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Colatura di alici - Sardellen Würzsauce
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Die Colatura di Alici ist eine typisch italienische Fisch Würzsauce, hergestellt aus Sardellen, die ihren Ursprung in Kampanien, genauer gesagt der Amalfiküste, hat. Bereits die Römer stellten diese schmackhafte, bernsteinfarbene...
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Für diesen italienischen Antipasti Klassiker wurde nur der hochwertigste Teil der Artischocken, die zarten Herzen, verwendet. Nachdem sie leicht gegrillt wurden werden sie in bestem nativen Olivenöl extra und Weinessig eingelegt. Der...
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In diesen geschmacksintensiven Paste aus getrockneten Kirsch-Tomaten steckt Sizilien pur! Erst lässt die intensive Sonne Siziliens diese Tomaten aromatisch und voll im Geschmack reifen bevor sie dann mit sizilianischem Meersalz schonend...
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Sugo aus Radicchio Tardivo Treviso IGP
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Eine leckere und geschmackvolle Spezialität aus der Venetien: Pasta und Reis Sauce aus gekochtem Radicchio rosso tardivo di Treviso IGP, mit Bärlauch und Rotwein verfeinert. Auch ekzelent als Bruschetta Aufstrich geeingnet. Auch als...
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Eine besondere Spezialität zwischen Venedig und Treviso: In Sonnenblumenöl eingelegter, gekochter Radicchio rosso tardivo di Treviso IGP, auch als „Blume des Winters“ oder "König des Radicchios" bekannt. Anders als andere Radicchio Arten...
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Klein aber Fein! Mario Fongo Schwiegermutterzungen mit Rosmarin verfeinert, im praktischen kleineren Format von ca. 25cm. Der Duft des Rosmarins ummantelt den knusprigen Teig dieser Brotzungen. Ein Genuss, der nach langjähriger Tradition...
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Vollkorn Grissini Turin - 7 Cerealien
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Grissini sind ein Hauptprodukt der Tradition in Piemont, auch genannt Torinesi, benannt nach der Landeshauptstadt Turin. Mario Fongo ist ein Artisan, ein Handwerker der Brotkunst. Mit diesen rustikalen Grissini aus 7 Cerealien hat er...
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Die Tarallini sind eine Spezialität aus Apulien. Die kleinen Brotringe werden aus erlesenen, regionalen Zutaten per Hand geformt und im Ofen gebacken. Für die klassische Variante wird neben Weizenmehl, Weißwein und nativem Ölivenöl extra...
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Bottarga di Tonno ist eine Spezialität aus Sizilien und vielseitig einsetzbar – ideal zum Verfeinern und Würzen von diversen Fischgerichten oder statt Parmesan zur Pasta! Es besteht aus dem getrockneten und geriebenen Rogen der Thunfisch...
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Cucunci ist die Frucht der Kapernpflanze, von Hand gepflückt und in Salz konserviert. Kapernäpfel und Kapern sind ein fester Bestandteil der mediterranen Küche. Die Ernte ist eine schwierige Aufgabe und wird als fast heiliges Ritual...
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