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Salame Emiliano Riserva - Typ Felino aus Parmaschinken

42,00 €*

Inhalt: 1 Kilogramm

Die edle Salame Riserva Emiliano ist traditionell in Naturdarm gereift und von Hand geschnürt. Mit italienischem Schweinefleisch, Rückenspeck, Pfeffer, Knoblauch und Weißwein verfeinert. Mild und delikat, dank der 60 tägigen Lufttrocknung in Parma. Perfekt zu Antipasti & Rotwein.

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Stück

Produktnummer: CLAI-SALAME
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Typisch zylindrische Salami, in Naturdarm traditionell gereift.

Für diese Salame Riserva Emiliano Typ Felino con Clai wird nur ausgesuchtes italienisches Schweinefleisch verwendet, welches ebenfalls für die Herstellung des berühmten Parmaschinkens dient.

Der süße und delikate Geschmack des Fleisches wird durch Zugabe von Rückenspeck, Pfeffer sowie in Weißwein eingelegtem Knoblauch unterstrichen und zur Geltung gebracht. Anschließend wird die Salami im Naturdarm und per Hand geschnürt für mindestens 60 Tage luftgetrocknet. Das besondere Mikroklima der Region Parma verleiht ihr ein unverwechselbares, mildes und leichtes Aroma.
Das Ergebnis ist eine kompakte und feste Edel-Salami, mit geringem Fett und hohen Proteinanteil, im Geschmack süß und delikat, in der Farbe rubinrot. Schräg in ovale Scheiben geschnitten wird sie besonders zu Antipasti und einem Glas guten Rotwein sehr geschätzt.

Informationen

Herkunft:	Clai S.c.a. Via Gambellara 62/A, Sasso Morelli, Imola (BO), Italien
Region:	Emilia-Romagna
Zutaten:	Antioxidationsmittel: E301, Konservierungsstoffe: E252, E250, Schweinefleisch, Salz, Dextrose, Gewürze

	Nährwerteangabe pro 100 g
Brennwert	1635kJ / 395kcal
Fett	35g
davon gesättigte Fettsäuren	14g
Kohlenhydrate	0g
davon Zucker	0 g
Eiweiß	20g
Salz	4,2g

Clai Salumi

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Emilia-Romagna

Die Küche der Emilia Romagna gehört zu den traditionsreichsten und berühmtesten, tatsächlich sind einige Gerichte aus der Emiglia-Romagna die „Klassiker“ der italienischen Küche in der ganzen Welt.

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Weltberühmt ist die Emilia Romagna jedoch durch die Herstellung von Lambrusco- und Sangiovese-, Pignoletto- und Albana-Trauben.

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Wolfino di Sauris ist eine traditionelle, leicht geräucherte Salami, die in Sauris, einem Bergdorf auf 1200m in der Region Friaul, produziert wird. Unter den Italienern als echtes verführerisches Geschmackserlebnis bekannt!Die Firma Wolf ist ein Familienunternehmen das seit über 150 Jahre traditionell Schinkenware herstellt. Berühmt ist die "Prosciuttificio Wolf" für seinen "Prosciutto di Sauris IGP" und den von uns angebotenen Salamis und Speck. Ihr besonderes Aroma erhält sie heute genauso wie damals durch ein uraltes Herstellungsverfahren, durch das sie ihren unverwechselbaren Geschmack erhält: mit heimischem Buchenholz mild geräuchert und anschließend durch die natürliche Bergluft langsam gereift.Die Salami wird als ganzes eingeschweißt geliefert. Damit sich das Aroma perfekt entfalten kann empfehlen wir die geöffnete Salami mindestens eine halbe Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu nehmen.

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