Feuer, Würze und la dolce vita – Italiens beste Salami & Grill-Spezialitäten

Was auf einem echten italienischen Tisch nicht fehlen darf, gehört auch bei Passione Italia zum Herzstück der Auswahl: handwerklich hergestellte Salami-Spezialitäten, würzige Salsiccia und feine Grill-Highlights, die Italia authentisch nach Hause bringen.

Von der mild-aromatischen Finocchiona Toscana, Salame Felino bis zur feurig-würzigen Salsiccia Calabrese oder scharfe Pizza-Salami – entdecke eine kuratierte Auswahl an Wurst- und Grillspezialitäten aus den besten Regionen Italiens. Ob als Antipasto, direkt vom Grill oder auf einer rustikalen italienische Vorspeise Käse-Salumi-Platte: Hier bekommt jeder Anlass das richtige Stück Italia.

Bestseller

Pikante Pizza Salami - Scharfe Berg Salsiccia, leicht geräuchert

Die Salsiccia al peperoncino aus dem Bergdorf Sauris in der Region Friaul zeichnet sich durch ihren pikant-würzigen Geschmack aus. Unter den Italienern als echtes Geschmackserlebnis bekannt! Die Firma Wolf ist ein Familienunternehmen das seit über 150 Jahre traditionell Schinkenware in dem kleinen, malerischen Bergdorf Sauris auf 1200m Höhe in der Region Friaul, herstellt. Berühmt ist die "Prosciuttificio Wolf" für seinen "Prosciutto di Sauris IGP" und den von uns angebotenen Salamis und Speck. Für die Herstellung werden nur ausgesuchtes Schweinefleisch von bester Qualität, sowie Chili und erlesene Kräuter verwendet. Zusammen mit der natürlichen Bergluft, die für die langsame und schonende Reifung verantwortlich ist, wird diese Salami zu einem kräftigen Geschmackserlebnis.Die halbe Salami wird eingeschweißt geliefert. Damit sich das Aroma perfekt entfalten kann empfehlen wir die geöffnete Salami mindestens eine halbe Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Pikante Pizza Salami - Scharfe Berg Salsiccia, leicht geräuchert

Creme Nduja di Spilinga - Streichsalami mit 30% Chili aus Kalabrien

Nduja ist eine scharfe Salami aus Kalabrien, dessen weiche und streichfähige Konsistenz charakteristisch für eine echte Nduja ist. Diese Nduja wurde bereits als Creme verarbeitet, man streicht sie wie Paté oder Mett auf’s Ciabatta Brot oder gibt diversen Speisen eine pikant- und defitge Note. Traditionell verlangt die Rezeptur der Nduja Schweinefleisch Guanciale (aus dem Nacken) und Speckstücke wie Pancetta oder Lardo. Das Fleisch und der Speck werden im Wolf zu Mett verarbeitet und dann mit extra viel frischer und getrockneter Peperoncino vermischt. Die Wurst wird ganz leicht geräuchert und anschließend lange getrocknet und gereift. Der Name Nduja hat seine Wurzeln im Französichen. Andouille bezeichnet eine Wurst, die genau wie traditionelle Nudja im Naturdarm reift. Da die kalabrischen Bauern das französische Wort nicht aussprechen konnten, machten sie in ihrem Dialekt Nudja daraus. Das Örtchen Spilinga gilt hierbei als Ursprung und Hauptstadt der Nduja. Auch heute erfreut sich die Nduja Salami großer Beliebtheit und sie wird in zahlreichen Rezepten der italienischen Sterneküche verwendet. Das war nicht immer so, denn Nduja ist eine Delikatesse, die eigentlich aus der Not heraus entstand. Die armen Bauern Kalabriens mussten stets alle Teile des Schweins verwerten. Der hohe Anteil an feuriger Peperoncino wurde hinzugefügt um ihnen eine lange Haltbarkeit der Wurst zu garantieren.Nduja schmeckt nicht nur auf dem Brot. Sie ist vielseitig in der Küche einsetzbar. Probieren Sie mal Nduja auf Pizza oder im Omelette! In Süditalien gibt es zahlreiche Tomatensoßen mit Nduja, die einfach köstlich zur klassischen Pasta schmeckt.

Creme Nduja di Spilinga - Streichsalami mit 30% Chili aus Kalabrien

Bergsalami Wolfino di Sauris kaltgeräuchert

Wolfino di Sauris ist eine traditionelle, leicht geräucherte Salami, die in Sauris, einem Bergdorf auf 1200m in der Region Friaul, produziert wird. Unter den Italienern als echtes verführerisches Geschmackserlebnis bekannt!Die Firma Wolf ist ein Familienunternehmen das seit über 150 Jahre traditionell Schinkenware herstellt. Berühmt ist die "Prosciuttificio Wolf" für seinen "Prosciutto di Sauris IGP" und den von uns angebotenen Salamis und Speck. Ihr besonderes Aroma erhält sie heute genauso wie damals durch ein uraltes Herstellungsverfahren, durch das sie ihren unverwechselbaren Geschmack erhält: mit heimischem Buchenholz mild geräuchert und anschließend durch die natürliche Bergluft langsam gereift.Die Salami wird als ganzes eingeschweißt geliefert. Damit sich das Aroma perfekt entfalten kann empfehlen wir die geöffnete Salami mindestens eine halbe Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Bergsalami Wolfino di Sauris kaltgeräuchert

Salame Felino IGP aus Parmaschinken 1/2 Salami eingeschweißt

Die Salami Felino IGP wird in Felino, der Provinz von Parma hergestellt wo sie seit mehr als acht Jahrhunderten eine traditionelle italienische Delikatesse ist.Ihre Form ist, gemäß der Verordnung, immer zylindrisch, das eine Ende ist dicker als das andere. Der Salami Felino IGP wird nur ausgesuchtes italienisches Schweinefleisch verwendet, welches ebenfalls für die Herstellung des berühmten Parmaschinkens dient. Der süße und delikate Geschmack des Fleisches wird durch Zugabe von Rückenspeck, Pfeffer sowie in Weißwein eingelegtem Knoblauch unterstrichen und zur Geltung gebracht. Anschließend wird die Salami im Naturdarm und per Hand geschnürt für mindestens 60 Tage luftgetrocknet. Das besondere Mikroklima der Region Parma verleiht der Felino IGP ein unverwechselbares, mildes und leichtes Aroma.Das Ergebnis ist eine kompakte und feste Edel-Salami, mit geringem Fett und hohen Proteinanteil, im Geschmack süß und delikat, in der Farbe rubinrot. Schräg in ovale Scheiben geschnitten wird sie besonders zu Antipasti und einem Glas guten Rotwein sehr geschätzt.Der Felino wird als 1/2 Salami eingeschweißt geliefert. Gewichtsdifferenz +-10%

Salame Felino IGP aus Parmaschinken 1/2 Salami eingeschweißt

Von der Bergregion bis ans Mittelmeer – die Vielfalt der Salumi

Italien ist kein homogenes Land – und das schmeckt man. Was im Friaul zählt, ist die kühle Bergluft und das Buchenholz: Hier entstehen leicht geräucherte, milde Salamis mit einer samtigen Textur, die sich geduldig durch lange Reife entwickelt. Wer nach Süden schaut, findet in Kalabrien das genaue Gegenteil: Feuer, Schärfe und Charakter – geformt durch Peperoncino, Sonne und eine kulinarische Tradition, die auf Armut und Einfallsreichtum beruht.

Dazwischen liegen Welten: die Hügel der Toskana mit ihren wilden Kräutern und Cinghiale-Rezepturen, die Emilia-Romagna mit ihren milden, delikaten Edelschnittarten wie dem Felino, oder die Lombardei mit ihrer feinen Gänsesalami. Jede dieser Regionen hat eine eigene Sprache – und jede Wurst erzählt davon.

Geschenkkiste "Salumi di Calabria" Scharfe Salami und Wurst Spezialitäten aus Kalabrien

Eine riesige Auswahl unsere kalabrischen Bestseller von COZAC für alle, die Schärfe richtig lieben oder verschenken möchten!Versendet werden die Wurstware in einer eleganten Passione-Italia Geschenkbox, mit roter Wolle befüllt, bestehend aus:1. Capollo di Calabria rosso dolce DOP ca. 500g2. Salsiccia Piaccante di Calabria DOP ca. 350g3. Spianata Piccante di Calabria ca. 400g4. Nduja Piccante di Spilinga DOP ca. 300gEin perfektes Geschenk, unerlässlich für die Zubereitung einer echten italienischen Pizza mit Chili Salami. Oder als pikante Zutat einer abwechslungsreichen italienischen Antipasti Platte. Alle Wurstwaren von Cozac werden ausschließlich aus Fleisch von Schweinen hergestellt, die ohne den Einsatz von Antibiotikum aufgezogen werden

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 1.6 kg (37,44 €* / 1 kg )

59,90 €*

Creme Nduja di Spilinga - Streichsalami mit 30% Chili aus Kalabrien

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.18 kg (40,56 €* / 1 kg )

7,30 €*

Pikante Pizza Salami - Scharfe Berg Salsiccia, leicht geräuchert

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.21 kg (44,29 €* / 1 kg )

9,30 €*

Bergsalami Wolfino di Sauris kaltgeräuchert

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.28 kg (46,07 €* / 1 kg )

12,90 €*

−9 %

3X180gr scharfe Creme Nduja di Spilinga - Streichsalami mit 30% Chili aus Kalabrien

Für die Herrstellung von Bellantone Nduja aus Spilinga wird bereits gereifte Nduja "Orba" Wurst verwendet. Dies wird geöffnet, mit Olivenöl vermischt und in Gläser gefüllt. Traditionell verlangt die Rezeptur der Nduja Schweinefleisch Guanciale (aus dem Nacken) und Speckstücke wie Pancetta oder Lardo. Das Fleisch und der Speck werden im Wolf zu Mett verarbeitet und dann mit extra viel frischer und getrockneter Peperoncino vermischt. Die Wurst wird ganz leicht geräuchert und anschließend lange getrocknet und gereift. Der Name Nduja hat seine Wurzeln im Französichen. Andouille bezeichnet eine Wurst, die genau wie traditionelle Nudja im Naturdarm reift. Da die kalabrischen Bauern das französische Wort nicht aussprechen konnten, machten sie in ihrem Dialekt Nudja daraus. Das Örtchen Spilinga gilt hierbei als Ursprung und Hauptstadt der Nduja. Auch heute erfreut sich die Nduja Salami großer Beliebtheit und sie wird in zahlreichen Rezepten der italienischen Sterneküche verwendet. Das war nicht immer so, denn Nduja ist eine Delikatesse, die eigentlich aus der Not heraus entstand. Die armen Bauern Kalabriens mussten stets alle Teile des Schweins verwerten. Der hohe Anteil an feuriger Peperoncino wurde hinzugefügt um ihnen eine lange Haltbarkeit der Wurst zu garantieren.Nduja schmeckt nicht nur auf dem Brot. Sie ist vielseitig in der Küche einsetzbar. Probieren Sie mal Nduja auf Pizza oder im Omelette! In Süditalien gibt es zahlreiche Tomatensoßen mit Nduja, die einfach köstlich zur klassischen Pasta schmeckt.

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Inhalt: 0.58 kg (34,31 €* / 1 kg )

19,90 €* 21,90 €* (9.13% gespart)

3X Salsiccia Piccante di Calabria - Scharfe gereifte Wurst aus Kalabrien

Größe: 300gr

Diese gereifte Salsiccia aus Kalabrien ist unter den kalabrischen Wurstwaren die bekannteste und am weitesten verbreitete.Alle Wurstwaren von Cozac werden ausschließlich aus Fleisch von Schweinen hergestellt, die ohne den Einsatz von Antibiotikum aufgezogen werden. Für diese scharfe Salami werden ausgesuchte Teile aus der Schweineschulter und -rippe verwendet. Damit die Salsiccia noch mehr Geschmack erhält wird ausserdem Lardo aus der Vorderseite der Lende hinzugefügt.Ihre feurige Schärfe erhält diese kalabrische Wurstwarenspezialität durch Zugabe von Chilipulver, welches ebenso aus Kalabrien stammt. Mindestens 30 Tage lang darf die Salsiccia di calabria DOP anschließend in der einmaligen Klimaregion am Fuße der Sali Gebirge reifen.

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.3 kg (42,67 €* / 1 kg )

Varianten ab 10,60 €*

12,80 €*

4X Salsiccia Piccante di Calabria - Scharfe gereifte Wurst aus Kalabrien 350g

Größe: 350gr

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.35 kg (42,57 €* / 1 kg )

Varianten ab 10,60 €*

14,90 €*

Salame Felino IGP aus Parmaschinken 1/2 Salami eingeschweißt

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Inhalt: 0.4 kg (57,38 €* / 1 kg )

22,95 €*

−14 %

6X180gr scharfe Creme Nduja di Spilinga - Streichsalami mit 30% Chili aus Kalabrien

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 1.08 kg (34,72 €* / 1 kg )

37,50 €* 43,80 €* (14.38% gespart)

−20 %

8X Gereifte Salsiccia di Cinghiale Toscana - Wildschweinwurst

8X Gereifte Mini-Salsiccia aus feinem Wildschweinfleisch, das ausschließlich von in der Toskana gejagten Tieren hergestellt wird, mit einem traditionellen Verfahren, das den rustikalen und schmackhaften Geschmack des Wildes hervorhebt. Diese Wurstwaren zeichnen sich durch den Duft des Waldes, die Konsistenz des Fleisches und das Aroma von Gewürzen und aromatischen Kräutern aus und ergeben ein hochwertiges Produkt, das bei Liebhabern der guten Gastronomie immer beliebter wird. Mit ihrem hohen Anteil an Wildschweinfleisch (über 50%) ist diese gereifte Wildschwein Salsiccia für Liebhaber von Wild ein Muß und ein absoluter Gaumenschmaus! Im Geschmack ist sie intensiv, voll und zeitgleich dennoch mild. Durch die Zugabe von etwas Schweinefleisch wird ein feine und zarte Konsistenz der Wurst erreicht. Rotwein und verschiedene Gewürze runden das Geschmacksbild gekonnt ab und harmonieren perfekt mit dem Aroma des Wildschweinfleisches. Wir empfehlen die Wildschwein Salsiccia der Länge nach aufzuschneiden, da sie ihren vollmundigen Geschmack so optimal entfalten kann.

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.17 kg (46,59 €* / 1 kg )

7,92 €* 9,90 €* (20% gespart)

Nduja di Spilinga - Streichsalami mit 30% Chili aus Kalabrien

Größe: 480gr

Nduja ist eine scharfe Salami aus Kalabrien, dessen weiche und streichfähige Konsistenz charakteristisch für eine echte Nduja ist. Sie wird nicht in Scheiben geschnitten, sondern man streicht sie wie Paté oder Mett auf’s Ciabatta Brot. Traditionell verlangt die Rezeptur der Nduja Schweinefleisch Guanciale (aus dem Nacken) und Speckstücke wie Pancetta oder Lardo. Das Fleisch und der Speck werden zu Mett verarbeitet und mit extra viel frischer und getrockneter Peperoncino vermischt. Die in Naturdarm gefüllte Wurst wird leicht geräuchert und anschließend lange getrocknet und gereift. Durch die Räucherung entstehen die äußerlichen schwarzen Pünktchen. Sie sind ein Zeichen und Qualitätsmerkmal der natürlichen Räucherung.Der Name Nduja hat seine Wurzeln im Französichen. Andouille bezeichnet eine Wurst, die genau wie traditionelle Nudja im Naturdarm reift. Da die kalabrischen Bauern das französische Wort nicht aussprechen konnten, machten sie in ihrem Dialekt Nudja daraus. Das Örtchen Spilinga gilt hierbei als Ursprung und Hauptstadt der Nduja. Auch heute erfreut sich die Nduja Salami großer Beliebtheit und sie wird in zahlreichen Rezepten der italienischen Sterneküche verwendet. Das war nicht immer so, denn Nduja ist eine Delikatesse, die eigentlich aus der Not heraus entstand. Die armen Bauern Kalabriens mussten stets alle Teile des Schweins verwerten. Der hohe Anteil an feuriger Peperoncino wurde hinzugefügt um ihnen eine lange Haltbarkeit der Wurst zu garantieren.Nduja schmeckt nicht nur auf dem Brot. Sie ist vielseitig in der Küche einsetzbar. Probieren Sie mal Nduja auf Pizza oder im Omelette! In Süditalien gibt es zahlreiche Tomatensoßen mit Nduja, die einfach köstlich zur klassischen Pasta schmeckt.

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.48 kg (30,00 €* / 1 kg )

Varianten ab 13,20 €*

14,40 €*

−5 %

Calabria Genuss-Duo – Nduja di Spilinga & karamellisierte Tropea Zwiebeln

Das Beste aus Kalabrien – feurig, süß und unverwechselbarMit dem Nduja & Tropea Genuss-Set entdecken Sie zwei der bekanntesten Spezialitäten Kalabriens in einer perfekt abgestimmten Kombination. Die originale Creme Nduja di Spilinga überzeugt mit ihrer cremigen Konsistenz, ihrem intensiven Aroma und einer angenehmen Schärfe durch 30 % Chili. Als traditionell hergestellte Streichsalami zählt sie zu den kulinarischen Aushängeschildern Süditaliens.Die karamellisierten roten Tropea Zwiebeln werden sorgfältig mit Aceto Balsamico di Modena IGP veredelt. Ihre natürliche Süße und die feine balsamische Note bilden einen harmonischen Kontrast zur würzigen Nduja und sorgen für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.Gemeinsam ergeben beide Spezialitäten eine ausgewogene Verbindung aus feuriger Würze, milder Süße und mediterranen Aromen. Ob auf knusprigem Brot, als Bruschetta, zu Antipasti, gereiftem Käse, Burgern, Pizza, Pasta oder als besondere Zutat in kreativen Gerichten – dieses Genuss-Set verleiht jeder Mahlzeit eine authentisch kalabrische Note.Hergestellt nach traditionellen Rezepturen und mit ausgewählten Zutaten steht dieses Feinkost-Duo für echte italienische Genusskultur. Es eignet sich sowohl für den eigenen Genuss als auch als besondere Geschenkidee für Liebhaber hochwertiger italienischer Spezialitäten.Das Set besteht aus:- 250 gr kartamellisierte rote Tropea Zwiebeln mit Aceto Balsamico di Modena IGP- 180 gr scharfe Creme Nduja di Spilinga mit Chili

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.43 kg (35,79 €* / 1 kg )

15,39 €* 16,20 €* (5% gespart)

Strolghino di Culatello - Salami aus Parmaschinken

Die Strolghino Salami wird oft als König unter den Salamis bezeichnet und ist eine süßliche, magere Salami, die jeden Feinschmecker überzeugt!Hergestellt wird sie aus dem "Culatello" und dem "Fiocco", den beiden edelsten und magersten Teilen des Parma Schinkens. Die Verwendung von edlen Gewürzen nach einem Geheimrezept verleihen ihr einen harmonischen und unverwechselbaren Geschmack.Die Strolghino wird noch jung gegessen, durch ihre Reife von nur ca. einem Monat ist sie besonders weich und zart. Diese besondere Delikatesse kommt normalerweise gar nicht auf den Markt, da nur sehr wenig von ihr produziert werden. Die Metzger aus der Region Parma behalten diese Spezialität selbst in und bieten sie ihren Gästen dünn geschnitten als Appetitanreger an.Laut emilianischer Tradition müssen die Scheiben der schmalen Salami schräg geschnitten werden. Am besten genießen Sie diese Kostbarkeit zu etwas warmem Ciabatta, mit etwas gutem Olivenöl beträufelt kommen ihre Aromen besonders gut zur Geltung.

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.2 kg (69,50 €* / 1 kg )

13,90 €*

−11 %

Levoni Levonetto Ungherese – geräucherte Salami

Der erste Schnitt – und sofort dieser Duft. Warm, leicht rauchig, mit einer Tiefe, die an eine kleine Salumeria irgendwo in Norditalien erinnert.Die Levonetto Ungherese ist keine laute Salami. Sie drängt sich nicht auf. Stattdessen entwickelt sie ihren Geschmack langsam: fein gewürzt, rund, mit einer dezenten Rauchnote, die das Fleisch nicht überdeckt, sondern trägt.Genau das macht sie so besonders. Diese Balance. Nichts ist zu viel, nichts fehlt.Aufgeschnitten, auf ein gutes Stück Brot gelegt, vielleicht ein Glas Rotwein dazu – mehr braucht es nicht.Das ist kein Snack. Das ist ein Moment.

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.3 kg (29,30 €* / 1 kg )

8,79 €* 9,90 €* (11.21% gespart)

Salsiccia Piccante di Calabria - Scharfe gereifte Wurst aus Kalabrien ca. 250g

Größe: 250gr

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.25 kg (42,40 €* / 1 kg )

10,60 €*

Scharfe Soppressata di Calabria piccante

Größe: 300gr

Die Soppressata di Calabria G.G.A. ist wohl die beliebteste Salamispezialität aus Kalabrien. Für diese scharfe Köstlichkeit werden die mageren Schweinefleischstücke aus der Keule und dem Filet ausgewählt. Alle Wurstwaren von Cozac werden ausschließlich aus Fleisch von Schweinen hergestellt, die ohne den Einsatz von Antibiotikum aufgezogen werden. Die Zugabe von ausgesuchtem Speck aus der Lende (Lardo) verleiht der pikanten Salami noch mehr Geschmack.Per Hand wird sie dann in ihre charakteristische Form gebracht und gepresst. Mindestens 45 tage lang darf die Soppressata di calabria anschließend in der einmaligen Klimaregion am Fuße der Sali Gebirge reifen.Unerlässlich zur Zubereitung einer echten italienischen Pizza mit Chili Salami. Oder als pikante Zutat einer abwechslungsreichen italienischen Antipasti Platte. Gewichtsdifferenz +-10% möglich.

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.3 kg (42,00 €* / 1 kg )

Varianten ab 10,50 €*

12,60 €*

Wildschwein Salami Toskana Monte San Savino

Salametti d'Autore: Salametto con CinghialeDiese Salametto wird aus Wildschweinfleisch hergestellt, das ausschließlich von in der Toskana gejagten Tieren stammt, ein Synonym für Qualität und lokale Herkunft.Die dem Teig zugesetzten Essenzen und Beeren verleihen dem Produkt einen einzigartigen Geschmack, gewürzt mit an Wald erinnernden Düften.Eine Gourmet-Salami-Kollektion, inspiriert von der ländlichen Tradition der toskanischen Landschaft : Wildschwein, Chianina, Chianti Colli Senesi Docg-Wein, Trüffel, Chili, Fenchel wild und mit a besonderer bäuerlicher Geschmack.Die Salametti d'Autore von Monte San Savino sind gluten- und allergenfrei, wiegen ca. 200 Gramm pro Stück und eignen sich für Aperitifs und Degustationen.

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.2 kg (54,50 €* / 1 kg )

10,90 €*

3X frische Salsiccia di Sauris mit Berggewürze, leicht geräuchert

Die ausgewählten Fleischsorten, zusammen mit den Berggewürzen und dem leichen Räuchern machen diese frische Salsiccia Wurst von Wolf Sauris einzigartig in ihre Geschmack und perfekt für die Grillsaison!Das Besondere an den Wurstwaren vom Familienunternehmen Wolf ist sicherlich die leichte Räucherung über Buchenholz aus dem Carnia Tal und die einzigartigen Klimaeigenschaften des Bergdorf Sauris, die ihm einen unverwechselbaren Geschmack und Konsistenz geben.

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.25 kg (29,96 €* / 1 kg )

7,49 €*

Salami Toskana Rezept mit Wildfenchel Monte San Savino

Salame d'Autore: Salametto Ricetta Toscana. Salametto mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und wildem Fenchel aus den toskanischen Hügeln für ein Produkt mit einem sehr charakteristischen Aroma und einem einzigartigen und einhüllenden Geschmack.Eine Gourmet-Salami-Kollektion, inspiriert von der ländlichen Tradition der toskanischen Landschaft: Wildschwein, Chianina, Chianti Colli Senesi Docg-Wein, Trüffel, Chili, Fenchel wild und mit a besonderer bäuerlicher Geschmack. Unsere Salametti d'Autore, gluten- und allergenfrei, wiegen ca. 200 Gramm pro Stück und eignen sich für Aperitifs und Degustationen.

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.2 kg (49,50 €* / 1 kg )

9,90 €*

−8 %

Antipasti Salami-Platte Bundle

Antipasti Salami-Trio – Drei italienische WurstspezialitätenDrei Spezialitäten, drei unverwechselbare Geschmacksrichtungen: Dieses Genuss-Set vereint die Vielfalt der italienischen Salamikunst in einem abwechslungsreichen Trio. Von einer traditionellen Salami nach Jägerart über eine mild geräucherte Bergsalami bis hin zur feurig-würzigen Salsiccia aus Kalabrien – jede Spezialität bringt ihren ganz eigenen Charakter auf die Antipasti-Platte.Nach überlieferten Rezepturen mit viel Sorgfalt hergestellt und traditionell gereift, zeigt dieses Set, wie vielseitig italienische Salami sein kann: klassisch und herzhaft als Salame Cacciatore DOP, fein rauchig als Wolfino di Sauris und angenehm feurig als Salsiccia Piccante di Calabria.Das Antipasti Salami-Trio enthält:Salame Cacciatore Italiano DOP nach Jägerart, ca. 175 g Ein echter Klassiker der italienischen Wursttradition: Die kleine, kompakte Salami wird aus italienischem Schweinefleisch hergestellt, mit Pfeffer und Knoblauch verfeinert und anschließend schonend gereift. Ihr kräftiger, ausgewogener Geschmack und die angenehm feste Konsistenz machen sie zu einer köstlichen Spezialität für jede Antipasti-Platte. Dank ihrer geschützten Ursprungsbezeichnung (DOP) steht sie für authentische italienische Salamikunst. Besonders lecker in dünnen Scheiben, zu frischem Brot, Käse und einem guten Glas Rotwein.Wolfino di Sauris – Kaltgeräucherte Bergsalami, ca. 280 g Eine besondere Spezialität aus den Bergen Friauls: Die Wolfino di Sauris wird vom traditionsreichen Familienunternehmen Wolf hergestellt und erhält ihr unverwechselbares Aroma durch eine sanfte Räucherung über heimischem Buchenholz. Anschließend reift die Salami langsam in der klaren Bergluft von Sauris. Das Ergebnis ist eine aromatische, fein-würzige Salami mit einer dezenten Rauchnote, die wunderbar zu rustikalem Brot, Oliven und italienischem Käse passt.Salsiccia Piccante di Calabria – Scharfe gereifte Wurst, ca. 300 g Feurig, würzig und typisch kalabrisch: Diese traditionelle Salsiccia wird aus ausgesuchtem Schweinefleisch hergestellt und mit aromatischem Chilipulver aus Kalabrien verfeinert. Nach mindestens 30 Tagen Reifezeit entwickelt sie ihren intensiven Geschmack und ihre charakteristische pikante Note. Die Spezialität bringt ein Stück süditalienische Leidenschaft auf die Antipasti-Platte und sorgt für einen spannenden Kontrast zu den beiden milderen Salamis. Ideal in feinen Scheiben, zu rustikalem Brot oder als würzige Ergänzung zu einem italienischen Aperitivo.Ein Stück Italien für den Aperitivo: Mit diesem Trio lassen sich drei unterschiedliche Facetten der italienischen Salamikultur entdecken – von klassisch-herzhaft über fein geräuchert bis feurig-pikant. Perfekt für eine abwechslungsreiche Antipasti-Platte, einen gemütlichen Abend mit Freunden oder als besonderes Geschenk für Liebhaber italienischer Wurstspezialitäten.Rezeptidee: So genießt du dein BundleRezept Italienische Antipasti-Platte mit Salami einfach selber machenZutaten: Je etwa 70 g Salame Cacciatore DOP, Wolfino di Sauris und Salsiccia Piccante di Calabria, 100 g italienische Oliven, 8 Grissini, einige getrocknete Tomaten und frisches Ciabatta.Zubereitung: Die drei italienischen Salamis in dünne Scheiben schneiden und dekorativ auf einem großen Holzbrett anrichten. Oliven, getrocknete Tomaten und Grissini dazwischen verteilen. Mit frisch geschnittenem Ciabatta servieren. Die Kombination aus klassischer, fein geräucherter und pikant-würziger Salami sorgt für abwechslungsreichen italienischen Antipasti-Genuss.

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.75 kg (39,87 €* / 1 kg )

29,90 €* 32,60 €* (8.28% gespart)

Salame Cacciatore Italiano DOP nach Jägerart

Salame Cacciatore Italiano DOP – Original italienische Salami nach JägerartDiese kleine, kompakte Salami ist ein echter Klassiker der italienischen Tradition: Salame Cacciatore DOP, die “Salami der Jäger”, stammt aus kontrollierter, geschützter Herkunft (Denominazione di Origine Protetta) und wird nach jahrhundertealter Handwerkskunst hergestellt.Hergestellt ausschließlich aus italienischem Schweinefleisch von höchster Qualität, grob zerkleinert und verfeinert mit Meersalz, Pfeffer und Knoblauch, dann in Naturdärme gefüllt und schonend gereift. Kein Zucker. Keine künstlichen Zusätze. Nur reiner Geschmack – kräftig, ausgewogen, typisch italienisch.Dank ihrer handlichen Form war sie früher der perfekte Proviant für Jäger („Cacciatori“) – heute ist sie ein beliebter Klassiker auf jeder Antipasti-Platte, zu gutem Brot und einem Glas Rotwein.Zertifiziert DOP – 100 % italienisch, 100 % traditionell.

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.175 kg (39,43 €* / 1 kg )

6,90 €*

Mini Mortadella SlowFood IGP ca. 700g

Mortadella ist in der italienischen Küche, egal ob in Würfel geschnitten zum Aperitif oder zum Verfeinern von diversen Gerichten, nicht wegzudenken. Schon in der Römerzeit wurde diese beliebte Delikatesse hergestellt. Daher stammt auch ihr Name, das Fleisch wurde früher in einem großen Mörser (mortaio) zerkleinert und mit Myrtenbeeren gewürzt.Ihre typische samtig-rosa Farbe erhält sie ausschließlich durch Verwendung von bestem, magerem, italienischem Schweinefleisch aus der Schulter und den Backen. Die gut erkennbaren und gleichmäßig verteilten Speckstückchen kommen, nicht wie bei herkömmlicher Mortadella aus dem Halsbereich, sondern nach antiker Herstellungsweise aus dem Magen des Schweins. Die Mortadella ist dadurch nicht so fettig und erhält erst ihr richtiges charakteristisches Aroma. Zusammen mit Salz, Pfeffer und anderen natürlichen ausgewählten Gewürzen wird die Wurst in Naturdarm gefüllt, gekocht und anschließend in einem traditionellen Heißluftofen bei 90°C gegart.Der Salami Hersteller Bonfatti legt größten Wert auf Handwerklichkeit und Traditionsverbundenheit in allen Phasen der Verarbeitung. Es werden ausschließlich beste, italienische und qualitativ hochwertigste Zutaten verwendet. Aus diesem Grund wird diese Mini Mortadella vom strengen Presidio "Slow Food" als ein wahrer kulinarischer Hochgenuss empfohlen.Im italienischen Handel wird Mortdella meist in 10-15 kg schweren, großen und ovalen Kugeln angeboten, teilweise können sie auch bis zu 100kg wiegen. Die von uns angebotene Mini Mortadella IGP hat eine praktische und haushaltsfreundliche Größe von 750g, steht ihrer großen Schwester aber in Geschmack, Aroma und Duft in Nichts nach!

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.72 kg (37,36 €* / 1 kg )

26,90 €*

−20 %

Gereifte Salsiccia Toscana - Kleine Salsiccette

Gereifte Mini-Salsiccia aus feinem Schweinefleisch, das ausschließlich von in der Toskana aufgewachsenen Tieren hergestellt wird, mit einem traditionellen Verfahren, das den rustikalen und schmackhaften Geschmack hervorhebt. Diese Wurstwaren zeichnen sich durch den Duft des Waldes, die Konsistenz des Fleisches und das Aroma von Gewürzen und aromatischen Kräutern aus und ergeben ein hochwertiges Produkt, das bei Liebhabern der guten Gastronomie immer beliebter wird.

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.3 kg (31,73 €* / 1 kg )

9,52 €* 11,90 €* (20% gespart)

Spianata Piccante di Calabria - flache Chili Salami aus Kalabrien

Größe: 350gr

Die Spianata Piccante ist eine flache, rechteckige Salami und eine originale Spezialität aus Kalabrien.Sie wird von Cozac traditionell nur aus besten Stücken vom Schwein aus eigenem Zucht, schmackhaftem Bauchspeck, Salz und reichlich kalabrischen Chilischoten hergestellt.Die Tiere von Cozac leben in freien Gehegen in Kalabriengebierge und sind antibiotikafrei gezüchtet!Genießen Sie das pikante natürliche Aroma entweder aufgeschnitten als Antipasti und aufs Brot oder zum Kochen und Verfeinern von Pasta Gerichten.Gewichtsdifferenz +-10% möglich

Lieferzeit 1-3 Tage

Inhalt: 0.35 kg (41,43 €* / 1 kg )

14,50 €*

Wenn Wurst zur Leidenschaft wird

Italiens Wursthandwerk gehört zum UNESCO-Kulturerbe der Esskultur – und das aus gutem Grund. Jede Region hat ihre eigene Signatur: das Piemont seine zarten, nussigen Salamis, Kalabrien seine feurigen, mit 'Nduja-Schärfe veredelten Varianten, und die Toskana ihre rustikale, grobkörnige Salsiccia Toscana. Bei Passione Italia findest du diese regionalen Charaktere in ausgewählter Qualität – direkt aus dem Herkunftsland.

Mehr als eine Wurst – die Salsiccia neu entdecken

Die Salsiccia ist kein Mainstream-Produkt, sondern ein Statement. Ob frisch zum Braten, getrocknet zum Snacken oder auf dem Grill – ihre grobe Struktur und die markante Würzung mit Fenchel, Peperoncino oder Kräutern machen sie unverwechselbar. Im Sortiment findest du klassische Varianten wie die Salsiccia al Finocchio sowie regionale Highlights aus Süditalien, die Grillabende auf ein neues Level heben.

Auf dem Grill liegt die Wahrheit

Was macht eine gute Grillspezialität aus? Die Qualität des Ausgangserzeugnisses. Bei unseren Grill-Produkten aus Italien kommt ausschließlich hochwertiges Schweinefleisch zum Einsatz, traditionell gewürzt und handwerklich verarbeitet. Ob Bratwurst nach toskanischer Art oder marinierte Spezialitäten – hier erwartet dich das Original, nicht die Kopie.

Die Kunst der Salami: Reifezeit ist alles

Echte italienische Salami entsteht nicht über Nacht. Wochen, manchmal Monate lagern die Würste in kontrollierten Klimakammern oder historischen Kellern, bis Aromen und Konsistenz ihr Maximum erreichen. Im Sortiment von Passione Italia findest du Salamis, die genau diesen Reifeprozess durchlaufen haben – von mild und delikat bis kräftig und intensiv. Ideal für die Antipasto-Platte, zum Aperitivo oder als Begleiter auf einer Salumi-Tafel.

Welche Salami passt zu welchem Anlass?

Für einen entspannten Aperitivo eignen sich milde, dünn aufgeschnittene Sorten wie die Salame Felino oder eine klassische Cacciatore. Wer es schärfer mag, greift zur Calabrese oder probiert die 'Nduja – die streichfähige Chili-Salami aus Kalabrien, die jeden Brot-Moment aufwertet. Für den Grill-Abend mit Freunden sind frische Salsiccia-Varianten die erste Wahl. Und für die perfekte Antipasto-Platte empfiehlt sich eine Kombination: zwei bis drei Salami-Sorten, etwas Parmigiano, ein gutes Ciabatta und ein Tropfen vom besten Olivenöl.

Herkunft, die man schmeckt

Alle Produkte dieser Kategorie werden sorgfältig nach Qualität und Herkunftsregion ausgewählt. Viele Spezialitäten tragen ein geschütztes Herkunftszeichen (IGP oder DOP) – ein Qualitätsversprechen, das nicht verhandelbar ist. Bei Passione Italia bekommst du keine industriellen Massenprodukte, sondern Erzeugnisse kleiner und mittlerer Betriebe, die ihr Handwerk ernst nehmen.

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