Paté Toskana - Creme für Crostini Toscani
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crostini-toscani
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Am besten schmeckt sie auf warmen Ciabatta Brot. Aber auch um Soßen oder Suppen einen kräftig würzigen Geschmack zu verleihen ist diese Spezialität aus der Toskana ein absoluter Geheimtipp!
| Herkunft2: | Boscovivo, via dei Boschi 26/32, Badia al Pin, Arezzi, Italien |
|---|---|
| Region: | Toskana |
| Zutaten: | Geflügelleber, Kapern in Salzlake (Kapern, Wasser, Salz), natives Olivenöl extra, Sardellenpaste (Sardellen 95%, Salz, Sonnenblumenöl, Petersilie, Zwiebeln, Salz, Weinessig. Allergene: Fisch |
|
Nährwerteangabe pro 100 g |
|
|
Brennwert |
796kJ / 190 kcal |
|
Fett |
14,5 g |
|
davon gesättigte Fettsäuren |
2,7 g |
|
Kohlenhydrate |
4,2 g |
|
davon Zucker |
0,5 g |
|
Eiweiß |
11,1 g |
|
Salz |
2,9 g |
Boscovivo wurde im Jahr 1982 von Alfredo Landucci und Franca Bianchini gegründet.
Alles begann mit Liebe und Leidenschaft für ein Produkt der Erde, das in der ganzen Welt als der Diamant der Küche bekannt ist: die Trüffel. Im Lauf der Jahre hat die Landucci Familie nicht nur die authentische Italienische Trüffel ausgewählt und befördert, sondern auch die Inspiration gehabt, eine weite Reihe von Produkten auf Trüffelbasis mit einzigen Geschmäcken zu schaffen.
Im Jahr 1992 hat Boscovivo den Vortrag “Hat die Französische Küche Toskanische Ursprung?“ organisiert. Bei dieser Gelegenheit wurde die Linie „Die Rezepte von Caterina“ eingeführt, die eine weite Reihe von Produkten der Toskanischen Tradition anbietet.
Seit mehreren Jahren sind die Söhne Silvia und Luca an der Leitung
des Unternehmens beteiligt, tragen zur Entwicklung der Kreativität und
zur Entwicklung neuer Produkte bei, nehmen aber auch an den wichtigsten
nationalen und internationalen Veranstaltungen teil und versuchen, den
Geschmack der Kunden zu verstehen, indem Sie der Geschmack der Tradition
mit den modernen Bedürfnissen verbinden.
Kreativität, Forschung, ständige Verbesserung der Produkte, Aufmerksamkeit für Kundenbedürfnisse, hochqualifizierte Mitarbeiter, fortschrittliche Technologien, mit denen die Familie Landucci ihre Produktionslinien bereitgestellt hat, beschreiben die Zukunftsaussichten von Boscovivo. Die ausgezeichnete Qualität von Boscovivo Produkten wurde durch zahlreiche Anerkennungen von den höchsten Autoritäten der Italienischen und ausländischen Küchenbereich erkennt.
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Toskana
Die toskanische Gastronomie ist nüchtern und präsentiert einfache Aromen, die mit geschickter Handwerkskunst zubereitet werden. Die Einfachheit der Gerichte ist mit einer territorialen Geschichte aus Elend und Armut verbunden.
Das bekannteste Lebensmittel- und Weingebiet der Toskana ist zweifellos Chianti. Das Gebiet besteht aus einer etwa 20 km langen Bergkette, die sich zwischen den Provinzen Florenz, Siena und Arezzo einordnen lässt. Die Chianti-Hügel verdanken ihre Berühmtheit den Weinbergen, die den gleichnamigen Chianti DOCG-Rotwein produzieren. Dieses Produkt zieht in der Tat Touristen und Schaulustige an, die zu Verkostungen und Routen in die Toskana kommen, die die köstlichen Weine mit den vielen Spezialitäten der lokalen kulinarischen Tradition kombinieren.
Tatsächlich wurden seit 1999 die sogenannten Weinstraßen eingerichtet, das sind ausgeschilderte Wege, auf denen öffentlich zugängliche Weingüter und Betriebe zu finden sind.
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