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Colatura di alici - Sardellen Würzsauce aus Kalabrien

Colatura di alici - Sardellen Würzsauce aus Kalabrien
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Colatura di alici - Sardellen Würzsauce aus Kalabrien
Colatura di alici - Sardellen Würzsauce aus Kalabrien

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Inhalt: 0.14 Liter (92,14 €* / 1 Liter)

Produktnummer: colatura-alici
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Die Colatura di Alici ist eine typisch italienische Fisch Würzsauce, hergestellt aus Sardellen, die ihren Ursprung in Kampanien, genauer gesagt der Amalfiküste, hat. Bereits die Römer stellten diese schmackhafte, bernsteinfarbene Fischwürze her und servierten sie bedeutenden und adeligen Gästen.

Die Herstellung erfolgt traditionell immer noch nach antikem Verfahren. Die frisch gefangenen Sardellen werden ordentlich gesalzen und anschließend in Fässer aus Eichen- oder Kastanienholz gefüllt und mit einem Holzdeckel verschlossen. Über Wochen entzieht das Salz nun den Sardellen die Flüssigkeit. Der entstandene Saft wird aufgefangen und mehrfach gefiltert weshalb er seine schöne Farbe erhält.

Die Colatura di Alici ist ein wahrer Allrounder in der italienischen Küche und vielseitig einsetzbar. Klassisch verleiht sie Gerichten mit langer Pasta (Spaghetti, Tagliolini, Linguine, etc.) eine intensive und angenehme Würze. Aber auch zu Gemüse, Suppen und Fischgerichten ist diese feine Würze aus Sardellen eine Bereicherung. Da die Colatura di Alici durch Ihre Verarbeitung bereits sehr salzig ist, ist es meist nicht mehr notwendig weiteres Salz hinzuzufügen.

 

Informationen
Allergene: Fisch
Herkunft: chesud di Pietro Grantio, Corso del Pollino 29C-29D, 87020 S. Maria dek Cedro(Cs)
Zutaten: Gesalzener Sardellenextrakt (Fisch)

 

 

Nährwerteangabe pro 100gr

Brennwert

210,9kJ / 50,4 kcal

Fett

3,2 g

davon gesättigte Fettsäuren

0,022g

Kohlenhydrate

0 g

davon Zucker

0 g

Eiweiß

5,4 g

Salz

0,3 g

 
CheSud

Die Traditionen, die Sonne und die Aromen Kalabriens in einem Glas eingeschlossen.

CheSud entspringt folgender Idee: Die Entdeckung des besten Obstes und Gemüses traditionell verarbeitet und konserviert.
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Verwendet werden Rohstoffe von hoher Qualität! Es werden ausschließlich kalabresische Rohstoffe verwendet, denen die Sonne, die Meeresbrise und die gesunde Luft Einzigartigkeit und Charakter verleihen. CheSud-Produkte finden Sie in den besten Boutiquen, Vinotheken, Metzgern und Geschäften Italiens und in Deutschland exlusiv bei Passione-Italia.

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