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Salame Gentile in Naturkeller gereift - Typ Felino aus Parmaschinken
Salame Gentile in Naturkeller gereift - Typ Felino aus Parmaschinken
Salame Emiliano "Gentile" Kellergereift. Lediglich 5 einfache Zutaten und das besondere Klima der Podere Cadassa Kantine benötigt es um diese edle Salami aus Parmaschinken herzustellen. Sie wird ohne jegliche Konservierungsstoffe hergestellt. Ihre Form ist, gemäß der Verordnung, immer zylindrisch, das eine Ende ist dicker als das andere. Es wird nur ausgesuchtes italienisches Schweinefleisch verwendet, welches ebenfalls für die Herstellung des berühmten Parmaschinkens verwendet wird.Die „Salame Gentile“ ist ein typisches lokales Produkt aus der Provinz Piacenza, die sich durch die geschätzte Intensität des Geschmacks auszeichnet, der dem Gaumen einen Moment wahrer Sinnesfreude gönnt. Podere Cadassa stellt sie seit jeher ausschließlich aus den Zuschnitten des Schweins her, die „Trito di banco/Kammfleisch“ genannt werden, ein vom organoleptischen Standpunkt her besonders wertvoller Schnitt, der sich durch den höhere Bestandteil an magerem Fleisch auszeichnet. Das Fleisch wird nach dem Wolfen auf mittlere Körnung durch Zugabe von schwarzem Pfeffer und Salz verarbeitet, wobei das Salz mit gehacktem und in Wein mariniertem Knoblauch höchster Qualität verfeinert wird. Sobald diese spezielle Mischung, die den speziellen Geschmack ergibt, erreicht ist, wird die Salami in den Darm gefüllt, der den Namen der Salami trägt, der „Gnädige“. Dieser Teil stammt aus dem Mastdarm und wird von Hand abgebunden unter Verwendung eines natürlichen Bindfadens.Mit einer Scheibe leicht geröstetem Brots genossen, bereichert sie den Geschmack eines jeden Antipasti-Tellers und macht sich selbst zum Ehrengast der Vorspeisenplatte.Für ihren typischen Duft und die charakterisierende Köstlichkeit reift die „Salame Gentile“ mindestens 45 Tage im Mikroklima eines natürlichen Kellers. 

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.7 kg (57,00 €* / 1 kg )

39,90 €*
Entkernte Taggiasca Oliven in Olivenöl eingelegt
Entkernte Taggiasca Oliven in Olivenöl eingelegt
Taggiasca Oliven sind besonders fein, fruchtig frisch im Duft und haben einen unverwechselbaren aromatischen Geschmack. Die Oliven wachsen in der Gemeinde Taggia, Ligurien, auf ca. 600-700 Höhenmetern auf seit Jahrhundert angelegten Terrassen. Die empfindlichen Oliven werden behutsam per Hand geerntet, gewaschen und in Salzlake eingelegt, wo sie 3 Monate lang in Ruhe reifen und ihr volles Aroma entfalten können. Anschließend werden sie erneut gewaschen und entsteint und mit bestem kaltgepressten Olivenöl extra vergine zum fertigen Produkt verarbeitet.Diese entkernten Oliven sind nicht nur pur, direkt aus dem Glas ein Hochgenuss, sondern eignen sich auch hervorragend als Beilage zum Aperitif, mit Käse oder auch um Salate, Pizza oder andere Speisen ganz nach Belieben zu verfeinern. Ebenfalls lässt sich damit, zusammen mit ihren Lieblingszutaten, schnell eine geschmackvolle Pastasauce zubereiten. Das Öl, in dem die Oliven eingelegt wurden, ist ebenfalls von der Oleificio Boeri und von höchster Qualität. Es sollte daher auch zur Zubereitung oder Verfeinerung von Speisen verwendet werden.Die Oleificio Boeri hat ihren Sitz und Produktionswerk in dem kleinen Dorf Taggia in der Ligurien. Die Oliven der Sorte Taggiasca sind sehr klein und bläulich-violett. Für ihren Anbau verwendet Boeri nur natürlichen Dünger und Quellwasser aus der Umgebung. Durch ihr intensives Aroma und den niedrigen Säuregehalt sind sie für die Produktion von Olivenöl sehr geschätzt. Da die kleinen Oliven sehr empfindlich sind werden sie von Boeri per Hand gepflückt und sortiert. Damit die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben ist es sehr wichtig, dass die erlesenen Oliven ab Ernte innerhalb von wenigen Stunden zum fertigen Öl verarbeitet werden. Dies wird durch das neueste, fortlaufende Produktionsverfahren ermöglicht, welches modernste Technik und Qualitätsstandards mit der traditionellen Steinölmühle verbindet. Das Ergebnis ist eine harmonische und feine Verbindung aus süßen und würzigen Aromen. Mit diesem Öl und anderen hochwertigen, regionalen Zutaten werden von Boeri wertvolle Pesti und Patés hergestellt, die jeden anspruchsvollen Genießer überzeugen werden.

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Inhalt: 0.27 kg (38,52 €* / 1 kg )

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TIPP!
2X180g Artischockencreme mit Taggiasca Olivenöl-Extra
2X180g Artischockencreme mit Taggiasca Olivenöl-Extra
Diese Artischockencreme, hergestellt aus Artischockenherzen und bestem Olivenöl Extra ist ein Spitzenprodukt der italienischen Tradition. Die milden und zarten Artischocken wachsen in Ligurien und verleihen der Creme zusammen mit dem kaltgepressten Olivenöl der Oleificio Boeri einen besonders feinen und süßlichen Geschmack. Das verwendete Olivenöl extra vergine wird ausschließlich aus Oliven der Ligurien gewonnen, hat eine milde und nußige Note mit einem sehr niedrigen Säuregehalt. Nur diese zwei erlesenen Zutaten sowie etwas Salz, Oregano und Weineßig wurden für diese köstliche Artischockencreme verarbeitet, so dass sich die einzelnen Geschmackskomponenten ideal entfalten können.Die "Crema di Carciofi" von Boeri eignet sich nicht nur hervorragend als Aufstrich zu geröstetem Brot zum Aperitif sondern auch um Salate, Pizza oder andere Speisen ganz nach Belieben zu verfeinern. Ebenfalls lässt sich damit, pur oder mit ihren Lieblingszutaten, schnell eine geschmackvolle Pastasauce zubereiten.Die Oleificio Boeri hat ihren Sitz und Produktionswerk in dem kleinen Dorf Taggia in Ligurien. Für den Anbau der Oliven verwendet Boeri nur natürlichen Dünger und Quellwasser aus der Umgebung. Durch ihr intensives Aroma und den niedrigen Säuregehalt sind die Olivenöle von Boeri sehr geschätzt. Damit die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben ist es sehr wichtig, dass die erlesenen Oliven ab Ernte innerhalb von wenigen Stunden zum fertigen Öl verarbeitet werden. Dies wird durch das neueste, fortlaufende Produktionsverfahren ermöglicht, welches modernste Technik und Qualitätsstandards mit der traditionellen Steinölmühle verbindet. Das Ergebnis ist eine harmonische und feine Verbindung aus süßen und würzigen Aromen. Mit diesem Öl und anderen hochwertigen, regionalen Zutaten werden von Boeri wertvolle Pesti und Patés hergestellt, die jedem anspruchsvollen Genießer gerecht werden.

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 0.18 kg (82,78 €* / 1 kg )

14,90 €*
Sardellenpaste gebrauchsfertig aus der Tube aus Sizilien
Sardellenpaste gebrauchsfertig aus der Tube aus Sizilien
Die Scalia Sardellen werden von der lokalen Fischereiflotte in Sizilien gefangen. Die Sardellen werden - wie es Tradition ist - unmittelbar nach dem Fang von Hand filettiert und gesalzen. Mit nur wenig Öl zu einer Paste verarbeitet bleibt der Fisch weich, schmackhaft und mit außergewöhnlich guten Nährwerten.Die Sardellenpaste von Scalia aus Sizilien ist perfekt und praktisch gebrauchsfertig für Antipasti, Ei, Tarteletes, Toast, Tapas, Pizza, Soßen und Pastagerichte.Die einzigartige Qualität der Sardellen von Scalia wurde mehrfach ausgezeichnet. Auch nahmhafte Sterne-Restaurants bis nach Japan sind von der Qualität der Scalia Sardellen überzeugt und verwenden diese in ihrer Küche. 

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.06 kg (81,67 €* / 1 kg )

4,90 €*
Tropeana Tomatensoße mit Thunfisch und roten Zwiebeln
Tropeana Tomatensoße mit Thunfisch und roten Zwiebeln
Größe/Gewicht: 1X190g
Mediterraner Genuss pur für Ihre Bruschetta und Pasta! Der volle Geschmack des Meeres trifft  in dieser reichhaltigen Tomatensoße auf die sonnenverwöhnte Erde Kalabriens. Die schon fertige Soße aus sonnengereiften Tomaten, Thunfisch und knackigen Zwiebeln verwandelt im Handumdrehen Ihr Pastagericht zu einem echtem italienischen Verwöhnmoment. Auch als schnelle Bruschetta einsetzbar.Ohne Zucker, ohne Aromen, ohne Konservierungsstoffe. Nur der reine Geschmack bester Zutaten!Wenige Stunden nach der Ernte werden die Produkte schonend verarbeitet. In jedem Glas dieser Sauce sind der vollmundige Geschmack, der unverwechselbare Geruch und die satten Farben Kalabriens eingeschlossen. Durch die hochwertigen Zutaten ist die Sauce bereits so aromatisch und geschmackvoll, dass sie pur und ohne weitere Verarbeitung ein echtes Geschmackserlebnis ist. Echter mediterraner Geschmack für ein Produkt von höchstem Niveau, das dem anspruchsvollen Verbraucher gerecht wird.Wie die gesamte Reihe von „bruschette e pasta“ von Passione Italia können Sie die Soße entweder für Pasta oder auf frisch geröstetem Brot als Bruschetta verwenden.Unser Tipp: Die perfekte Ergänzung zu allen Sorten der „bruschette e pasta“ Reihe ist die aus Gragnano  handwerklich im Bronze-Verfahren hergestellte Pasta aus 100% italienischen Hartweizengries. Durch die raue Oberfläche der Pasta kann die Soße optimal aufgenommen werden.

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.19 kg (25,21 €* / 1 kg )

4,79 €*
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100% Taggiasca Olivenpaté mit Olivenöl Extra Vergine aus Ligurien
100% Taggiasca Olivenpaté mit Olivenöl Extra Vergine aus Ligurien
Diese Olivenpaste, hergestellt aus 100% Taggaisca Oliven ist besonders fein und aromatisch im Geschmack. Die Oliven wachsen in der Gemeinde Taggia, Ligurien, auf ca. 600-700 Höhenmetern auf seit Jahrhundert angelegten Terrassen. Die empfindlichen Oliven werden behutsam per Hand geernetet, gewaschen und in Salzlake eingelegt, wo sie 3 Monate lang in Ruhe reifen und ihr volles Aroma entfalten können. Anschließend werden sie erneut gewaschen und entsteint. Mit bestem kaltgepressten Olivenöl Extra Vergine werden sie dann zu dieser delikaten Olivenpaste verarbeitet. Olivenpaté eignet sich nicht nur hervorragend als Brotaufstrich zum Aperitif sondern auch um Salate, Pizza oder andere Speisen ganz nach Belieben zu verfeinern. Ebenfalls lässt sich mit dieser Olivenpaste, pur oder mit ihren Lieblingszutaten, schnell eine geschmackvolle Pastasauce zuzubereiten.

Lieferzeit 1-2 Werktage

Inhalt: 0.18 kg (38,33 €* / 1 kg )

6,90 €*
Fettine di Tartufo, Trüffel-Scheiben in Olivenöl
Fettine di Tartufo, Trüffel-Scheiben in Olivenöl
Die Boscovivo Trüffel Carpaccio sind ein einfaches und sofort zu verwendendes Produkt, das sich für diejenigen eignet, die sich als Profi oder Kochliebhaber an der Kochkunst versuchen möchten. Hergestellt aus ausschließlich in Italien geernteten Trüffeln und kombiniert mit nativem Olivenöl extra, sind die Fettine sowohl Gewürz als auch Zutat für die Zubereitungen.Empfehlungen: ausgezeichnet auf Bruschetta, als Würzmittel für Pasta oder Risotto, in Omeletts, auf gegrilltem Fleisch oder Fisch, überraschend als Zutat, um den Teig für Gnocchi oder Püree zu bereichern.

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.05 kg (169,80 €* / 1 kg )

8,49 €*
Rote Pesto mit getrockneten Tomaten, Mandeln, Pistazien
Rote Pesto mit getrockneten Tomaten, Mandeln, Pistazien
Getrocknete Tomaten, aromatische Mandeln und Pistazien bilden die Basis für dieses schmackhafte pesto rosso aus Kalabrien. Grob zerkleinert in Olivenöl verfeinert ist dieses Pesto ein echter Alleskönner in der mediterranen Küche und ergänzt viele Gerichte wie die klassischen, italienischen "primi" und "secondi" piatti: Pasta, Fisch- und Fleischgerichte, als Bruschetta Belag oder zu Pizza! 

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.19 kg (43,68 €* / 1 kg )

8,30 €*
Scharfe Soppressata di Calabria piccante DOP
Scharfe Soppressata di Calabria piccante DOP
Größe: 350gr
Die Soppressata di Calabria G.G.A. ist wohl die beliebteste Salamispezialität aus Kalabrien. Für diese scharfe Köstlichkeit werden die mageren Schweinefleischstücke aus der Keule und dem Filet ausgewählt. Alle Wurstwaren von Cozac werden ausschließlich aus Fleisch von Schweinen hergestellt, die ohne den Einsatz von Antibiotikum aufgezogen werden.  Die Zugabe von ausgesuchtem Speck aus der Lende (Lardo) verleiht der pikanten Salami noch mehr Geschmack.Per Hand wird sie dann in ihre charakteristische Form gebracht und gepresst. Mindestens 45 tage lang darf die Soppressata di calabria DOp anschließend in der einmaligen Klimaregion am Fuße der Sali Gebirge reifen.Unerlässlich zur Zubereitung einer echten italienischen Pizza mit Chili Salami. Oder als pikante Zutat einer abwechslungsreichen italienischen Antipasti Platte. Gewichtsdifferenz +-10% möglich.

Derzeit nicht verfügbar

Inhalt: 0.35 kg (36,86 €* / 1 kg )

Varianten ab 11,40 €*
12,90 €*
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NEU 150g Nduja di Spilinga in der Tube Streichsalami mit 30% scharfe Chili aus Kalabrien
NEU 150g Nduja di Spilinga in der Tube Streichsalami mit 30% scharfe Chili aus Kalabrien
Neuigkeit: Nduja aus Spilinga, praktisch in der Tube gebrauchtsfertig. Die Nduja von Bellantone bleibt in der Tube länger haltbar und behält optimal seinen typischen, scharfen Geschmack. Dei Nduja aus Spilinga ist eine scharfe Salami aus Kalabrien, dessen weiche und streichfähige Konsistenz charakteristisch für eine echte Nduja ist. Sie wird nicht in Scheiben geschnitten, sondern man streicht sie wie Paté oder Mett auf’s Ciabatta Brot. Traditionell verlangt die Rezeptur der Nduja Schweinefleisch Guanciale (aus dem Nacken) und Speckstücke wie Pancetta oder Lardo. Das Fleisch und der Speck werden zu Mett verarbeitet und mit extra viel frischer und getrockneter Peperoncino vermischt. Die in Naturdarm gefüllte Wurst wird leicht geräuchert und anschließend lange getrocknet und gereift. Durch die Räucherung entstehen die äußerlichen schwarzen Pünktchen. Sie sind ein Zeichen und Qualitätsmerkmal der natürlichen Räucherung.Der Name Nduja hat seine Wurzeln im Französichen. Andouille bezeichnet eine Wurst, die genau wie traditionelle Nudja im Naturdarm reift. Da die kalabrischen Bauern das französische Wort nicht aussprechen konnten, machten sie in ihrem Dialekt Nudja daraus. Das Örtchen Spilinga gilt hierbei als Ursprung und Hauptstadt der Nduja. Auch heute erfreut sich die Nduja Salami großer Beliebtheit und sie wird in zahlreichen Rezepten der italienischen Sterneküche verwendet. Das war nicht immer so, denn Nduja ist eine Delikatesse, die eigentlich aus der Not heraus entstand. Die armen Bauern Kalabriens mussten stets alle Teile des Schweins verwerten. Der hohe Anteil an feuriger Peperoncino wurde hinzugefügt um ihnen eine lange Haltbarkeit der Wurst zu garantieren.Nduja schmeckt nicht nur auf dem Brot. Sie ist vielseitig in der Küche einsetzbar. Probieren Sie mal Nduja auf Pizza oder im Omelette! In Süditalien gibt es zahlreiche Tomatensoßen mit Nduja, die einfach köstlich zur klassischen Pasta schmeckt.

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.15 kg (38,33 €* / 1 kg )

5,75 €*
Chiliöl Olivenöl Extra Vergine mit scharfem Chili aus Sizilien
Chiliöl Olivenöl Extra Vergine mit scharfem Chili aus Sizilien
Ein Chili Olivenöl aus Sizilien, das es in sich hat!Für dieses kaltgepresste, Olivenöl Extra Vergine wurden die feurigen Chilis aus Sizilien direkt zur Pressung der Oliven hinzugegeben.Die ätherischen Öle und das Capsaicin, das für die Schärfe verantwortlich ist, können sich somit optimal mit dem Olivenöl verbinden. Dadurch entsteht ein besonders aromatisch Olivenöl mit einer beeindruckenden Orange-Roten Farbe. Für noch mehr Schärfe wurden dem Öl zusätzlich noch Chiliflocken und Kerne hinzugefügt.Die Oliven, die für dieses Olivenöl verarbeitet werden, wachsen auf ca. 400-900m über dem Meeresspiegel und werden behutsam per Hand geerntet. Wie es für ein hochwertiges Olivenöl Vorraussetzung ist, erfolgt auch hier die Verarbeitung der Oliven per Kaltextraktion unterhalb 27° Celsius innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte. Der moderne kontinuierliche Extraktionsvorgang mit drei Phasen und zwei Extraktionslinien garantiert eine ausgezeichnete Qualität dieses Olivenöls. Auszeichnungen der Oleificio Costa1° CONCORSO L’ORO DELL’ETNA1°CLASSIFICATO FRUTTATO INTENSO  “ IL POETA” (DA AGRICOLTURA BIOLOGIA)CONCORSO INTERNAZIONALE ARMONIADIPLOMA DI GRAN MENZIONE FRUTTATO INTENSO OLIO  “LA CANTERA”CONCORSO INTERNAZIONALE  AIPO D’ARGENTOCONCORSO INTERNAZIONALE  L’ORCIOLO D’ORODISTINZIONE DI MERITO FRUTTATO MEDIO “SOFIA” DOP MONTE ETNACONCORSO INTERNAZIONALE TERRA OLIVO GERUSALEMME SOFIA DOP MONTE ETNA: "MEDAL PRESTIGE GOLD"PREMIO NAZIONALE L'ORO D'ITALIACONCORSO L'ORO DEL MEDITERRANEO: SOFIA DOP MONTE ETNA   MENZIONE DI QUALITA'CONCORSO OLEARIO AIPO D'ARGENTO CATEGORIA DOP/IGP: 2°CLASSIFICATO SOFIA DOP MONTE ETNA  CONCORSO OLEARIO L'ORCIOLO D'ORO: SOFIA DOP MONTE ETNA  DISTINZIONE DI MERITO 

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.25 l (51,60 €* / 1 l )

12,90 €*
Salsa Tartufata traditionell mit Sommertrüffel
Salsa Tartufata traditionell mit Sommertrüffel
Eine der beliebtesten Spezialitäten Mittelitalien ist die Salsa Tartufata. Eine köstliche und aromatische, grobe Paste, die aus erlesenen Champignons (Agaricus Bisporus), schwarzen Oliven und Sommertrüffel (Tuber Aestivum Vitt.) hergestellt wird. Die geschmacksintensive und angenehm nach Trüffeln duftende Tartufata hinterlässt am Gaumen eine angenehme Symbiose der Pilz- und Olivenaromen.Pro Person genügen 10-15g dieser intensiven Trüffelbutter, aufgewärmt in Brühe oder Butter, um Pasta oder Ihr Lieblingsgericht aromatisch zu veredeln. Diese schmackhafte Butter passt hervorragend zu allen Pasta- und Reisgerichten, auf jegliche Ei-Variationen sowie zu hellem Fleisch. Auch zu Antipasti als Aufstrich auf warmen Weißbrot ist sie ein perfekter Auftakt zu einem edlen Abendessen!

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Inhalt: 0.18 kg (63,61 €* / 1 kg )

11,45 €*
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2,5Kg Porchetta Toskana aus dem Holzofen am Stück, preisgekrönt
2,5Kg Porchetta Toskana aus dem Holzofen am Stück, preisgekrönt
Größe: 2,5kg
Gewinner der besten Porchetta Italiens 2023! Italienischer Rollbraten - Spanferkel gerollt, mit Kräutern aus der Toscana 2,5Kg am Stück. Ausreichend für ein reichhaltiges Familienfest! Die Porchetta di Monte San Savino, die unter den traditionellen Produkten der Toskana anerkannt ist, war schon immer eine Exzellenz der Salumificio. Der uralte Geschmack der Tradition lebt dank eines einzigartigen Rezepts dieser Art wieder auf, das als Ergebnis von über sechzig Jahren Erfahrung einen intensiven Geschmack, ein unverwechselbares Aroma, eine knusprige Kruste und Zartheit des Fleisches garantiert.Die geheime Mischung machts! Ihr fantastisches Aroma erhält die Porchetta u.a. durch ihre besondere Gewürzmischung bestehend aus Salz, pochiertem Knoblauch, Rosmarin, Pfeffer, aromatischen Kräutern und der charakteristischen wilden Fenchelblüten der toskanischen Hügel.Langsam und schonend wird die Porchetta dann, streng der Tradition folgend,  in Holzöfen gegart, die mit heimischem Heidekraut beheizt werden. Das Ergebnis: Eine zarte, delikate, hocharomatische und geschmackvolle Porchetta, die Sie als Aufschnitt oder in einem Panino in schwarfen Senf genießen können.Video Porchetta vorbereitung anschauen

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Inhalt: 2.5 kg (27,60 €* / 1 kg )

Varianten ab 55,90 €*
69,00 €*
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NEU Pecorino-Crème Streichkäse aus Sardinien
NEU Pecorino-Crème Streichkäse aus Sardinien
Formaggio Pecorino fuso spalmabile. Die milde Pecorino-Käsecreme von SEPI ist das Ergebnis einer Auswahl frischer Pecorino-Käsesorten und Ricotta. Sein Geschmack ist von Natur aus süß und zart. Es eignet sich für verschiedene Verwendungszwecke in der Küche, bei der Zubereitung von ersten Gängen und Beilagen oder einfach als Aufstrich auf Croutons und Carasau-Brot. Diese köstliche Streichcreme wird mit Milch von sardischen Bauernhöfen hergestellt.Creme aus Schaafsmilch Hartkäse mit einer Mindestreifezeit von 8 Monaten. Das Trockensalzen und die Reifezeit verleihen dem Käse einen intensiven und salzigen Geschmack. Es eignet sich hervorragend zum Würzen von Pasta und Risotto und wird zur Herstellung der berühmtesten traditionellen Rezepte wie Pasta mit Cacio e Pepe und Carbonara verwendet. 

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.2 kg (49,75 €* / 1 kg )

9,95 €*
Karamellisierte rote Tropea Zwiebeln mit Aceto Balsamico di Modena IGP
Karamellisierte rote Tropea Zwiebeln mit Aceto Balsamico di Modena IGP
Die karamellisierten Zwiebeln aus Tropea sind ein sehr vielseitiges traditionelles kalabresisches Produkt. Sein einzigartiger Geschmack entsteht durch die Kombination zweier gastronomischer Spitzenleistungen der italienischen Küche: der süßen roten Zwiebel von Tropea g.g.A. und dem Balsamico-Essig von Modena g.g.A. Es schmeckt köstlich zu gebratenem Fleisch oder Fisch und hat einen spektakulären Geschmack auf Käse, Burgern, Sandwiches, Bruschetta, Salaten und vielem mehr.

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.23 kg (35,65 €* / 1 kg )

8,20 €*
Salsiccia Piccante di Calabria - Scharfe gereifte Wurst aus Kalabrien ca. 350g
Salsiccia Piccante di Calabria - Scharfe gereifte Wurst aus Kalabrien ca. 350g
Größe: 350gr
Diese gereifte Salsiccia aus Kalabrien ist unter den kalabrischen Wurstwaren die bekannteste und am weitesten verbreitete.Alle Wurstwaren von Cozac werden ausschließlich aus Fleisch von Schweinen hergestellt, die ohne den Einsatz von Antibiotikum aufgezogen werden. Für diese scharfe Salami werden ausgesuchte Teile aus der Schweineschulter und -rippe verwendet. Damit die Salsiccia noch mehr Geschmack erhält wird ausserdem Lardo aus der Vorderseite der Lende hinzugefügt.Ihre feurige Schärfe erhält diese kalabrische Wurstwarenspezialität durch Zugabe von Chilipulver, welches ebenso aus Kalabrien stammt. Mindestens 30 Tage lang darf die Salsiccia di calabria DOP anschließend in der einmaligen Klimaregion am Fuße der Sali Gebirge reifen. 

Derzeit nicht verfügbar

Inhalt: 0.35 kg (39,43 €* / 1 kg )

Varianten ab 10,45 €*
13,80 €*
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Roter Thunfisch Filets in Olivenöl aus Sizilien
Roter Thunfisch Filets in Olivenöl aus Sizilien
Fischliebhaber werden diese Thunfischfilets in Olivenöl lieben!Als begeisterte Fischesser haben wir uns durch einige eingelegte Thunfischfilets probiert aber keines konnte unseren anspruchsvollen Gaumen mit Abstand so restlos überzeugen wie die Thunfisch Filets von Campisi aus Avola.Für diese Kostbarkeit wurde der rote Thun verwendet, auch bekannt als großer Thun oder Blauflossen-Thunfisch. Anders als der handelsübliche Thunfisch wird dieser nicht im Atlantik, Pazifik oder im indischen Ozean gefangen sondern ausschließlich und nachhaltig im sizilianischen Meer. In vollem Respekt vor dem Tier werden die Thunfische unter strenger Beachtung von antiken Fischereimethoden und strengen Fangquoten schonend gefangen. Dies ermöglicht die perfekte Erhaltung aller organoleptischen Eigenschaften.Ganz frisch, unmittelbar nach dem Fang werden die Thunfische sofort verarbeitet. Verwendet wird nur das Filet des Thuns, welche präzise von erfahrener Hand geschnitten werden. Per Hand wird diese Kostbarkeit in einem Bad von erstklassigem, sizilianischem, nativen Olivenöleingelegt.Das Fleisch des roten Thuns ist reich an Omega-3 und Proteinen und weißt einen 2-3 mal höhen Phosphorgehalt auf als Thunfische aus dem indischen Ozean. Das Filet dieses Thunfisches ist zart und weich und schmeckt intensiv nach Thunfisch, jedoch keinesfalls fischig.  Nährwerteangabe pro 100 gBrennwert1077kJ / 259kcalFett17,3 gdavon gesättigte Fettsäuren2,9 gKohlenhydrate0 gdavon Zucker0 gEiweiß25,7 gSalz1,2 g

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.22 kg (70,91 €* / 1 kg )

15,60 €*
190g Paté von Sizilianische Bernsteinmakrele mit Olivenöl - Paté di Ricciola
190g Paté von Sizilianische Bernsteinmakrele mit Olivenöl - Paté di Ricciola
Bersteinmakrele von der Küste Siziliens zu eine steichbare Paté verarbeitet. Mit Zusatz von besten Olivenöl, Kapern und Kräuter aus Sizilien. Für diese Kostbarkeit von Campisi wurde frische Ricciola aus eigenem Fang in Avola verwendet. In vollem Respekt vor dem Tier werden die Makrelen unter strenger Beachtung von antiken Fischereimethoden und strengen Fangquoten schonend gefangen. Dies ermöglicht die perfekte Erhaltung aller organoleptischen Eigenschaften. Ganz frisch, unmittelbar nach dem Fang werden die Fische sofort verarbeitet. Per Hand wird diese Kostbarkeit mit erstklassigem, sizilianischen, nativen Olivenöl zu einer streichfertigen Paté vermischt.Das Fleisch des Ricciola ist besonders reich an Omega-3 und Proteinen und weißt einen 2-3 mal höhen Phosphorgehalt auf als Fische aus dem indischen Ozean.Das Filet dieses Bernsteinmakrele ist zart und weich und schmeckt intensiv nach Meer, jedoch keinesfalls fischig.

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.19 kg (48,95 €* / 1 kg )

9,30 €*
Würzige Pecorino Creme Streichkäse aus Sardinien
Würzige Pecorino Creme Streichkäse aus Sardinien
Formaggio Pecorino fuso spalmabile. Diese würzige Pecorino-Käsecreme von SEPI ist das Ergebnis einer Auswahl frischer Pecorino-Käsesorten perfekt für die Cacio e Pepe Spaghetti. Sein Geschmack ist von Natur aus angenehm würzig. Es eignet sich für verschiedene Verwendungszwecke in der Küche, bei der Zubereitung von ersten Gängen und Beilagen oder einfach als Aufstrich auf Croutons und Carasau-Brot. Diese köstliche Streichcreme wird mit Milch von sardischen Bauernhöfen hergestellt.Creme aus Schaafsmilch Hartkäse mit einer Mindestreifezeit von 12 Monaten. Das Trockensalzen und die Reifezeit verleihen dem Käse einen intensiven und salzigen Geschmack. Es eignet sich hervorragend zum Würzen von Pasta und Risotto und wird zur Herstellung der berühmtesten traditionellen Rezepte wie Pasta mit Cacio e Pepe und Carbonara verwendet. 

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.2 kg (49,75 €* / 1 kg )

9,95 €*
Mediterraner Thunfisch Filets in Olivenöl aus Sizilien
Mediterraner Thunfisch Filets in Olivenöl aus Sizilien
Fischliebhaber werden diese Thunfischfilets in Olivenöl lieben!Der mediterrane Thunfisch von Campisi in sizilianischem Olivenöl eingelegt, wird in Handarbeit hergestellt und verwendet ausschließlich mediterranen Thunfisch bester Qualität.Der Mediterraner Thunfisch in sizilianischem Olivenöl ist sehr reich an essentiellen Omega-3-Fettsäuren und enthält keinerlei Konservierungsstoffe. Perfekt als kalter zweiter Gang, gepaart mit Salaten, Salzkartoffeln, zum Würzen von ersten Gängen usw.

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.22 kg (49,95 €* / 1 kg )

10,99 €*
Simmenthal Trippa al sugo - 420gr Fertige Kuttern traditionell aus Italien
Simmenthal Trippa al sugo - 420gr Fertige Kuttern traditionell aus Italien
Traditionelle Kutteln fertig gekocht. Montana-Kutteln ist ein traditionelles Gericht, einfach, leicht und schnell für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie zubereitet. Nur 100 % von italienischen Bauernhöfen, ohne Konservierungsstoffe und mit italienischen Tomaten.Zutaten: Gekochte Kutteln (40 % entsprechend 250 g roher Kutteln), Wasser, Karotten, Zwiebeln, geröstetes WEIZENmehl, SELLERIE, Tomatenhalbkonzentrat, Sonnenblumenkernöl, doppeltes Tomatenkonzentrat, Salz, Zucker, Zwiebelpulver, Fleischextrakt, gemahlen Chilischote, schwarzer Pfeffer.

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.42 kg (11,67 €* / 1 kg )

4,90 €*
Gänseleberpastete - keine Stopfleber
Gänseleberpastete - keine Stopfleber
Inhalt: 120gr
Dieses hochwertige Gänsepaté besteht aus Gänsefleisch und satten 47% Gänseleber. Es wurde kein Schweinefleisch hinzugefügt. Die weißen Gänse werden mit natürlicher Fütterung und ohne Zwangsernährung am Boden aufgezogen. Der Produktionszyklus beträgt nur 5 Monate, um ein Endgewicht von ca. 6,5 kg zu erreichen. Diese Art der Zucht, auch „Freilandhaltung“ genannt, ermöglicht es Ihnen, gesundes und mageres Gänsefleisch für einen hochwertigen Rohstoff für unsere Gourmetprodukte zu erhalten.  Unsere Gänseleberpastete besteht aus Gänsefleisch, magerer Gänseleber und Butter. Es enthält kein Schweinefleisch: nur Gans. Das gekochte Gänsefleisch wird geschnitten und die gekochte Gänseleber wird dann mit den anderen Zutaten (Aromen, Gewürzen und italienischem süßem Meersalz) hinzugefügt.Die verwendete Gänseleber wiegt nur 90g. Es ist also eine gesunde Gänseleber mit frischem Duft und wunderschön glänzender lila Farbe, die ohne den Futterzwang, das sogenannte "Stopfen" entsteht. Aus diesem Grund nennen wir es "schuldfrei".Die Aufzucht der Gänse und die Produktion der Gänsespezialitäten findet zu 100% in Italien statt. Oca Sforzesca ist auf Gänse Spezialitäten spezialisiert und legt größten Wert auf das Tierwohl sowie auf eine Hohe Qualität bei den Rohstoffen und dem Herstellungsprozess. 

Derzeit nicht verfügbar

Inhalt: 0.12 kg (90,83 €* / 1 kg )

10,90 €*
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Pacchetelle Piennolo Tomaten DOP geschnitten
Pacchetelle Piennolo Tomaten DOP geschnitten
Pacchetella di Pomodorino del Vesuvio DOP | Handgeerntet aus Kampanien – 100 % natürlichSeltene Piennolo-Tomaten, traditionell angebaut an den fruchtbaren Hängen des Vesuvs in Kampanien, Italien.Entdecken Sie den authentischen Geschmack Süditaliens mit den geschnittenen Piennolo-Tomaten DOP! Diese einzigartigen Tomaten wachsen ausschließlich an den mineralreichen Hängen des Vesuvs in Kampanien, ein geschütztes Anbaugebiet, das ihnen ihr besonderes Aroma verleiht.Die Verarbeitung erfolgt ausschließlich in Handarbeit. Es werden nur die besten nachreifenden Tomaten geerntet und verwendet, die sich durch einen intensiveren Geschmack und einen geringeren Wassergehalt auszeichnen. Während der Verarbeitung werden sie von den Stielen befreit und von den Arbeitern optisch ausgewählt. Die Erfahrung dieser Leute ist der wahre Mehrwert dieser Piennolo Tomaten. Anschließend werden sie zu Dolden gebunden und traditionell unter Dachböden getrocknet. Dabei konzentriert sich der Geschmack über Wochen hinweg – ein echtes Slow-Food-Produkt, das durch Zeit, Hingabe und Natur entsteht.Der Geschmack ist süß, aber mit einem charakteristischen, leicht säuerlichen Nachgeschmack und einer salzigen Note, die typisch für die vulkanischen Böden ist, auf denen die Sorte angebaut wird.Ideal für feine Pastasaucen, als Pizzabelag,  traditionelle Gerichte oder mediterrane Spezialitäten.Ein echtes Gourmetprodukt für Kenner und Liebhaber italienischer Küche – DOP-zertifiziert, natürlich verarbeitet und mit Herkunftsgarantie.

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.54 kg (16,48 €* / 1 kg )

8,90 €*
Passierte Tomaten – Piennolo DOP
Passierte Tomaten – Piennolo DOP
Passata di Pomodorino del Vesuvio DOP | Handgeerntet aus Kampanien – 100 % natürlichSeltene Piennolo-Tomaten, traditionell angebaut an den fruchtbaren Hängen des Vesuvs in Kampanien, Italien.Entdecke den einzigartigen Geschmack der legendären Piennolo-Tomaten vom Vesuv – jetzt als fein passierte Variante! Diese besonders aromatischen Tomaten wachsen ausschließlich an den fruchtbaren Hängen des Vesuvs in Kampanien und werden dort traditionell von Hand geerntet. Anschließend zu Dolden gebunden und gemäß der Tradition unter Dachböden getrocknet. Dabei konzentriert sich der Geschmack über Wochen hinweg – ein echtes Slow-Food-Produkt, das durch Zeit, Hingabe und Natur entsteht.Dank ihres intensiv süß-fruchtigen Geschmacks, ihrer dicken Schale und dem niedrigen Wasseranteil eignen sie sich perfekt für hochwertige Saucen und mediterrane Gerichte. Für dieses Püree werden die reifen Früchte schonend durch ein Sieb passiert – so entsteht eine natürlich süße, cremige Tomatenbasis, frei von Zusatzstoffen und voller Geschmack.Mit großer Sorgfalt in Handarbeit geerntet und geschnitten, überzeugen sie durch ihren süßen, intensiven Geschmack und ihre feste Textur. Ideal für feine Pastasaucen, traditionelle Gerichte oder mediterrane Spezialitäten.Ein echtes Gourmetprodukt für Kenner und Liebhaber italienischer Küche – DOP-zertifiziert, natürlich verarbeitet und mit Herkunftsgarantie. Von der Slow Food Stiftung als schützenswerte Sorte ausgezeichnet

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Italienische Delikatessen

Italienische Delikatessen Versand für mediterrane Genüsse

Wer die mediterrane Küche liebt, der isst auch gerne italienische Speisen. Allerdings sind diese in Deutschland nicht so einfach zu bekommen. In den gewöhnlichen Supermärkten werden zwar hin und wieder italienische Nudeln und andere Spezialitäten angeboten, doch bei näherem Hinsehen stellt sich heraus: Hier handelt es sich gar nicht Produkte, die typisch italienische zubereitet wurden oder direkt aus Italien stammen. Das ist ganz anders, wenn Sie im Italienische Delikatessen Versand bestellen.

Bei unseren Produkten schmecken Sie bei jedem einzelnen Bissen heraus, dass es sich um Lebensmittel von einer hohen Qualität handelt. Wenn Sie nicht genug bekommen können von der italienischen Küche, dann haben wir gute Nachrichten: In unseren Shop gibt es ständig Neues zu entdecken, da unser Sortiment riesig ist.


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