Zur Startseite gehen
0,00 €*

150-170gr 1. Wahl Bottarga di tonno am Stück Thunfisch Rogen

150-170gr 1. Wahl Bottarga di tonno am Stück Thunfisch Rogen
150-170gr 1. Wahl Bottarga di tonno am Stück Thunfisch Rogen
150-170gr 1. Wahl Bottarga di tonno am Stück Thunfisch Rogen
150-170gr 1. Wahl Bottarga di tonno am Stück Thunfisch Rogen

27,60 €*

Inhalt: 0.15 Kilogramm (184,00 €* / 1 Kilogramm)

Produktnummer: BOTTARG-150-170
Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit 1-3 Tage

Größe
Stück
Gratis Versand ab 69,00€ nach DE, ab 89,00€ nach AT
Produkte höchster Qualität
Direktimport aus Italien

Bottarga di tonno aus 1. Wahl

Die häufigste Verwendung von Bottarga ist als Gewürz für Nudeln, gerieben, wie es mit Parmesan gemacht wird.
Als Spaghetti mit Bottarga, oder während des Kochens hinzugefügt, wie in Linguine mit Venusmuscheln und Tintenfisch oder in Nudeln mit schwarzer Tintenfisch-Soße.

Die Übersetzung des arabischen Begriffs "bat'rikh" ist wörtlich "getrocknete Fischeier". Bottarga wird in der Tat aus dem Trocknen und anschließenden Salzen von Thunfischeiern gewonnen. Um das zu Erreichen, benötigen die Fischeier einen langen und ermüdenden Prozess, der mit der Extraktion von Thunfischeiern, deren gründlicher Reinigung und anschließendem Salzen beginnt und Reifung für mindestens 90 Tage. Eine unverzichtbare Zeit, um Bottarga die typische Gold-Bernstein-Farbe und den intensiven Geschmack, der sie charakterisiert zu verleihen.

Die Thunfisch-Bottarga wird vor allem um Pasta mit Bottarga vorzubereiten venwendet, aber auch, um Croutons für einen Aperitif mit Meeresaromen zu würzen, sowie bei Vorspeisen und Hautspeisen.

Rezept Ideen mit Bottarga gibt es in unserem Blog!


Informationen
Allergene: Fisch. Kann Schalenfrüchte enthalten
Herkunft: Franco Adelfio di Adelfio Gaetano, Via Marzamemi 7, Marzamemi Pachino (SR), Italien
Region: Sizilien
Zutaten: Thunfischeier (Thunnus thynnus) 99%, Salz.

Nährwertangaben pro 100g:Brennwert 1026kj/245kcalFett 10,2gdavon gesättigte Fettsäuren 6,8gKohlenhydrate 0,6gdavon Zucker 0gEiweiß 36,4gSalz 16,5g
ADELFIO

0 von 0 Bewertungen

Bewerten Sie dieses Produkt!

Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit anderen Kunden.

Sizilien

Das kulinarische Erbe Siziliens ist im Wesentlichen von Landwirtschaft dem Meer geprägt. Die Einflüsse der Araber und Normannen, haben dazu beigetragen, die sizilianische Küche mit neuen Geschmacksrichtungen zu bereichern. 

Auf Sizilien können Weinliebhaber DOC-Weine wie Nero d'Avola, Passito di Pantelleria, Zibibbo, Marsala und viele andere probieren. Die Gerichte Siziliens bietet die Tradition neben der berühmten Arancina Produkte und Früchte wie Kaktusfeigen und Pistazien aus Bronte, Tomaten, Blutorangen und Auberginen, wesentliche Rohstoffe für die Verwirklichung der meisten typischen Gerichte der sizilianischen Tradition Küche.


Mehr aus der Region

FAMIGLIA BONIVENTO empfiehlt dazu

Spaghetti di Gragnano IGP
Spaghetti di Gragnano IGP
Bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt ist die wohl bekannteste italienische Pasta Sorte: Die Spaghetti!Köstlich in allen Varianten. Ob mit Tomatensoße, Bolognesesoße, zu Pesto oder zu Carbonara. 

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.5 kg (9,80 €* / 1 kg )

4,90 €*
Sauvignon Friaul Grave DOC 2020
Sauvignon Friaul Grave DOC 2020
Ein Aperitifwein, der sich für würzige Gerichte eignet, die zu seinem harmonischen Geschmack gut passen. Besonders angezeigt zu würzigen ersten Gänge, Cremeund Kräutersuppen, Kräuterkäse oder halblanggelagerte Käsesorten. Sehr gut auch zu Fischgerichten mit See– oder Lagunefischsorten un Aal am Spieß. FARBE: Mehr oder weniger intensives Strohgelb. Wenn die Weinherstellung mit Kontakt mit der Schale verläuft, erhält man einen goldgelben Wein von kräftiger voller Art, allerdings mit einem nicht sehr feinen Aroma. Erfolgt die Herstellung ohne Kontakt mit der Schale erhält der Wein eine strohgelbe Farbe mit einem grünlichen Schimmer.DUFT: Feiner aromatischer Duft, der an Holunderblüten, Salbei, gelbe Peperoni, Melone und Banane erinnert.GESCHMACK: Trockener, lebendiger, aber gleichzeitig eleganter, schmeichelnder und samtiger Geschmack. Serviertemperatur bei 10°-12 °C.Alkoholgehalt: 12,5% vol.Gelisi Auszeichungen: 2008 Oscar di Pramaggiore, 2008 Diploma di Medaglia d'Oro Concorso Nazionale Vini DOC-IGT, 2009 Oscar di Pramaggiore, 2009 Silbermedaille beim World Wine Champinship AwardDas Weingut Gelisi Antonio ist ein kleines Unternehmen unter familiärer Leitung in San Quirino, im Herzen des Weinbaugebiets Friuli Grave, mit einer Fläche von 30 Hektar. Es wurde bereits 1961 von der Familie Gelisi, die ursprünglich aus Istrien stammt, gegründet. 1988 wurde die erste Partie in Flaschen gefüllt. Im Laufe der Jahre wurde der Weinkeller gebaut und erweitert und wurde mit den modernsten Maschinen für die Herstellung und Aufbewahrung von Wein ausgestattet.Das Unternehmen Gelisi Antonio erstreckt sich über eine Fläche von 330 Hektar, im Herzen der “ GRAVE DEL FRIULI “ auf einer Höhe von 112 Metern, geschützt von den kalten Nordwinden durch die Voralpen. Das Gebiet wird charakterisiert durch eine einzigartige Landschaft: es handelt sich um ein weiträumiges Gebiet, das durch die Überschwemmungen der beiden Flüsse Meduna und Cellina geschaffen wurde. Die Flüße haben die im Laufe der Jahrtausende enorme Ablagerungen von kalkhaltigem Dolomitgestein geführt haben, einem Gestein, dass dem Berg durch die Kraft des Wassers entrissen wurde. 

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.75 l (13,20 €* / 1 l )

9,90 €*
Premium Butter aus Rohrahm 83% - burro superiore
Premium Butter aus Rohrahm 83% - burro superiore
Getreu dem Motto "Wir wollen das Beste vom besten" ist die burro superiore Fratelli Brazzale der ganze Stolz der Brüder Gianni, Roberto und Piercristiano Brazzale. Ihre gesamte Erfahrung aber vor allem Leidenschaft und Handwerkskunst fließen ein um diese Butter entstehen zu lassen. Die hochwertige, frische Milch wird innerhalb von 24 Stunden nach dem Melken zur Sahne zentrifugiert. Es entsteht eine exzellente und besonders cremige Butter, die ihren einzigartigen Geschmack durch die nachhaltige und besondere Fütterung der Tiere erhält. Die Butter ist selbst nach Entnahme aus dem Kühlschrank streichzart. Jedes Stück wird per Hand verpackt, um ein wirklich handgemachtes und einzigartiges Produkt zu bieten. 

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.25 kg (28,76 €* / 1 kg )

7,19 €*
  Benachrichtige mich
Zitronen Olivenöl Extra Vergine "Agrumato" aus Sizilien
Zitronen Olivenöl Extra Vergine "Agrumato" aus Sizilien
"Agrumato" bedeutet die Zusammenpressung von Oliven und frische Zitrusfrüchte!Das native Olivenöl mit frischen sizilianischen Zitronen besteht aus einem Couvèe von Nocellara Etnea, Biancolilla, Moresca, Nostrale, Carolea und Catanese, die auf einem vulkanischen Boden wachsen. Für die Herstellung dieses Öls werden die Zitronen, die ebenfalls aus dem Etna Gebiet stammen, direkt zu den Oliven gegeben und gemeinsam gepresst. Dadurch entsteht ein Olivenöl mit einer frischen und intensiven Fruchtigkeit und einer niedrigen Säure (0,25 bis max. 0,45). Der herrliche Duft und der intensive Geschmack der sonnengereiften Zitronen ist deutlich wahrzunehmen, die Farbe des Öls ist strohgelb mit grünen Reflexen.Unser absoluter Favorit wenn es darum geht Fischgerichte, Carpaccio oder Carne Salato zu verfeinern!Die Oliven, die für dieses Olivenöl verarbeitet werden, wachsen auf ca. 400 - 900m über dem Meeresspiegel und werden behutsam per Hand geerntet. Innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte erfolgt die Verarbeitung per Kaltextraktion unterhalb 27° Celsius. Der moderne kontinuierliche Extraktionsvorgang mit drei Phasen und zwei Extraktionslinien garantiert eine ausgezeichnete Qualität dieses Olivenöls.

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.25 l (51,60 €* / 1 l )

12,90 €*
Orangen Olivenöl Extra vergine Sizilien
Orangen Olivenöl Extra vergine Sizilien
Ein ganz besonderes und aromatisches Olivenöl extra vergine, für dessen Kaltpressung der Oliven die reifen, sizilianischen Blutorangen (50%) direkt hinzugegeben und gemeinsam gepresst werden. Dadurch entsteht ein extra fruchtiges Olivenöl mit einer frischen und intensiven Fruchtigkeit und einem niedrigen Säuregehalt (0,25 bis max. 0,45), in dem alle ätherischen Öle und Aromen der sonnengereiften Mandarinen eingeschlossen und in Duft und Geschmack deutlich wahrzunehmen sind.Unser absoluter Favorit wenn es darum geht Fischgerichte oder Salate zu verfeinern! Insidertipp: Passt auch hervorragend zu kräftigen Dessert wie Mousse aus dunkler Schokolade.Die Oliven, die für dieses Olivenöl verarbeitet werden, wachsen auf ca. 400-900m über dem Meeresspiegel und werden behutsam per Hand geerntet. Innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte erfolgt die Verarbeitung per Kaltextraktion unterhalb 27° Celsius. Der moderne kontinuierliche Extraktionsvorgang mit drei Phasen und zwei Extraktionslinien garantiert eine ausgezeichnete Qualität dieses Olivenöls. Die Familie Costa aus Bronte auf Sizilien stellt bereits in der zweiten Generation Olivenöl her. Francesco Costa baute die erste Olivenmühle in den 70er Jahren auf und begann die Oliven seiner eigenen Bäume und anderer Olivenbauern zu pressen. Damals kamen noch Pressen zum Einsatz, die erst in den 90er Jahren durch den jungen Gaetano ersetzt wurde. Gaetano, der bereits in seiner Jugend lieber Zeit in der Olivenmühle verbracht hat und Olivenöle geschmeckt hat, als in die Schule zu gehen, hat den Kauf neuer Maschinen, insbesondere die Anschaffung einer Zentrifuge zur Bedingung für die Übernahme der Olivenmühle gemacht. Diese Entscheidung hat sich als goldrichtig erwiesen, denn heutzutage nutzen nahezu alle Olivenmühlen in Italien moderne Zentrifugen. Im Laufe der Jahre sind verschiedene Produktlinien entstanden. In der Namensgebung der Produkte spiegelt sich die sizilianische Familienverbundenheit und die Liebe zum eigenen Land wider.  Auszeichnungen der Oleificio Costa:1° CONCORSO L’ORO DELL’ETNA1°CLASSIFICATO FRUTTATO INTENSO  “ IL POETA” (DA AGRICOLTURA BIOLOGIA)CONCORSO INTERNAZIONALE ARMONIADIPLOMA DI GRAN MENZIONE FRUTTATO INTENSO OLIO  “LA CANTERA”CONCORSO INTERNAZIONALE  AIPO D’ARGENTOCONCORSO INTERNAZIONALE  L’ORCIOLO D’ORODISTINZIONE DI MERITO FRUTTATO MEDIO “SOFIA” D.O.P. MONTE ETNACONCORSO INTERNAZIONALE TERRA OLIVO GERUSALEMME SOFIA D.O.P. MONTE ETNA: "MEDAL PRESTIGE GOLD"PREMIO NAZIONALE L'ORO D'ITALIACONCORSO L'ORO DEL MEDITERRANEO: SOFIA D.O.P. MONTE ETNA   MENZIONE DI QUALITA'CONCORSO OLEARIO AIPO D'ARGENTO CATEGORIA DOP/IGP: 2°CLASSIFICATO SOFIA D.O.P. MONTE ETNA  CONCORSO OLEARIO L'ORCIOLO D'ORO: SOFIA D.O.P. MONTE ETNA  DISTINZIONE DI MERITO   

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.25 l (51,60 €* / 1 l )

12,90 €*
Risotto agli Asparagi - Spargelrisotto
Risotto agli Asparagi - Spargelrisotto
Für dieses Risotto wird bester Carnaroli Reis aus eigenem Anbau verwendet, welcher nicht vorgekocht ist sondern nur mit Gemüsebrühe angefeuchtet und anschließend schonend gefriergetrocknet wird. Zusammen mit köstlichem grünen Spargel entsteht ein besonders schmackhaftes und schnell zuzubereitendes Risotto nach bester italienischer Tradition. Um ein perfektes Ergebnis zu erzielen empfehlen wir das Risotto in etwas gutem Olivenöl Extra Vergine anzubraten und anschließend mit Weißwein abzulöschen. Erst dann sollte das Wasser nach und nach hinzugegeben werden.

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.25 kg (27,60 €* / 1 kg )

6,90 €*
Risottoreis Arborio
Risottoreis Arborio
Der durch seine dicken, ovalen Körner gekennzeichnete Aroborio Reis gehört neben Carnaroli und Vialone Nano zu den drei beliebtesten und bekanntesten Reissorten.Mit dem Arborio Reis erhalten Sie ein Risotto, das sich durch seine cremige und sämige Konsistenz auszeichnet, gepaart mit dem für Italiener unverzichtbaren "Biss" im Einzelkorn..Seit nunmehr 5 Generationen widmet sich die Familie Perinotti in Grange Vercellesi, Region Piemonte, der Optimierung der Bedingungen für den Reisanbau- und ernte und der Wiederentdeckung kostbarer, regionaler Reis Sorten. Statt einer Massenproduktion, die auf Verwendung von chemischen Düngern und Pestiziden basiert und dadurch heimische Tierarten bedroht, setzt die Familie Perinotti auf eine Qualitätsproduktion, die die Tiere in den Sumpfgebieten schützt. Nur durch die Einführung einer weniger invasiven Landwirtschaft wurde es ermöglicht, dass sich die in dieser Region vom aussterben bedrohten Vogelart Airone Cenerino wieder in den Reisfeldern ansiedeln konnte. Genau dieses wunderschöne Tier hat die Familie als Namensgeber der Firma gewählt.Eine Firma, die, heute wie damals, mit Enthusiasmus und Leidenschaft geleitet wird und deren oberstes Gebot es ist das perfekte Risotto in all seinen Geschmacksnuancen hervorzubringen. 

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 1 kg (9,79 €* / 1 kg )

9,79 €*
Große Burrata Mozzarella aus Apulien 250g
Große Burrata Mozzarella aus Apulien 250g
Burrata " La Deliziosa" entsteht aus einer Fusion: Mozzarella trifft auf Sahne. Es ist ein typisch apulisches Produkt, handgefertigt. Ein dünnes Blatt Mozzarella umschließt ein weiches Herz aus Sahne und Mozzarellastreifen und schafft so eine Geschmackerlebniß.  Schon mal diesen Frischkäse Spezialität probiert? Die echte Burrata wird aus Apulien-Milch hergestellt und hat eine unglaublich zarte und schmelzende Konsistenz, die das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Die gesponnene Paste erinnert an Mozzarella, aber die Geschmacksnoten sind viel süßer und butteriger. Um den Burrata Pugliese so richtig zu genießen, sollte am besten pur oder mit ein paar Basilikumblättern und einem Spritzer natives Olivenöl extra serviert werden. Ausgezeichnet auch auf einem gerösteten Brot zu genießen.

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.25 kg (35,60 €* / 1 kg )

8,90 €*
  Benachrichtige mich
Diese Website verwendet Cookies, um eine bestmögliche Erfahrung bieten zu können. Mehr Informationen ...