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Vesuvio di Gragnano IGP

Vesuvio di Gragnano IGP
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4,40 €*

Inhalt: 0.5 Kilogramm (8,80 €* / 1 Kilogramm)

Produktnummer: Vesuvio-Gragnano
Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Produkte höchster Qualität
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Neapel ist nicht nur für seine traditionell hergestellte Pasta sondern auch für den immer noch aktiven Vulkan Vesuv bekannt. Genau diesem ist diese leckere Nudelsorte "Vesuvio" nachempfunden. Durch Ihre eingedrehte Form und der aufgerauten Oberfläche bleibt die Nudelsoße besonders gut an ihnen haften. Dies wird durch die Verwendung von exzellenten Zutaten (100% italienische Hartweizengries aus erster Extraktion (nur das Herz des Weizenkorns), vereint mit  Wasser der tausendjährigen Quelle in Gragnano) sowie ihrer besonderen handwerkliche Herstellungsweise erreicht: Der Teig wird durch Bronzerohre gepresst und darf anschließend langsam und auf niedriger Temperatur trocknen. Dies verleiht den italienischen Nudeln ihren charakteristischen Geschmack, ihre Farbe, ihren Biss sowie die Rauheit der Oberfläche.

 


Informationen
Allergene: Gluten Kann Spuren von Eiern und daraus gewonnen Erzeugnissen enthalten
Herkunft: La Fabbrica della Pasta di Gragnano S. A. S. di Antonino Moccia, Viale S. Francesco, 30, 80054 Gragnano NA, Italien
Herkunftsbezeichnung: IGP
Region: Kampanien
Zutaten: Italienischer Hartweizengries, Quellwasser aus Gragnano

 

Nährwerteangabe Pasta pro 100 g

Brennwert

1614kJ / 382 kcal

Fett

5,1 g

davon gesättigte Fettsäuren

1,6 g

Kohlenhydrate

67 g

davon Zucker

2,5 g

Eiweiß

15 g

Salz

0,16 g

La Fabbrica della Pasta di Gragnano

Das Herstellen von Pasta in Gragnano ist ein altes Handwerk, ein historischer Schatz von Kultur, Geduld, Tradition und Geheimnis.
 „La fabbrica della pasta di Gragnano“ ist ein magischer Ort, an dem sich die Tradition und Erfahrung von 3 Generationen Familie und die Geheimnisse der Vergangenheit mit der besten und modernsten Technologie treffen. Das garantiert eine ständig akkurate handwerkliche Verarbeitung auf den höchsten Qualitätsstandards. Jeder einzelne Schritt der Produktion ist handwerklich und wird in jedem kleinen Detail mit Leidenschaft verfolgt.

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Kampanien

Die kampanischen Rezepte sind im Allgemeinen üppig aber autentisch, mit einigen originellen Noten, die von der historischen Präsenz der Griechen, Spaniern und Franzosen in der Region stammen.

Kampanien ist sicherlich eine der beliebtesten Regionen für Food- und Weintouren. Tatsächlich bietet diese Region, die allgemein als Heimat der Pizza bekannt ist, Liebhabern zahlreiche Routen, um kulinarische und önologische Spezialitäten zu entdecken.

Neben der berühmten Büffelmozzarella und der süßen und schmackhaften Tomate aus Sorrento kann man den köstlichen Limoncello aus Zitronen aus Sorrento und Capri, Babà, natives Olivenöl extra DOP Terre Aurunche und Gragnano-Nudeln probieren, die je nach Region mit verschiedenen Gewürzen verfeinert sind und nicht zu vergessen der Nougat von Benevento. Unter den DOC-Weinen sind der Fiano di Avellino, der Greco di Tufo, die Rot- und Weissweine aus Capri und viele andere Ecken der Regionen zu nennen.


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Das I.G.P. identifiziert und schützt Produkte, die aus einem bestimmten geografischen Gebiet stammen, das sich im Laufe der Zeit durch Qualität und Ansehen ausgezeichnet hat. Die Spezifikation nennt daher die für diesen Ort charakteristischen und typischen Produktionsprozesse, die Hersteller einhalten müssen, um eine Zertifizierung zu erhalten.

Um das I.G.P Logo zu erhalten reicht es aus, dass eine bestimmte Produktionsphase innerhalb des von der Stelle angegebenen geografischen Gebiets durchgeführt wird.

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Gewinner der Supergold Medaille als bester Parmigiano Reggiano der Welt und einer der beiden Gewinner als bester Käse der Welt mit grandiosen 100 von 100 Punkten beim "World Cheese Award 2019". Die Fütterung in vielen Betrieben ist noch traditionell, mit Gras im Frühling und Sommer und Heu im Herbst und Winter, daher wird die produzierte Milch im Laufe der Jahreszeiten deutlich anders charakterisiert, und auch der fertige Käse ändert seine organoleptischen Eigenschaften.Im April / Mai entsteht ein Parmigiano Reggiano DOP, der durch die Fütterung der ersten Kräutern, eine satte gelbe Farbe und den Duft von Kräutern und Milch erhält. Mit Beginn der Herbst- und Heufütterung wird die Milch dicker, und mit der Kälte können die Käsemeister in der Oberflächenphase eine kleine Menge zusätzlicher Sahne "herunterziehen". Dadurch entsteht ein fetter Käse voller Geschmack mit blumiger Noten, in der Farbe Hellgelb. Der 36 Monate gereifter Parmesankäse zeichnet sich durch einen starken Geschmack, ein anhaltendes Aroma und eine Farbe aus, die in einigen Fällen hellbraun wird. Ideal zum Kochen der Füllung von Tortellini oder Lasagne. Auch ideal als Snack zwischendurch, da der Parmigiano Reggiano DOP extrem leicht verdaulich und reich an Kalzium ist. Der Parmiggiano Reggiano DOP Parmesan empfiehlt sich in Kombination mit frischen Früchten der Saison, mit Senf, Marmelade oder etwas intensiver zu eingelegten roten Zwiebeln. Zu diesem Parmigiano Reggiano passen sowohl Weiß- als auch Rotweine. Wir empfehlen einen Roséwein oder Lambrusco.

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Für die Herstellung dieser hübschen Nudeln wurde von „La Fabbrica della pasta di Gragnano“ nur bestes Hartweizengries aus erster Extraktion (nur das Herz des Weizenkorns), vereint mit  Wasser der tausendjährigen Quelle in Gragnano verwendet. Damit die Nudeln die Soße besser aufnehmen können wird sie bei der handwerklichen Verarbeitung erst durch Bronzerohre gepresst und darf anschließend auf niedriger Temperatur schön langsam trocknen. Da diese italienische Pasta besonders um Genua sehr bekannt und beliebt ist, wird sie besonders gerne zu Basilikum Pesto (Pesto alla genovese) gegessen, passt aber auch hervorragend zu einer Soße auf Tomatenbasis mit Rinderfiletspitzen.

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Lumaconi di Gragnano IGP
Lumaconi di Gragnano IGP
Lumaconi sind perfekt um sie lecker zu füllen und zu gratinieren. Für die Herstellung dieser hübschen Nudeln wurde von „La Fabbrica della pasta di Gragnano“ nur bestes Hartweizengries aus erster Extraktion (nur das Herz des Weizenkorns), vereint mit Wasser der tausendjährigen Quelle in Gragnano verwendet. Die Herstellungsweise, die von viel Erfahrung, Zeit und Leidenschaft geprägt ist, sind unablässig um eine besonders hochwertige italienische Pasta herzustellen. Genießen Sie diese schmackhaften Nudeln mit einer einfachen Tomatensoße, zu Ihrem Lieblingspesto oder leicht mit Meeresfrüchten - die Lumaconi sind zu jeder Nudelsoße ein kulinarischer Hochgenuss!

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Inhalt: 0.5 kg (9,80 €* / 1 kg )

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Maccheroni Rigati di Gragnano IGP
Maccheroni Rigati di Gragnano IGP
  500g der klassischen Pastasorte Maccheroni Rigati, hergestelltin  Grangnano im Bronzeverfahren und durch langsame Trocknung im Geschmack perfektioniert.

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Orecchiette di Gragnano IGP
Orecchiette di Gragnano IGP
  500g Orechiette IGP (Öhrchen Nudeln) im Bronzeverfahren aus Gragnano, die Pasta-Stadt. Mit langsamer Trocknung hergestellt.  

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Paccheri Rigati di Gragnano IGP
Paccheri Rigati di Gragnano IGP
Die Paccheri Rigati aus Gragano werden traditionsgemäß aus 100% italienische Mehl auf Bronzeformen verarbeitet und sehr langesam getrocknet. Die Paccheri sehen wie eine gigantische Maccharoni aus. Dieses berühmte Nudelformat stammt aus einer ganz besonderen Gragnano-Anekdote: Ende des 19. Jahrhunderts waren die „Scugnizzi“, die "Burschen" der Sammlung von Minuzzaglia (Teigwarenreste, die beim Trocknen auf die Straße fielen) gewidmet. Manchmal versuchte jemand, diese resultierenden Nudeln für sich zu behalten. Als der Besitzer der Fabrik erkannte, was passiert war, bestrafte er sie mit einer schallenden Ohrfeige, die im neapolitanischen Dialekt mit dem Namen "pacchero" bezeichnet wird.

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Pappardelle mit Ei - Bandnudel
Pappardelle mit Ei - Bandnudel
Klassische Pappardelle aus 100% italienischem Hartwiezengrieß und Eiern (32%), und zu 100% traditionell und handwerklich in der Pasta-Stadt Gragnano hergestellt. Das bekannte italienische Eiernudelgericht mit Pappardelle ist nicht nur klassisch "al Ragu" sehr beliebt sondern setzt Ihrer Kreativität egal ob mit Fisch, Gemüse oder anderen Fleischsorten keine Grenzen! Egal welche Variation der Bandnudel von Gragnano Sie bevorzugen, diese Nudeln sind immer der perfekte Begleiter für Ihre Kreation, da sie durch ihre raue Oberfläche besonders viel Soße aufnehmen können und dennoch schön bissfest, also "al dente" bleiben. Diese wertvolle Eigenschaft erhält die Pasta durch ihren traditionellen Herstellungsprozess: Der Teig aus 100% italienischem Hartweizengries, 32% frischen Eier und Wasser der tausendjährigen Quelle in Gragnano wird durch Bronzerohre gepresst (die sogenannte "Trafilata in Bronzo"). Die fertiggeformten Bandnudel dürfen anschließend noch bei niedriger Temperatur langsam trocknen. Das Ergebnis ist eine schmackhafte, italienische Pasta, die merklich mit viel Erfahrung, Leidenschaft und Zeit hergestellt wurde.

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Pasta di Gragnano Geschenkset 2X500g Spezial + Pastateller + Kochbuch
Pasta di Gragnano Geschenkset 2X500g Spezial + Pastateller + Kochbuch
Verschenken Sie ein Hauch Amalfi Urlaubsfeeling - Ein repräsentatives Geschenk für jeden Anlass! Das elegante Design macht es zum idealem Präsent für Freunde, Mitarbeiter und Kunden Gragnano Pastaset in einer praktischen Geschenkverpackung bestehend aus: je 500gr Packungen Pasta im Bronzeverfahren hergestellt (La fabbrica della pasta di Gragnano IGP) 1 Pastateller 100% made in Italy mit typischem Sorrento Majolika Muster (3 Muster) (Muster nicht frei wählbar)1 Rezeptbüchlein  

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34,95 €* 36,95 €* (5.41% gespart)
Pasta-Set "Sacco Scorta" Gragano IGP 3x500g Pasta mit Tomatensoße
Pasta-Set "Sacco Scorta" Gragano IGP 3x500g Pasta mit Tomatensoße
 Ein hübsches Geschenk für jeden Anlass! Set in einer praktischen Geschenkverpackung bestehend aus: je 3x500gr Packungen Pasta im Bronzeverfahren hergestellt (La fabbrica della pasta di Gragnano IGP) 680g passierte Tomaten aus Neapel (Fabbrica dei Pomodori di Gragnano)   

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Pasta-Set Penne di Gragnano IGP mit Tomatensoße und Holzlöffel
Pasta-Set Penne di Gragnano IGP mit Tomatensoße und Holzlöffel
Das perfekte kleine Geschenk für jeden Anlass! Set in einer praktischen Geschenkverpackung bestehend aus: 500g Penne (La fabbrica della pasta di Gragnano IGP)680g sonnengereiften, sizilianische, passierte Tomaten aus Neapel (Fabbrica dei Pomodori di Gragnano) ein handgeschnitzter Kochlöffel aus Holz  

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Penne Rigate GLUTENFREI di Gragnano IGP
Penne Rigate GLUTENFREI di Gragnano IGP
Die Stadt Gragnano, eine kleine Gemeinde in Neapel, ist seit Jahrhunderten weltbekannt für seine besondere und hochwertige Pasta, die nur aus besten Zutaten hergestellt wird. In diesen italienischen Hochgenuss können nun auch all diejenigen kommen, die glutenintolerant sind - „La fabbrica della pasta di Gragnano“ hat die beliebte Nudelsorte Penne Rigate in einer 100% glutenfreien Version hergestellt! Genau wie bei der normalen Pasta stehen auch bei diesen glutenfreien Nudeln die hohen Qualitätsansprüche an die Zutaten und an die Verarbeitung an erster Stelle. Es wird ausschließlich Maismehl, Reismehl und Quellwasser aus Gragnano verwendet. Ebenso werden die Zutaten schonend verarbeitet und traditionell durch Bronzerohre gepresst („Trafilata in Bronzo“), was der Pasta eine raue Oberfläche und somit eine bessere Aufnahmefähigkeit der Soße verleiht. Anschließend darf die italienische Pasta auf niedriger Temperatur langsam trocknen.   Diese glutenfreie Pasta ist besonders leicht und lässt die Nudelsoße optimal zur Geltung kommen. Sie steht der normalen Pasta in Geschmack, Konsistenz und Aussehen in Nichts nach. glutenfreie Nudeln – nicht nur für Zöliakie Betroffene eine köstliche Alternative zur normalen Pasta!

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Pennette Rigate di Gragnano IGP
Pennette Rigate di Gragnano IGP
Pennette sind wie die Penne Röhrchen Nudel mit Rillen in Form eines schiefen Zylinders, jedoch etwas länger und schmäler. Durch ihren Hohlraum können sie die Nudelsoße besonders gut aufnehmen. 

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