Tagliatelle di Gragnano - Bandnudeln mit Ei

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Produktnummer: TagliatelleGragnano250
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Klassische Tagliatelle aus 100% italienischem Hartwiezengrieß und Ei (32%), ganz traditionell und handwerklich in der Pasta-Stadt Gragnano hergestellt.

Das bekannte italienische Eiernudel Pastagericht Pappardelle ist nicht nur klassisch "al Ragu" sehr beliebt sondern setzt Ihrer Kreativität egal ob mit Fisch, Gemüse oder anderen Fleischsorten keine Grenzen! Egal welche Variation der Bandnudel von Gragnano Sie bevorzugen, diese Nudeln sind immer der perfekte Begleiter für Ihre Lasagnekreation, da sie durch ihre raue Oberfläche besonders viel Soße aufnehmen können und dennoch schön bissfest "al dente" bleiben. Diese wertvolle Eigenschaft erhält die Pasta durch ihren traditionellen Herstellungsprozess: Der Teig aus 100% italienischen Hartweizengries, 32% Frische Eier und Wasser der tausendjährigen Quelle in Gragnano wird durch Bronzerohre gepresst (die sogenannte "Trafilata in Bronzo"). Die fertiggeformten Bandnudel dürfen anschließend noch auf niedriger Temperatur langsam trocknen. Das Ergebnis ist eine schmackhafte, italienische Pasta, die merklich mit viel Erfahrung, Leidenschaft und Zeit hergestellt wurde.

 Das Herstellen von Pasta in Gragnano ist ein altes Handwerk, ein historischer Schatz von Kultur, Geduld, Tradition und Geheimnis.
„La fabbrica della pasta di Gragnano“ ist ein magischer Ort, an dem sich die Tradition und Erfahrung von 3 Generationen Familie und die Geheimnisse der Vergangenheit mit der besten und modernsten Technologie treffen. Das garantiert eine ständig akkurate handwerkliche Verarbeitung auf den höchsten Qualitätsstandards.
Jeder einzelne Schritt der Produktion ist handwerklich und wird in jedem kleinen Detail mit Leidenschaft verfolgt.
Verwendet wird nur der beste 100% italienische Hartweizengries aus erster Extraktion (nur das Herz des Weizenkorns), vereint mit  Wasser der tausendjährigen Quelle in Gragnano und traditionell verarbeitet im Bronzeverfahren. Vollendet wird diese einmalige Pasta durch eine langsame und sanfte Trocknung auf niedriger Temperatur, die den charakteristischen Geschmack, die Farbe und die Rauheit der Oberfläche verleiht. Durch diese Eigenschaften hat „la fabbrica della pasta di Gragnano“  2012, als erster Pasta Hersteller Italiens, die geografisch geschützte Anerkennung „Pasta di Gragnano I.G.P.“ verliehen bekommen.
Die strengsten Kontrollen bei jedem Produktionsschritt, von den Rohstoffen bis hin zum fertigen Produkt, haben ermöglicht internationale Zertifikate BRC-Food, IFS-Food und agricert BIO J42Y zu erhalten.

Informationen
Allergene: Kann spuren von Soja und Muscheln enthalten
Herkunft: La Fabbrica della Pasta di Gragnano S. A. S. di Antonino Moccia, Viale S. Francesco, 30, 80054 Gragnano NA, Italien
Region: Kampanien
Zutaten: Italienische Hertweizengrieß, Eier 31,7%

 

Nährwerteangabe Pasta pro 100 g

Brennwert

1705kJ / 402 kcal

Fett

4,4 g

davon gesättigte Fettsäuren

2,8 g

Kohlenhydrate

73 g

davon Zucker

2,0 g

Eiweiß

16 g

Salz

0,01 g

La Fabbrica della Pasta di Gragnano

Das Herstellen von Pasta in Gragnano ist ein altes Handwerk, ein historischer Schatz von Kultur, Geduld, Tradition und Geheimnis.
 „La fabbrica della pasta di Gragnano“ ist ein magischer Ort, an dem sich die Tradition und Erfahrung von 3 Generationen Familie und die Geheimnisse der Vergangenheit mit der besten und modernsten Technologie treffen. Das garantiert eine ständig akkurate handwerkliche Verarbeitung auf den höchsten Qualitätsstandards. Jeder einzelne Schritt der Produktion ist handwerklich und wird in jedem kleinen Detail mit Leidenschaft verfolgt.

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Kampanien


Die kampanischen Rezepte sind im Allgemeinen üppig aber autentisch, mit einigen originellen Noten, die von der historischen Präsenz der Griechen, Spaniern und Franzosen in der Region stammen.

Kampanien ist sicherlich eine der beliebtesten Regionen für Food- und Weintouren. Tatsächlich bietet diese Region, die allgemein als Heimat der Pizza bekannt ist, Liebhabern zahlreiche Routen, um kulinarische und önologische Spezialitäten zu entdecken.

Neben der berühmten Büffelmozzarella und der süßen und schmackhaften Tomate aus Sorrento kann man den köstlichen Limoncello aus Zitronen aus Sorrento und Capri, Babà, natives Olivenöl extra DOP Terre Aurunche und Gragnano-Nudeln probieren, die je nach Region mit verschiedenen Gewürzen verfeinert sind und nicht zu vergessen der Nougat von Benevento. Unter den DOC-Weinen sind der Fiano di Avellino, der Greco di Tufo, die Rot- und Weissweine aus Capri und viele andere Ecken der Regionen zu nennen.


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La Gnocca di Gragnano IGP
  Die Gnocca von Gragnano ist perfekt für alle Pasta Liebhaber, die ihre Nudeln gerne mit viel Soße essen. Durch ihre Größe und die gerillte Oberfläche können sie die Nudelsauce besonders gut aufnehmen. Auf Grund ihrer Muschelform eignen sie sich aber auch um mit Hackfleisch, Spinat, Pilzen oder Käse gefüllt und überbacken zu werden. Hergestellt werden diese italienischen Nudeln mit viel Erfahrung, Leidenschaft, Geduld sowie den besten Zutaten. Schon in der 3. Generation stellt La Fabbrica della Pasta di Gragnano diese besonderen Kostbarkeiten handwerklich her. Es werden nur italienischer Hartweizengries aus der 1. Extraktion (nur das Herz des Weizenkorns) sowie Quellwasser der tausendjährigen Quelle in Gragnano verwendet. Um eine bestmögliche Pasta herzustellen wird der Teig durch Bronzerohre gepresst. Die anschließende langsame Trocknung auf niedriger Temperatur ist mindestens genau so wichtig wie die guten Zutaten und verleiht den Nudeln gemeinsam mit der "Trafliara in Bronzo" ihre raue Oberfläche.   Durch diese Eigenschaften hat „la fabbrica della pasta di Gragnano“  2012, als erster Pasta Hersteller Italiens, die geografisch geschützte Anerkennung „Pasta di Gragnano I.G.P.“ verliehen bekommen. Die strengsten Kontrollen bei jedem Produktionsschritt, von den Rohstoffen bis hin zum fertigen Produkt, haben ermöglicht internationale Zertifikate BRC-Food, IFS-Food und agricert BIO J42Y zu erhalten.  

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Le Trofie di Gragnano IGP
Für die Herstellung dieser hübschen Nudeln wurde von „La Fabbrica della pasta di Gragnano“ nur bestes Hartweizengries aus erster Extraktion (nur das Herz des Weizenkorns), vereint mit  Wasser der tausendjährigen Quelle in Gragnano verwendet. Damit die Nudeln die Soße besser aufnehmen können wird sie bei der handwerklichen Verarbeitung erst durch Bronzerohre gepresst und darf anschließend auf niedriger Temperatur schön langsam trocknen. Da diese italienische Pasta besonders um Genua sehr bekannt und beliebt ist, wird sie besonders gerne zu Basilikum Pesto (Pesto alla genovese) gegessen, passt aber auch hervorragend zu einer Soße auf Tomatenbasis mit Rinderfiletspitzen.

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Linguine al Nero di Seppia di Gragnano IGP
Linguine sind dünne Bandnudeln, lang wie Spaghetti und flach wie Tagliatelle. Diese wurden mit Tintenfischtinte gefärbt und erhalten dadurch ihre elegante, tiefschwarze Farbe. Sehr beliebt ist diese italienische Nudelsorte, da sie durch ihre breite und flache Oberfläche die Soße besonders gut aufnehmen kann. Dies hat sie jedoch auch vor allem ihrer besonderen handwerklichen Herstellung zu verdanken: Der kostbare Teig, der nur aus bestem italienischen Hartweizengries, Quellwasser aus Gragnano und Nero die Seppia besteht, wird durch Bronzerohre gepresst, was die Oberfläche anraut. Sehr wichtig ist anschließend eine langsame und schonende Trocknung bei niedriger Temperatur, welches einer der Qualitätsmerkmale einer hochwertigen, italienischen Pasta ist. Zu diesen Linguine al Nero di Seppia passen am besten Muscheln oder Fisch. Ihr Aroma entfalten sie ebenfalls optimal mit einer Soße aus getrockneten Tomaten.   „La fabbrica della pasta di Gragnano“ ist ein magischer Ort, an dem sich die Tradition und Erfahrung von 3 Generationen Familie und die Geheimnisse der Vergangenheit mit der besten und modernsten Technologie treffen. Das garantiert eine ständig akkurate handwerkliche Verarbeitung auf den höchsten Qualitätsstandards. Jeder einzelne Schritt der Produktion ist handwerklich und wird in jedem kleinen Detail mit Leidenschaft verfolgt. Verwendet wird nur der beste 100% italienische Hartweizengries aus erster Extraktion (nur das Herz des Weizenkorns), vereint mit Wasser der tausendjährigen Quelle in Gragnano und traditionell verarbeitet im Bronzeverfahren. Vollendet wird diese einmalige Pasta durch eine langsame und sanfte Trocknung auf niedriger Temperatur, die den charakteristischen Geschmack, die Farbe und die Rauheit der Oberfläche verleiht. Durch diese Eigenschaften hat „la fabbrica della pasta di Gragnano“ 2012, als erster Pasta Hersteller Italiens, die geografisch geschützte Anerkennung „Pasta di Gragnano I.G.P.“ verliehen bekommen.Die strengsten Kontrollen bei jedem Produktionsschritt, von den Rohstoffen bis hin zum fertigen Produkt, haben ermöglicht internationale Zertifikate BRC-Food, IFS-Food und agricert BIO J42Y zu erhalten. 

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Linguine di Gragnano IGP - Preisgekrönt
Die von Ganbero Rosso preisgekrönten Linguine aus Gragnano erinnern an flache Spaghetti und sind eine besondere Pasta Spezialität. Das Besondere an dieser hochwertigen Pasta ist, dass die zu 100% aus Italien stammenden Zutaten (ausschließlich italienischer Hartweizengries und Wasser der tausendjährigen Quelle in Gragnano!), mit viel Zeit, Leidenschaft und Erfahrung handwerklich zu diesem einmaligen Produkt zusammengefügt werden. Ihre leicht aufgeraute Oberfläche erhalten diese Spaghetti dank der „Trafilata in Bronzo“, also durch Pressen des Teigs durch Bronzerohre. Dies ermöglicht, dass die Nudeln die Soße besonders gut aufnehmen können. Anschließend, und das ist für eine hochwertige italienische Pasta ebenso wichtig wie die guten Zutaten, wird sie langsam und sanft bei niedrigen Temperaturen getrocknet. 

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Linguine di Gragnano IGP Angebot 3x500g
Die von Ganbero Rosso preisgekrönten Linguine aus Gragnano erinnern an flache Spaghetti und sind eine besondere Pasta Spezialität.Hier in der praktischen Vorteilsgröße von 3x500g! Das Besondere an dieser hochwertigen Pasta ist, dass die zu 100% aus Italien stammenden Zutaten (ausschließlich italienischer Hartweizengries und Wasser der tausendjährigen Quelle in Gragnano!), mit viel Zeit, Leidenschaft und Erfahrung handwerklich zu diesem einmaligen Produkt zusammengefügt werden. Ihre leicht aufgeraute Oberfläche erhalten diese Spaghetti dank der „Trafilata in Bronzo“, also durch Pressen des Teigs durch Bronzerohre. Dies ermöglicht, dass die Nudeln die Soße besonders gut aufnehmen können. Anschließend, und das ist für eine hochwertige italienische Pasta ebenso wichtig wie die guten Zutaten, wird sie langsam und sanft bei niedrigen Temperaturen getrocknet. 

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Lumaconi di Gragnano IGP
Lumaconi sind perfekt um sie lecker zu füllen und zu gratinieren. Für die Herstellung dieser hübschen Nudeln wurde von „La Fabbrica della pasta di Gragnano“ nur bestes Hartweizengries aus erster Extraktion (nur das Herz des Weizenkorns), vereint mit Wasser der tausendjährigen Quelle in Gragnano verwendet. Die Herstellungsweise, die von viel Erfahrung, Zeit und Leidenschaft geprägt ist, sind unablässig um eine besonders hochwertige italienische Pasta herzustellen. Genießen Sie diese schmackhaften Nudeln mit einer einfachen Tomatensoße, zu Ihrem Lieblingspesto oder leicht mit Meeresfrüchten - die Lumaconi sind zu jeder Nudelsoße ein kulinarischer Hochgenuss!

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Maccheroni Rigati di Gragnano IGP
  500g der klassischen Pastasorte Maccheroni Rigati, hergestelltin  Grangnano im Bronzeverfahren und durch langsame Trocknung im Geschmack perfektioniert.

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Orecchiette di Gragnano IGP
  500g Orechiette IGP (Öhrchen Nudeln) im Bronzeverfahren aus Gragnano, die Pasta-Stadt. Mit langsamer Trocknung hergestellt.  

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Paccheri Rigati di Gragnano IGP
Die Paccheri Rigati aus Gragano werden traditionsgemäß aus 100% italienische Mehl auf Bronzeformen verarbeitet und sehr langesam getrocknet. Die Paccheri sehen wie eine gigantische Maccharoni aus. Dieses berühmte Nudelformat stammt aus einer ganz besonderen Gragnano-Anekdote: Ende des 19. Jahrhunderts waren die „Scugnizzi“, die "Burschen" der Sammlung von Minuzzaglia (Teigwarenreste, die beim Trocknen auf die Straße fielen) gewidmet. Manchmal versuchte jemand, diese resultierenden Nudeln für sich zu behalten. Als der Besitzer der Fabrik erkannte, was passiert war, bestrafte er sie mit einer schallenden Ohrfeige, die im neapolitanischen Dialekt mit dem Namen "pacchero" bezeichnet wird.

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Pappardelle mit Ei - Bandnudel
Klassische Pappardelle aus 100% italienischem Hartwiezengrieß und Eiern (32%), und zu 100% traditionell und handwerklich in der Pasta-Stadt Gragnano hergestellt. Das bekannte italienische Eiernudelgericht mit Pappardelle ist nicht nur klassisch "al Ragu" sehr beliebt sondern setzt Ihrer Kreativität egal ob mit Fisch, Gemüse oder anderen Fleischsorten keine Grenzen! Egal welche Variation der Bandnudel von Gragnano Sie bevorzugen, diese Nudeln sind immer der perfekte Begleiter für Ihre Kreation, da sie durch ihre raue Oberfläche besonders viel Soße aufnehmen können und dennoch schön bissfest, also "al dente" bleiben. Diese wertvolle Eigenschaft erhält die Pasta durch ihren traditionellen Herstellungsprozess: Der Teig aus 100% italienischem Hartweizengries, 32% frischen Eier und Wasser der tausendjährigen Quelle in Gragnano wird durch Bronzerohre gepresst (die sogenannte "Trafilata in Bronzo"). Die fertiggeformten Bandnudel dürfen anschließend noch bei niedriger Temperatur langsam trocknen. Das Ergebnis ist eine schmackhafte, italienische Pasta, die merklich mit viel Erfahrung, Leidenschaft und Zeit hergestellt wurde.

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Pasta di Gragnano Geschenkset 2X500g Spezial + Pastateller + Kochbuch
Verschenken Sie ein Hauch Amalfi Urlaubsfeeling - Ein repräsentatives Geschenk für jeden Anlass! Das elegante Design macht es zum idealem Präsent für Freunde, Mitarbeiter und Kunden Gragnano Pastaset in einer praktischen Geschenkverpackung bestehend aus: je 500gr Packungen Pasta im Bronzeverfahren hergestellt (La fabbrica della pasta di Gragnano IGP) 1 Pastateller 100% made in Italy mit typischem Sorrento Majolika Muster (3 Muster) (Muster nicht frei wählbar)1 Rezeptbüchlein  

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Pasta-Set "Sacco Scorta" Gragano IGP 3x500g Pasta mit Tomatensoße
 Ein hübsches Geschenk für jeden Anlass! Set in einer praktischen Geschenkverpackung bestehend aus: je 3x500gr Packungen Pasta im Bronzeverfahren hergestellt (La fabbrica della pasta di Gragnano IGP) 680g passierte Tomaten aus Neapel (Fabbrica dei Pomodori di Gragnano)   

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Pasta-Set Penne di Gragnano IGP mit Tomatensoße und Holzlöffel
Das perfekte kleine Geschenk für jeden Anlass! Set in einer praktischen Geschenkverpackung bestehend aus: 500g Penne (La fabbrica della pasta di Gragnano IGP)680g sonnengereiften, sizilianische, passierte Tomaten aus Neapel (Fabbrica dei Pomodori di Gragnano) ein handgeschnitzter Kochlöffel aus Holz  

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