente illustre e paziente. Di cicorie ve níé dappertutto, ma líerba di Teofrasto, la kasni degli Indù, la radice rossa di Milano, la kaiserscichorie di Berlino, la christmas salad di Londra non hanno nulla a che fare col radicchio di Treviso: se lo guardi, egli è un sorriso. Se lo mangi è un paradiso. Il radicchio di Treviso! Aldo Van Den Borre, im Jahr1924

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Inhalt: 0.35 kg (19,71 €* / 1 kg )

6,90 €*

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